Японы мозак нь уламжлалт мозайк, цагаан будааны боов тааламжтай байдаг хамгийн эртний, уламжлалт арга замуудын нэг юм. Тэдгээр нь амттай, зөөлөн бөгөөд амттай амтат үнэртэй. Энэ нь зууш, талх, идэш тэжээл, өглөөний хоол, хоол хүнс юм.
Шинэ дугуй mochi нь ихэмсэг, амттай хүртэл шатаасан байна. Үүний үр дүнд Япон, Азийн зах зээлд дангаар нь битүүмжилж, савлаж зардаг "хатаасан майчи" -ийг ашиглан тогтвортой цагаан будааны бялууг ашиглан хийж болно. Японы mochi-ийн тухай нэмэлт мэдээллийг авахыг хүсвэл манай Японы хүнсний блог " Mochi (Японы будаа боов) " гэсэн хаягаар уншина уу.
Мочи шатаж дууссаны дараа mochi-г амттай ozoni загварын шөл дээр нэмж болно. Энэ нь Японы шинэ жилийн уламжлалт хоол юм. Эсвэл mochi нь амтат улаан буурцагны zenzai шөл эсвэл амтат улаан буурцагтай амттан юм.
Шарж иддэг хамгийн уламжлалт хоёр арга нь элсэн чихэрлэг амттай цуутай, хатаасан далайн ургамал (изобейаки mochi) ордог. болон чихэрлэгийн kinako шар буурцагны нунтаг (kinako mochi).
Юу хэрэгтэй байна
- 1-ээс 2 ширхэг mochi (цэвэр эсвэл савласан)
- 1 бус мод хоол хийх шүршигч (canola, хүнсний ногоо, оливийн тос гэх мэт)
- Mochi амт сонголтууд:
- 2 tsp.
- Шар буурцгийн соус
- 1/4 tsp. Малталт
- цагаан элсэн чихэр
- 1/4 tsp. kinako (шарж шарж шар буурцгийн нунтаг)
- Үйлчлэхийн тулд хуурай амтат далайн ургамал (Нори)
- 1 аяга чихэрлэг улаан буурцаг (anko)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шавартай тогоо, шарах тогоо, эсвэл талх шарах шүүгээ ашиглан гадаргууг зөөгчгүй зөөгч шүршиж, дунд зэргийн халуунд халаана.
- Хэрэв та талх шарах зуух хэрэглэж байгаа бол, mochi дээр тугалган цаас, ялангуяа шинэ mochi-г хийнэ. Хэрэв та цэвэр мочи идэж байгаа бол энэ нь хэтэрхий их хэмжээгээр өргөсөж, хэрэв та сэрэмжгүй бол талх нарийн боовны зууханд галзуурах болно.
- Шарсан талх бэлэн болсон үед mochi-ийг махыг 8 минутын турш 10 минутын турш буцалгана. Мочи нь бага зэрэг сийрэгжсэн бөгөөд "хүссэн" өнгө хүссэн өнгөтөө бэлэн болсон.
- Хэрэв та тавиур-тогтвортой, савласан хатаасан mochi буюу "зүүн мойчи" гэж нэрлэдэг бол mochi нь үнэхээр хийсээр байх болно. Нэг минутыг тайвшруулсны дараа гараа тавган дээрээ хучигдсан мөөгөнцөрийг зөөлөн гараар нь хутгана.
- Мочи руу амтаа сонгох хэрэгтэй. Шар буурцаг, элсэн чихэр, жор хольцтой улирал. Эсвэл чихэрлэг хатаасан kinako нунтагтай. Чи бас улаан буурцагтай, эсвэл "анко" -г амтлах боломжтой. Анко нь япон, азийн зах зээл, эсвэл лаазтай хөргөгчийн хэсэгт урьдчилан бэлтгэсэн байдаг. Эко-д зориулсан гар хийцийн жор энд байдаг.
Mochi төрлүүд:
- Шинэ бяслаг
- Хөлдөөсөн mochi
- Kiri mochi (хатаасан савласан тавиур тогтвортой mochi)
Хадгалах төхөөрөмж:
- Талх шарах зуух
- Зуухны дээд griddle
- Hibachi загварын мах шарах тогоо
Хоолны амтыг хэрхэн амтлах вэ?
Уламжлалт:
- Шар буурцгийн соус
- Элсэн чихэр
- Kinako (хатаасан шарж шар буурцгийн нунтаг)
- Амтат улаан буурцаг (анко)
Уламжлалт бус:
- Ginger
- Ra-юу чинжүү тосны
- Тарараши улаан чинжүү чинжүү
- Sweet miso