Гуу жалга, самар зэрэг нь Грек улсад маш их алдартай байдаг. Грек хоол хийх гол нэрийн, avgolemono (av-go-LE-mo-no) нь ихэвчлэн мах, ногоо, шөл гэх мэт нэмэгдэл өндөг-нимбэгний амтлагч юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт мах (газар)
- 1/3 аяга будаа (урт тариа, боловсроогүй)
- 1 жижиг шар сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 сармис сармис (татсан)
- 2 халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн, шинэхэн, эсвэл 1 1/2 тонн хатаасан)
- 1 халбага гаа (хатаасан)
- Амт нь: давс
- Амтанд: чинжүү (шинэхэн газар)
- 1 том өндөг
- 1/2 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 2-3 аяга тахианы мах (эсвэл шөл)
- Sauce нь:
- 2 том өндөг (өрөөний температурт)
- 2 буюу 3 том лимон (шүүслэг, хатсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үхрийн мах, цагаан будаа, сонгино, сармис, яншуй, гаа, давс, чинжүүг нэг аягаар холино.
- Холимогоор өндөг нэмээд сайтар холино.
- Гурилын тавган дээр гурил хийнэ.
- Угсармал гараар хушга хэмжээтэй бөмбөгийг хэлбэржүүлж болно. Гурилтай гурвалжин нунтаглаж, илүүдэл жинг нь сэгсэрнэ.
- Голланд зуух эсвэл том саванд тахианы шөлийг халааж уух хүртэл хоёр аяга халаана.
- Махны савны ёроолд давхрага тавина. Шаардлагатай бол тахиа шөл нэмэх хэрэгтэй.
- Уураг 45 минутын турш бага дулаанаар халхалсан.
- Хэрэв нэгээс бага аяга үлдсэн байвал илүү шөл нэмнэ үү.
Egg-Lemon Sauce-ийн хувьд:
- Шүлс ашиглан өндөгийг дунд зэргийн аяганд хүртлээ хүрдэг.
- Нимбэгний шүүсийг удаан асгана.
- Өндөгний шингэний нэг аяга нь бага зэрэг бага зэрэг өндөг-нимбэгийн холимог руу дүрэлзэн өндөг түрхэнэ.
- Дулаанаас тогоонд хүрч, өндөг-нимбэгний хольцыг зөөлөн хутгаж нэмнэ.
- Дулаанаа маш бага халааж халааж, халуухан хүртэл халаана.
- Sauce буцалгана эсвэл өндөг нь хальтирч болохгүй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 546 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 442 мг |
| Натри | 998 мг |
| Нүүрс ус | 40 г |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 45 гр |