Dark Chocolate Nougat нь гүнзгий шоколадтай амттай, зөөлөн сэнстэй. Энэ нь гайхамшигтай чихэр бар дүүргэх, энгийн дуртай, эсвэл таны дуртай хундага өргөстэй самар, эсвэл жижиглэсэн хатаасан жимс нэмнэ. Олон тооны өндөгний цагаан дээр тулгуурласан чихрийн нишингэ шиг чийглэгт сайнаар нөлөөлдөггүй тул чийглэг багатай өдөр сонгохыг хичээ.
Учир нь энэ өрөөний температурт гайхамшигтай зөөлөн байдаг учир энэ нь шоколадан бүрхүүлгүйгээр үйлчлэхэд тохиромжтой биш юм. Нэмэлт шоколадтай дүрсийг жорны доод хэсэгт оруулна.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 унц. хар шоколад, нилээд жижиглэсэн
- 3 том өндөгний цагаан, өрөөний температур
- 1/4 tsp. давс
- 2-3 / 4 аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 1-1 / 3 аяга нь элсэн чихэртэй
- 1/2 аяга ус
- 1 tsp. ванилийн ханд
- 1 1/2 аяга самар хийсэн самар (сонголттой)
- 2 фунт. налуутай шоколадан чихэр бүрэх (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Нь 9х9-инчийн тогооыг тугалган цаасаар буулгаж, тугалган цаасыг шүршиж болохгүй . Нимгэн нимгэн нь 9х13 хэмжээтэй тогоо хэрэглэж болно.
2. Шоколадыг бичил долгионы зууханд хийж 30 секунд тутамд хутгах хэрэгтэй. Нэг удаа хайлуулсан бол өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
3. Цэвэрлэсэн, хатаасан том хаалттай холигч саванд өндөгний цагаан, давс хийж өгнө.
Аяга эсвэл хумсны дээр тос ул мөр үлдээх нь өндөгний шарыг зөв зөөвөрлөдөг.
4. Дунд зэргийн дулаантай том тогоонд эрдэнэ шишийн сироп, элсэн чихэр, усыг нэгтгэнэ. Элсэн чихэр татан буулгах хүртэл хутгаж, дараа нь ямар нэгэн үлдэгдэл чихрийн талстыг зайлуулахын тулд нойтон боовны самтай талыг самнана. Чихрийн термометрийг оруулаад хольцгүй хольж, сиропыг 230 градус Fahrenheit (110C) хүртэл холино.
5. Сироп 230 F хүрэх үед том өндөгний хольцтой өндөгний цагааныг зууралдаад эхэлнэ. Цезарууд нь хатуу оргилуудыг үүсгэх хүртэл Beat. Элсэн чихэр сироп 240 F (116 C) хүрэх үед энэ шатанд хүрсэн байх ёстой. Харин сироп бэлэн болтол цагаан оргилууд байгаа бол цагаан холигчийг зогсооно. Хадуур хавсралтыг сэлүүрт хавсралтаар солих.
6. Холимогийг 240 градус F (116 С) хүрэхэд, шарагчийг тавган дээрээс нь авч 3-аас 4 аяга халуун сиропыг том хэмжих аяга руу хийнэ. Халаагуурыг үргэлжлүүлэн хийхийг зөвшөөрөхийн тулд халаагуур руу буцаана.
7. Холигч хурдыг бага багаар эргүүлээд, халуун сиропыг өндөгний дөрөв рүү 3/4 аяга цацна.
8. Сироп тогооч байхад өндөг бага зэргийн хурдтай цохиж байг. Дараа нь 280 F (138 C) хүртэл сиропоор хоолло.
9. Үлдсэн сиропыг том холих аяга руу юүлнэ. Энэ нь илүү хурдан бөгөөд аюулгүй байдлыг хангана. Холигч ажиллаж байгаа үед үлдсэн халуун сахарын сиропоор аажмаар урсдаг. Чи өөрийгөө өөртөө авч чадахгүй бол болгоомжтой байгаарай. Энэ нь муухай шарх үлдээх болно.
10. Элсэн чихэр сайтар хольж холимогийг асаана. Хайлсан шоколад, ванилийн ханд руу хийнэ, резин хусуураар хутгана. Хэрэв та самар эсвэл хатаасан жимс нэмж байгаа бол тэдгээрийг сүүлд нэмж, сайн хутгаад хүртэл хутгана. Чихэр нь наалдамхай, хатуу байна.
11. Зуурмагийг бэлэн саванд хийнэ. Өрөөний температурт хэдэн цагийн турш тохируулахыг зөвшөөрнө. Энэ чихэр тасалгааны температурт зөөлөн бөгөөд сэвсгэр хэвээр байна. Тиймээс хамгийн цэвэрхэн зүслэгт зориулж том огцом тогоочний хутгагаар хутгаахаасаа өмнө хөргөнө. Хэрэв энэ нь хэтэрхий наалдамхай байвал хутга нь халуун усаар зүсэх хооронд угаана.
Шоколаданд дүрэх
Шоколадны чихэр бүрэхийг 30 секунд тутамд хутгах хэрэгтэй. Хөргөсөн үйрмэгийг жижиг талбай буюу баар руу хийнэ. Өөрийн ажлын гадаргууг будаж цаас эсвэл илгэн цаасаар холбоно. Төмөр хусуур ашиглан бүх гадаргууг нимгэн давхаргад хийж, гадаргуу дээр тавина. Шоколадны доорх давхарга нь уцаарлах үед ямар ч тогтвортой байдлыг өгдөг. Тохиргоог хийсний дараа бүрхүүлийг буулгах ба нураах хэрэгслийг ашиглана. Усны сав руу буцаж буй илүүдэл дуслыг авч, савны ёроолд урагдсан эгнээ чирч, дараа нь барыг буцааж тавина. Тогтсоны дараа баарыг өрөөний температурт хадгалж, ажиллуулж болно.
Бүх Nougat Candy Recipes-ийг үзэх бол энд дарна уу!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1939 |
| Нийт өөх | 101 гр |
| Ханасан өөх тос | 48 гр |
| Unsaturated Өөх | 30 гр |
| Холестерол | 9 мг |
| Натри | 205 мг |
| Нүүрс ус | 246 гр |
| Эмийн Fiber | 21 гр |
| Уураг | 25 гр |