Газрын эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүний ижил төстэй байдал ба ялгаатай байдал.
Үр тариа нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн болж, янз бүрийн аргаар идэж болно. Олон зууны турш дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гол нэрийн хоол болсоор ирсэн бөгөөд соёл болгон бэлтгэх өөрийн дуртай арга замыг боловсруулсан мэт санагддаг. Гэхдээ өөр нэрээр тэд бүгд адилхан уу? Тэдний адил төстэй зүйл, тэдгээрийг ялгаатай болгодог эрдэнэ шиш, бутлагч, полента зэргийг нарийн судлаарай.
Cornmeal
Cornmeal нь хатаасан эрдэнэ шишийн үндэстэй.
Улаан буудайн гурилаас илүү том ширхэгтэй, эрдэнэ шиш нь бага зэрэг нунтагтай боловч мөхлөгт бүтэцтэй байдаг. Заримдаа cornflour гэж нэрлэдэг боловч зарим Европын орнуудад ижил нэрээр явдаг эрдэнэ шишийн цардуултай холилдох ёсгүй. Cornmeal нь ихэвчлэн талх, пиццаны гадаргууг жигд байлгахад ашигладаг. Cornmeal нь мөн амттай, тансаг бүтэцтэй учраас гүн гүнзгий зуурах зориулалтаар бетон болгон хэрэглэдэг. Магадгүй эрдэнэ шишийн хувьд хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол АНУ-ын өмнөд хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг cornbread- ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Cornmeal нь цагаан, шар, цэнхэр зэрэг ашигласан эрдэнэ шишийн төрөл зэргээс шалтгаалан хэд хэдэн төрлийн сорт байдаг.
Grits
Нахиа нь уугуул америкчуудын гаралтай эрдэнэ шишийн мөөгний төрөл бөгөөд АНУ-ын өмнөд хэсэгт өргөн тархсан хэвээр байна. Тариа нь ихэнхдээ бусад өглөөний цай эсвэл талхаар үйлчилдэг.
Cornmeal-тай адил grits нь хатаасан болон газрын эрдэнэ шишээс хийсэн боловч ихэвчлэн нарийн ширхэгтэй нунтагладаг. Бөөнөөр нь ихэвчлэн шохой, эсвэл өөр шүлтлэг бүтээгдэхүүнээр боловсруулсан эрдэнэ шишийн хальс зэргээс гаралтай байдаг. Нунтагласан эрдэнэ шишийг хатаасаныхаа дараа эрдэнэ шишийн үрээр олддог учир эрдэнэ шишийг "цорго" гэж нэрлэдэг.
Энэ төрлийн эрдэнэ шиш нь гөлгөр, өтгөн тосыг боловсруулдаг зөөлөн цардуул агуулсан байдаг. Бөөнөөр нь бяслаг, гахайн мах, хавч, сам хорхой зэрэг амттай найрлагатай.
Хэдэн төрлийн сортыг хүнсний бүтээгдэхүүний тавиур, түүний дотор шохойн чулуу, шуурхай зэргээс олж болно. Чулуу газрын бутлуур нь бүхэлдээ үр тариа бөгөөд үр хөврөл, түүний бүх шим тэжээлийг хадгалж байдаг. Чулуун хөрс нь 45 минутын хугацаатай байдаг. Шуурхай бутлуурыг цаашид боловсруулж, хатаахын өмнө хэсэгчлэн болгосон болно. Энэ нь хоол хийх хугацааг 5-10 минутын турш багасгаж, тэдгээрийн тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.
Polenta
Полентент нь Итали улсын уугуул хоол бөгөөд цөцгийн тостой төстэй, эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн юм. Полентент нь "цахиур чулуу" гэж нэрлэгддэг эрдэнэ шишийн төрөл бүрийн эрдэнэ шиш, хатуу цардуул төв агуулдаг. Энэ хатуу цардуул нь хоол хийх бүрийх ч гэсэн нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй байдаг. Полента нь халуун ногоотой, эсвэл хөргөж, хэрчиж, зүсэж болно. Зүсмэл полент нь нэмэлт бүтэцтэйгээр үйлчлэхийн өмнө шарсан эсвэл хуурч оруулдаг. Полентент нь нэмэлт амттай усаар тэжээгдэж, хоол хийх явцад нэмсэн ургамал эсвэл бусад найрлагатай байж болно.
Полента хуурай эсвэл чанаж худалдан авдаг.
Cooked polenta голдуу хоолой хэлбэрээр олддог бөгөөд үүнийг дараа нь хэрчиж, дараа нь шарсан, самар, эсвэл шарсан болно.
Тариагаар ялгаатай нь polenta гэдэг үгийг дээр дурдсан газрын эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн, эсвэл будаа, шош, бусад үр тариа хийсэн будаагаар дүрсэлж болно.