Жимс шөл нь мянга мянган жилийн туршид олон төрлийн хоол хүнсний гол үндэс юм. Энэ нь ядуучуудад зориулсан хоол хүнс гэж тооцогддог бөгөөд хөлөг онгоцон дээр хөлөг онгоц барьдаг байсан бөгөөд бараг өдөр бүр үйлчилдэг, вандуй нь урт удаан хугацаанд зөөвөрлөж, муу байж болох юм.
Энэ нь мөн Германы армийг тэжээхэд Франко-Пруссын дайны үед ашиглагдаж байсан бөгөөд хамгийн анхны, үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээсэн бөгөөд "Эрбссүрст" буюу "Pea Sausage" гэж нэрлэсэн юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 c. (300 гр.) Хатаасан
- вандуй
- 4 унц. (100 гр.)
- Bauchspeck буюу гахайн мах
- 3 тамхи татдаг гахайн дарсан мах (эсвэл хэд хэдэн Mettwürstchen)
- 3 сонгино
- 1
- тахианы мах
- 1/2
- celeriac эх
- 5 булан навч
- Dash давс (эсвэл амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
Pea Soup-ийн тэмдэглэл
Хатаасан вандуй бүхэл бүтэн арьсыг худалдан авч болно. Ямар ч төрлийн сайн шөл хийдэг, харин бүх вандуй шөнө дэвтээнэ байх ёстой, хоол хийх нь бага зэрэг удаан авч, хэлбэрээ хэвээр нь удаан байлгах хэрэгтэй.
Түүнчлэн, хуучин вандуй нь (тавиур дээр удаан хугацаагаар суусан) удаан хугацаагаар зөөлөн байхын тулд авах болно.
Хоол хийх цаг нь өндөрлөг газартаа урт байдаг.
Pea Soup-ийн заавар
- Бүх лийрийг 1-ээс 2 килограмм (литер) усаар шөнө нэвт норгоно (хувааж вандуйнуудыг нэвт норгох шаардлагагүй).
- Маргааш нь гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хийж том саванд хийнэ. Зарим өөх тосыг нь авч хаях хэрэгтэй, гэхдээ амтанд нь хайруулын тавган дээр тавина.
- Нь дэвтээсэн вандуй Drain, цэвэр ус 4 аяга нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Хэрэв та иймэрхүү зүйлийг харж байгаа бол вандуй хөөстэй байх хандлагатай тул болгоомжтой байгаарай. Мөн хөөсөрч, урьдчилан сэргийлэхийн тулд тавган дээр тос халбагаар нэмнэ.
- Гахайн даршилсан мах, эсвэл Kasseler Koteletts ( Kasseler сонирхогчийн гахайн дарсан маханд 1/2 инч зузаантай зүсэгдсэн) -ийг багасгаж, кублер хийх хэрэгтэй. Мах ба / буюу бага зэрэг тамхи татдаг зайдас (бүхэл эсвэл жижиглэсэн) нэмнэ.
- Сонгино, титэм, целлюлозыг цэвэрлэж, хальсалж (celeriac байхгүй бол селөдерей ашиглах). 1/2 инч шоо шигтгэж, саванд нэмнэ.
- Тогоонд таган тавиад халааж, 1 1/2 цагаас 2 цагийн турш цутгаж, заримдаа хутгана. Вандуй нь зөөлөн байдаг, гэхдээ хэлбэрээ алдаагүй байгаа шөл бэлэн байдаг.
- Амт нь давс, чинжүү. Хэрвээ шөл бага зэрэг амттай бол энэ үед бага зэрэг цуутай хутгана, эсвэл хүн бүр цөөн цагаан цуу (цагаан, соёолж, эсвэл бальзамиратын цуутай) хэрэглэхийг зөвшөөрнө үү.
- Шинэ талх, шар айраггаар үйлчил. Хэрвээ та хайртай бол гахайн махан гахайн махан бүтээгдэхүүн, эсвэл croutons нь чимэн гоёж болно. Guten Appetit!
Эдгээр бусад Германы шөл жорыг шалгахаа битгий мартаарай:
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 543 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 131 мг |
| Натри | 625 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 48 гр |