Kung Pao сам хорхой нь Хятад улсын баруун өмнөд хэсэгт байрлах Сычуань мужийн сонгодог хоол юм. Уламжлал ёсоор энэ хоол тахианы махаар хийсэн боловч сам хорхойг ашиглан амтат далайн амтыг нэмдэг. Энэ хоол нь мөн Хятадын барууны хоолны жорын гол зүйл болж байна.
Кун Пао 1800-аад онд Сычуаны БНХАУ-ын Засаг дарга Ding Baozhen нэрээр нэрлэгдсэн. Хожим Чин гүрний үед Baozhen амьдарч байв. Kung Pao гэдэг нэр нь үнэхээр "Prince Prince's Tutor" -т орчуулагдсан Baozhen-ийн хоч нэр юм Gongbao. Даоянянгийн усжуулалтын төслийн ажилд зориулж Baozhen-г санаж байна. Түүнийг хүндэтгэх хөшөө Dujiangyan City-д байгуулагдсан.
Энэхvv жороор хийсэн уламжлалт хувилбар нь маш халуун ногоотой бєгєєд илvv хєнжилтэй палеттай хvмvvсийн хувьд тохиромжтой биш байж болох юм. БНХАУ-ын хэмжээнд энэ жорыг бүс нутгийн янз бүрийн хэлбэрүүдээс харж болно. Сычуань мужаас бусад мужуудад халуун ногоотой жор багатай байдаг. Кун Pao-ийн барууны хувилбар нь илүү их улбар шар амттай, олон төрлийн амтлагч амтыг агуулдаг боловч энэ жор нь Хятадын уламжлалт жороор хадгалагдах болно. Хэдийгээр энэ жор нь уламжлалт Сычуаны чинжүүг оруулаагүй ч гэсэн амаа нээхэд хүргэдэг. Уламжлал ёсоор Кун Пао бол маш халуун ногоотой хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт сам хорхой
- 1 өндөгний цагаан
- 1/2 халбага давс
- Дараа нь 2 teaspoons cornstarch
- 3 хоолны халбагын тахианы шөл
- 2 халбага
- улаан дарс цуу (эсвэл цагаан будааны цуу)
- 1 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 1/2 халбага элсэн чихэр
- 1 1/2 аяга тос (эсвэл шаардлагатай бол)
- 6-8 жижиг улаан чинжүү (эсвэл, 2 teaspoons чинжүү оо)
- 1 халбага цагаан гаа (татсан)
- 1/2 аяга
- cashews
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүрхүүлийг нь сам хорхойд хий. Хагас уртын дагуу багасгах.
- Хөнгөн цагаан өндөгийг зоддог. 15 минутын турш давс, өндөгний цагаан, эрдэнэшишийг сам хорхойд хийнэ.
- Жижиг аягатай тахианы шөл, цагаан цуу, цуу, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. Хойш тавьж.
- Газрын тосыг халаа. Газрын тос халах үед сам хорхой нэмнэ.
- Нунтаг ягаанаар сам хорхой хүртэл түргэн тогооч. Талхаас ав.
- Тосоос 2 халбага тосыг бүгдийг нь авч хая. Чили чинжүү, чинжүү зуурмагийг нэмнэ.
- Нэг минутын турш хатаагаад, татсан амтат жүрж, хутгана (15 секунд орчим) болтол нь нэмнэ. Мөөгөнцөрт холино.
- Зуурмагийг 1 минутын турш шатаа.
- Хайрганы дунд зай бий болго. Sauce нэмнэ.
- Дулаан халаана уу, дараа нь кокүстэй холино. Самар буцааж тавган дээр нэмнэ.
- 1 минутанд тогооч, халуунаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 223 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 227 мг |
| Натри | 987 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 30 гр |