Malai Kofta бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг Энэтхэгийн ресторанууд дээр маш их алдартай хоол юм. Энэ нь хайр дурлалын хөдөлмөр бөгөөд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг учраас онцгой хоол хүнс юм.
Малай (Хинди хэл дээр өтгөн гэсэн утгатай) Кофта бол махан хоолонд хамгийн тохиромжтой цагаан хоолтон сонголт юм. Энэ нь Naan (бороотой гурилан боов), Jeera Rice-тэй сайн зохицдог.
Юу хэрэгтэй байна
- Куфтасын хувьд:
- 2 аяга чанасан төмс (хальсалж, шоо дөрвөлжин)
- 1 аяга холимог ногоо (лууван, шош, вандуй, чихэрлэг эрдэнэ шиш) буцалгана
- 1 аяга paneer шоо
- 2 tbsp. өтгөрүүлсэн / хүнд / давхар тос
- 1 tsp. cumin нунтаг
- 1 tsp. кориантын нунтаг
- 1/2 tsp.
- улаан чинжүү нунтаг
- 1/2 аяга жижиглэсэн самар (
- бүйлс , самар, самар)
- Үзэмийн 1/4 аяга (жижиглэсэн нарийн)
- S
- амт нь
- 3 аяга ногооны (эсвэл canola эсвэл наранцэцэг) хайруулын тос (эсвэл шаардлагатай бол)
- Sauce нь:
- 3 tbsp. хүнсний ногоо (эсвэл canola буюу наранцэцгийн тос)
- 2 том сонгино (дөрөвдсөн)
- 2 улаан лооль (хагас)
- 2 tbsp. сармис оо
- 1 tbsp. цагаан гаа оо
- 2 tsp. кориантын нунтаг
- 1 tbsp. cumin нунтаг
- 1/2 tsp. улаан чинжүү нунтаг
- 1 tsp. Намууны үр (аажмаар шарж, нунтаг болгон хөрс)
- 3 tbsp. самар (бүйлс, бүйлс, зузаан оо)
- Давстай амт
- 2 tsp. garam masala
Үүнийг хэрхэн хийх
- Төмс, холимог ногоо, тогоо болон тосыг холино. Энэ масстай коффа амтлагчийг нэмээд сайтар холино. Үрийг нь зуурсан байх ёстой. Хэрэв илүү чанасан төмс нэмээгүй бол. Давстай улирал.
- Энэ зуурмагийг бөмбөгөнд хийж, бөмбөг бүрийн төвд самар, үзэмийн хольцыг 1/2 нь хийнэ. Төгс дугуйруу гулсуулна.
- Дунд гал дээр тосонд шарахын тулд нефтийг халаана. Эдгээр дугуйнууд нь өнгөний цайвар алтан хүрэн гүн бяцалдаг .
- Цаасан алчуур дээр дуслаарай.
- Чанга нь анх удаа 3-аас цөцгийн тосыг халаагаад халааж, сонгиноыг цайвар хүрэн хүртэл байлгана.
- Улаан лооль, сонгино, цагаан гаа, сармис, корриор, cumin болон улаан чинжүү нунтаг зэрэг холимогийг холино.
- Масала-аас салгаж эхэлснээр энэ зуурмагийг тавган дээр тавь.
- Намхайн үрийн нунтаг, самар зуурмаг, шарсан махыг 2-3 минутын турш нэмнэ.
- Энэ халуун усыг 1 аяга нэмж (энэ хоолонд зориулж цуу нь маш их зузаантай тул хэт их ус нэмдэггүй) энэ сүмийг амтлагч / сумс үүсгэх болно. Сайн холино. Давстай улирал.
- Сармис / жигнэмэгийг буцалгаад авчирч, галыг багасгах хэрэгтэй.
- Энэ кофегоо кофенд нэмээд 2-3 минутын турш илчлэг хийнэ.
- Галыг унтрааж, тавагны дээд талыг хамтад нь хийж болно. Нэн даруй таглаж, 5 минутын турш сууна.
- Иса райс ( халуун ногоотой талхтай) , эсвэл Jeera Rice нартай хамт үйлчил.