Энэ бүхний тухай мэдэх ёстой бүх зүйл испани чихэрлэг
Dulce de membrillo (эсвэл зүгээр л бериллиль) нь quince модны жимсээс бүтсэн амтат, наалттай, маш зузаан вазелин бөгөөд Испанид иддэг ердийн амттан бол өглөөний ширээн дээр шарсан талхаар үйлчилдэг. АНУ-д желли иддэг байсан бол бамбарт нь хэлбэр дүрсээ барьж чаддаг. Dulce de membrillo нь бага зэрэг хурц тод амттай амттай бөгөөд гаднах төрх, амт нь хушгатай төстэй юм.
Англи хэлээр энэ нь quince оо эсвэл quince бяслаг гэж нэрлэдэг.
Quince гэж юу вэ
Хутаг мод (Cydonia oblonga) нь алим, лийр, Европ, Азийн хэсгүүдийн төрөл юм. Калифорни мужид өсч байгаа учраас АНУ-д олох нь хэцүү байдаг. Ширли нь алтан шаргал өнгөтэй бөгөөд ихэвчлэн том ширхэгийн лийр шиг, заримдаа саарал гадаргуутай байдаг. Энэ нь зүгээр л сонирхолтой бус, харин идэх нь хэцүү, сайн түүхий амттай биш юм. Хэрвээ чанаж байгаа бол, quince нь жимсний үнэрийг гаргаж, цайвар шараас гүн улаан өнгийг солино.
Membrillo хэрхэн бүтээгдсэн
Мөөгөнцөртэй адил байдлаар quince paste нь элсэн чихэр, усыг хольж, бага дулаан дээр хоол хийх замаар желатин тууштай хүртэл өтгөрүүлнэ. Quince дахь байгалийн pectin их хэмжээгээр маш их наалддаг оо үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн квадрат, тоосгоор зарагддаг бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө хэрчсэн байдаг.
Зарим quince дээр гараа авч чадаж байгаа л бол та өөрийнхөө мултроил хийхэд хэцүү биш.
Бабрило хэрхэн борлуулсан бэ?
Испанид бабило нь хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд тусгай боовны дэлгүүрт зарагддаг. Супермаркетуудад та битүүмжилсэн пластик саванд эсвэл килограммаар блокны хэсгүүдээс олж авна. Та нарийн бичгийн даргадаа хэдий чинээ хүсч байгаагаа мэдэж аваарай.
АНУ-д та тансаг хоол хүнс эсвэл үндэсний хүнсний дэлгүүр, эсвэл интернетээр сав, лааз зэргийг худалдан авч болно.
Membrillo хэрхэн үйлчлэх талаар
Хөнгөн амттан эсвэл өглөөний цайгаар бярбо con queso гэж нэрлэгддэг бяслагны дээд тал нь шарсан талхаар үйлчилдэг. Quince зүсмэлийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, зөөлөн бяслаг, тос бяслаг нь тархсан энгийн хундага өргөж, хундага өргөж. Зарим хүмүүс Мancheн бяслагтай бахархаж үйлчлэхийг илүүд үздэг. Quince оо нь боовны бөглөх зориулалтаар ашиглагддаг.