Та Латин Карибын тэнгисийг Лобстер Севич дээр авахыг хүсч байна. Чанартай хавч нь мах, наргил модны сүү, цитрус, амтат жүрж, цагаан гаа зэргийг хольж хутгана. Амт хавч нь манго, улаан сонгино, хачиг чинжүү, килантро, гаа зэргийг агуулсан сайхан пико де Гало юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Ceviche-ийн хувьд:
- 3/4 аяга лаазалсан Кокосын сүү
- 1/4 аяга шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- 1/4 аяга шинэхэн шахсан жүржийн шүүс
- 1/4 аяга цагаан цуу
- 1 халбага загас сумс (Тайланд эсвэл Вьетнам)
- 1/2 habanero chile (үрийн, мембраныг арилгаж, уртын дагуу багасгах)
- 1 халбага цагаан гаа (цэвэр, хальсалж, жижиглэсэн)
- 1 халбага Ахуйн давс (эсвэл илүү амттай)
- 6 (1 фунт) хавч
- Сарнай: 2 ногоон ургамал (хальсалж, урт зүссэн уртын дагуу зүсэж, шарсан)
- Mango Pico de Gallo:
- 2 аяга diced mangga
- 1 аяга улаан сонгино diced
- 1/2 аяга улаан хонхны чинжүү
- 1/2 аяга нь побланто хальсалсан
- 1 habanero chile, үр, мембраныг салгаж, diced
- 1/4 аяга жижиглэсэн шинэ cilantro навч
- 1/4 аяга цэвэр гаа навчийг жижиглэсэн
- 2 халбага нь шинэхэн шахсан жүржийн шүүс
- 2 хоолны халбага шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- 1 халбага зөгийн бал
- 1 халбага кетер давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Ceviche-г хий:
- Идэвхгүй саванд хавч нь бусад бүх лабораторийн найрлагатай хольж, улирлын давстай эсвэл давстай, амттай, таглуулж, хөргөх.
- Үүний зэрэгцээ, том тогоонд дор хаяж 6 шоо давстай усыг буцалгана буцалгана.
- Луузыг нэмж, савыг нэмж, усыг буцалгаад буцааж тавина. 7 минутын турш хавчыг чанаж эсвэл бүрхүүл улаан өнгөтэй болтол бэлтгэнэ. Хэрвээ сав нь бүх луузыг хангалттай хэмжээгээр агуулаагүй бол үүнийг багцаар хийнэ.
- Луузыг аваад, хөнгөн цагаан тугалган цаас бүрийг боож, сэрүүн байлгана. Ар талыг доош нь хавчуулж, сүүлний махыг нь авна. Сүүлний бүрхүүлийг нөөцлөнө үү.
- Цавар, хурууны махыг хучиж, хясаа хагалж, махыг нь ав. Махыг хазуулсан хэмжээгээр хутгана.
Pico de Gallo-г хий:
- Дунд хэмжээтэй саванд Mango Pico de Gallo-ийн орцуудыг хольж хутгана.
- Дунд зэргийн холих саванд хавч хавчыг бусад ceviche найрлагатай хослуулна. Хоолны амтлагчийн хувьд ½ махны сүүлний бүрхүүлийг хөргөх тавагны төвд байрлуулж, хавчаар дүүргэнэ.
- Манго Пико де Галло болон ногоон шаржигнуурт шарсан төмсний чөмөгтэй, мөн үйлчилдэг.
Энэ жорыг гайхамшигтай шинэ орчин үеийн Мексикийн автобус, Mod Mex- ийн Scott Scott Linquist (Andrews McMeel 2007) зөвшөөрлөөр дахин хэвлэдэг.
Илүү сайхан амттай жор:
- Сонгодог Lobster Thermidor
- Гнокчи болон Ногоон вандуйтай байцаатай жигнэмэгийн цөцгийн тос
- Тайланд Lobster Bisque нь Манго, Бастлтай
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 569 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 662 мг |
| Натри | 3,244 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 89 гр |