Crépinettes нь хавтгай хиамны хэв маягийн хэлбэр бөгөөд энэ нь цөсний өөхэнд орооцолддог. Эдгээр нь харьцангуй том ширхэгтэй бүтэцтэй, өндөр ур чадвартай улс орны хэв маягаас бүрддэг.
Крежинетууд хэрхэн бүтээгддэг вэ?
Crépinettes нь гахайн мах, мах, тахиа, хурга, эсвэл хослуулан хийж болно. Truffles бол crêpettes-ийн сонгодог амтлагч бодис юм.
Сонгодог крепинетийг хайлсан цөцгийн тосоор хучиж, дараа нь бөөрөнхийрсөнд тараагдахаасаа өмнө хутгана .
Холиметрийн эргэн тойрон дахь тослог өөх нь тогооч шиг хайлдаг.
Crépinettes-д үйлчилнэ
Крегинетт нь ихэвчлэн төмстэй хамт үйлчилнэ. Сонгодог цаг нь шигшүүрээр чанаж төмс, халуун сүү нэмнэ.
Энэ нь спиртетийг төвлөрсөн, хүчирхэг амтлагч сумтай хэрэглэдэг. Жишээлбэл, тахианы мах бэлтгэх тахианы махны амтлагч нь маш сайн амтлагчтай байдаг бөгөөд трюфельд найрлагатай cruffinettes нь Perigueux цуутай хамт байх бөгөөд энэ нь үндсэндээ Майдир сумс юм. Үүнээс гадна хоол хийхээс өмнө caul fat under the thinning зүслэг нь нийтлэг чимэн гоё юм.