Сармис ба жүржийн шүүс энэ энгийн, хөнгөн тахианы амтыг амталдаг . Жирийн жүржийн шүүс хэрэглэж болно, гэвч хөлдөөсөн жүржийн шүүс баяжмал нь илүү амттай, амтат жүржийн өнгө нэмнэ. Цагаан будаа, төмс, ногооны талх, салат, жигнэмэг, ногоон вандуйтай хялбар тахианы махыг сонгох нь маш сайн сонголт юм уу эсвэл Цезарь эсвэл тахиаг ногоон салаттай тахианыдаа үйлчилдэг.
Boneless тахианы хөх маш хурдан хооллож, бага өөх тос агуулагддаг учраас, тэд хэтэрхий болсон үед маш хуурай болж байна. Тахианы хөх зузаанаас хамааран хоол хийх цаг хугацаа ихээхэн өөр өөр байдаг тул түргэн хугацаанд унших термометрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга замыг олох хамгийн сайн арга юм. Foodsafety.gov дагуу тахианы махыг хамгийн багадаа 165 F хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 boneless, арьсгүй тахианы хөхний хэсгүүд (тус бүр 6-8 унц)
- Хийсэн давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
- 1 халбага нэмэлт онгон чидун тос
- 2 ногоон сонгино (нимгэн зүсэгдсэн)
- 6 том дунд хумс сармис (буталсан ба татсан)
- 1/4 аяга бага натрийн тахианы шөл
- 1/3 аяга жүржийн шүүс
- Сонголт: 2 teaspoons бор элсэн чихэр
- Tabasco гэх мэт халуун тогооны амтлагч
- 2 халбага шинэхэн яншуй буюу cilantro татсан
Үүнийг хэрхэн хийх
- Торгоны хацрыг 2 хэвтээ болгохын тулд талыг нь хэвтүүлнэ. Хоёр ширхэг хуванцар боолтыг хооронд нь тэгш холбохдоо 1/2 инч зузаантай. Үлдсэн 2 тахианы хөхтэй давтана.
- Тахианы хөхийг хөнгөн калийн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй холино.
- Дунд зэргийн халуунд том том иштэй саванд хийж оливын тосонд халаана. Тахианы мах, хүрэн дээр хоёр 2-3 минут нэмнэ.
- Дулаан дундаас доош халааж, ногоон сонгино, сармис нэмнэ; Үргэлжлүүлэн идэж, хутгахдаа 2-3 минутын турш хэрэглэнэ.
- Үүний зэрэгцээ жижиг аяга эсвэл шилэн хэмжих аягатай тахианы шөл, жүржийн шүүс, бор элсэн чихэр (хэрэв хэрэглэж байгаа бол), халуун сумс зэргийг хослуулна. Тахианы мах, сармис холимог дээр хийнэ.
- Тагийг нь таглаад 4-5 минутын турш хооллоорой, эсвэл тахианы махыг сайтар чанаж бэлтгэ. Тахианы температур нь хүнсний термометрийн хамгийн багадаа 165 F-г бүртгэх ёстой.
- Ширээн дээр тахианы махыг чанаж, зарим нэг шүүстэй хамт чанаж болгоно. Нь татсан яншуй, cilantro нь услалт.
Зөвлөмж
Тахианы махны хагасыг тахианы жороор дуудах үед тахианы хөх том хэмжээтэй байдаг (6-8-ээс унцитай хэмжээтэй) эхний хоёр зүсмэлийг хэвэнд нь зүсч авч үзье. Зөвхөн зузаантай болгоход хангалттай нарийн нимгэн зүслэгүүдийг тэгшлээрэй. Тахианы хөх бүрэн үйлчлэхэд 3 1/2 - 4 унц байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 333 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 179 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 32 г |