Грекийн brizola гэгддэг уламжлалт Грекийн гахайн мах цавчих нь гаднаа шөл , дотроо шүүслэг байдаг. Энэ жор нь дамжуулдаг. Энэ аргыг marinade-д хийж, ясны дарсан мах хэрэглэдэг. Яс нь хоол боловсруулах явцад чийгийг хадгалдаг.
Манай гэр бүл гахайн махны жороор шарсан жорыг маш ихээр амталдаг бөгөөд тахиа нь маш сайн ажилладаг. Хоолоо дуусгахын тулд шарсан төмстэй талыг нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 - 6 гахайн хавирганы хавирганы даруулга (ойролцоогоор 3/4 инч зузаан, хамгийн багадаа ийм зузаантай байх ёстой. Ингэснээр тэд маш хурдан хоолоо идэж болохгүй.)
- 1/2 аяга оливийн тос (
- нэмэлт онгон )
- 1/2 аяга Worcestershire сумс (цагаан дарс)
- 2 том нимбэг (жүүс)
- 2
- хумс сармис (татсан)
- 1 халбага oregano (хатаасан)
- Амт нь: давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шаазан саванд хийсэн маринад найрлага: Чидун жимсний тос, Worcestershire sauce, нимбэгний шүүс, сармис, органоид, давс, чинжүү.
- Дараа нь гүехэн тогоо эсвэл бусад реактив бус саванд хийнэ. Дараа нь маринад хийнэ. Хуванцар ороосон боодолтой, дор хаяж нэг цагийн турш хөргөө. Илүү сайн байна.
- Дунд зэргийн халуунд байцаа нь чиний хүссэн хэмжээгээр хүрэх хүртэл.
- Дараа нь 5-10 минутын турш тасралтгүй амрахыг зөвшөөрнө.
- Үйлчлэхийн өмнө том ширхэгтэй давс цацаж , шахаж эсвэл нимбэгний шүүсийг хоёр удаа дарж өгнө.
Зөвлөмж ба өөрчлөлтүүд:
- Хэрэв та бага зэрэг зөөлрүүлэгч marinade илүүд үзвэл улаан дарс Уксус Worcestershire оронд ашиглаж болно.
- Зарим уламжлалт жор нь маринадын нэг жижиглэсэн улаан сонгино дууддаг.
- Тоо нь нэг талаас 6-аас 7 минутын зайтай байдаг ч хоол хийх хугацаа янз бүр байна. Хэрвээ та шарсан махаа сайн мэддэг бол та хэр удаан идэх ёстойг сайн мэддэг байх, гэхдээ гахайн махыг илүү хурдан хооллож, хэт идэх нь амархан байдаг гэдгийг санаарай. Энэ нь таны хоолны бүтээлийг зажлуур, хатсан хог руу хувиргаж болно. Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол бага хугацаа өнгөрөхөд илүү их биш болно.
- Өөрөөр хэлбэл, та дарааллыг эхний шатанд хатааж, тэдгээрийг зууханд хийнэ. Аль аль аргаар цавчих хэсгийн хамгийн том хэсэгт термометр оруулах ёстой.
- Мөөгөнцрийг тайрахаас өмнө тайрахын тулд чийгийг нь хадгалахад нь тусалдаг. Дулаан эх үүсвэрээс нь салгасны дараа ч дотооддоо хоол хийж байна гэдгийг санаарай. Хэрвээ та удахгүй хутгаж, шүүсийг авбал энэ нь хуурай маханд хүргэнэ.