Чанасан кеал болон хиам нь амттай өвлийн ая тухтай хоол юм. Германчууд өвөлжөө нь "Gruenkohlfahrt" хэмээх өвлийн баярыг тэмдэглэж байна. Cooked kale нь тэжээллэг хоолонд зориулсан гич, гахайн мах, хиам зэргийг хольсон.
Том 2-3 хэсгээс бүрддэг
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb. kale, ойролцоогоор 12 унц. цэвэрлэж, жижиглэсэн
- 2 ширхэг гахайн махыг жижиглэсэн, эсвэл 50 грамм "Bauchspeck" шээжээ
- 1/2 сонгино, жижиглэсэн
- 2 tsp. Үхрийн мах bouillon
- 1 tbsp. гич
- Нэмэлт: амт нь чинжүү
- 4 ширхэг янз бүрийн зайдас, тухайлбал бөрвөрлөг, frankfurters болон бусад
- Хацрын зузаан зүсмэл (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цэвэр кепе , зузаан дунд иш ба цавчих ав. Буцалж байгаа ус, ус зайлуулах 1 минутын турш Blanch. Хэрэв та үүнийг олж чадвал хөлдөөсөн kale (бууцай шиг харагддаг) ашиглаж болно (хөлдөөсөн kale Германы алдартай).
- Нь хайруулын тавган дээр гахайн махыг бөөрөнхий сонгож аваад кена нэмнэ. 2-3 минутын турш байлгана. Дараа нь ус нэмж хийнэ. Үхрийн мах bouillon-ыг хутга . 30 минут байлгана.
- Гич ба гичийг нэмнэ. Хиам, махан дээр хиам, махыг 30 минутын турш буцалгана. Амтат чинжүү, махны амтыг давсны дараа давстай байдаг.
- Цөцгийн тос болон сахаранд чанасан төмс, төмстэй хамт үйлчил.
Тэмдэглэгээ: Хүн бүр идэх өөр өөр аргатай байдаг. Хамгийн алдартай нь "Gruenkohl und Pinkel" (мөн "Bregenwurst", эсвэл "Grützwurst" гэж нэрлэдэг) тариагаар (тархи, овъёос, гахайн мах, , алли, хумс, чинжүү, магадгүй marjoram-тай амттай. Жорлиг нууцаар хадгалагддаг бөгөөд гэр бүл бүр өөрийн дуртай махчин болдог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 315 |
| Нийт өөх | 21 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 57 мг |
| Натри | 1,267 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 18 гр |