Хятадын улаан хоолны жор

Улаан хоол нь цуутай амттай хоол хүнс, амтат гуа амтлагч, амтат гүзээлзгэнэ, Szechuan peppercorn зэрэг халуун ногоотой амтыг агуулсан. Улаан хоол хийх нь ихэнхдээ зүүн хятад хоолтой холбоотой байдаг боловч Хятадад байдаг. Энд хэд хэдэн жор байдаг:

• 01 - 06

  Улаан болгосон мах

  Улаан болгосон үхрийн мах нь хүйтэн цаг агаар, ая тухтай хоол юм. Та үүнийг шавар саванд эсвэл тогоооор хоол хийж болно, мөн хоёуланг нь зааварт оруулсан болно. Энэ нь нэг тогоонд хоол хийх явдал юм. Шаварлаг шавар нь илчлэг, тослох тос нэмэлгүйгээр чийгтэй, зөөлрүүлсэн махыг тайрч авна. Зөөлөн ургах нь амттай хоолыг бий болгоно.

• 02 of 06

  Лотус Root Recipe бүхий Red-Cooked Pork Belly

  Braised гахайн мах нь Хятад, Тайваны гэрт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Лотус үндэс ашиглан янз бүрийн ногоо хийж үзээрэй. Энэ нь хятадын анагаах ухаан, хоолны дэглэмийн супер тэжээл бөгөөд олон ашигтай эрх мэдлийг олгодог. Энэ нь гайхалтай амт, бүтэцтэй. Та шинэхэн үйлдвэрлэлийн хөргүүртэй хэсэг дэх Азийн зах зээл дээр үүнийг олж болно. Та удаан агшаагч эсвэл гахайн махыг гэдсэнд саванд хийж болно. Таны хэрэглэж буй аргаас шалтгаалан хэдэн цаг эсвэл түүнээс их хугацаа шаардагдана. Ногоон будаатай ногоог чимсэн, чанаж болгосон цагаан будаагаар үйлчилнэ.

• 03 - 06

  Үхрийн махны үхрийн маханд цэлцдэг

  Оддын гоньд болон бусад Хятадын амтлагчид Азийн зах зээлд гарах цаг хугацаа байхгүй байна уу? Цагаан будааны дарсаас бусад бүх төрлийн орц найрлагыг орон нутгийн супермаркетуудаас олж үзэж болно. Мөн та нар цагаан будааны дарснаас гадна архины дэлгүүрт байдаг. Энэ жор нь манжин, лууван, ногоон сонгино, үхрийн мах зэргийг агуулдаг.

• 04 - 06

  Шар буурцгийн соус

  Тахианы махыг бүхэлд нь гэрэл, хар шар буурцгийн цуу, одон гоньд, fennel, Szechuan peppercorn зэрэг шингэрүүлсэн шингэнээр шингэлнэ. Тахианы махыг энэ аргаар бэлтгэх нь маш шүүслэг бөгөөд махнаас амархан ясыг авчирдаг. Тахианы махыг барихад хангалттай том сав хэрэгтэй.

• 05 - 06

  Хүйтэн тахиа

  Энэхүү жорыг кантон эцэг нь үүнийг хийдэг уншигчид уншигчаа илгээсэн байна. Хоол хийх дараа тахиа тасарч, Азийн кунжутын тосоор арчиж, янжуураар чимэглэсэн байна. Энэ нь бүхэл тосон бутлагчийг ашигладаг тул та шувуунд хангалттай том сав хэрэгтэй. Дараа нь та хүйтэн хоолоор үйлчилж, гэр бүлийн хоолоор хооллож, эсвэл салхинд гарах боломжтой.

• 06 - 06

  Шиитаке мөөгний жортой шөлтэй шөл

  Бүхэл бүтэн тахианы мах хийх дургүй гэж үү? Та нар тосонд шарсан махыг задлах эсвэл огтолж авахыг хүсэхгүй байж магадгүй юм. Энэ жороор та хахаж цацах шаардлагагүй. Тахианы гуяа нарыг шингэрүүлж, дараа нь шиитака мөөг, сонгинотой холино. Тариа хийхэд дөрвөн цаг, түүнээс дээш хугацаа шаардагдах бөгөөд та хатаах шиита мөөгийг халуун усанд 30 минутын турш буцалгах хэрэгтэй болно. Маринад буцалгаж, дараа нь хоол хийх үед тахи болон мөөгийг арчиж хэрэглэдэг.