Кейл бол байцааны гэр бүлийн хэсэг болох хар ногоон, навчит ногоо юм. Харанхуй ногоонаас гадна кепал нь ягаан, цагаан, ягаан гэх мэт олон янзын өнгөт байдаг. Хэдийгээр байцаатай гэр бүлийн хэсэг боловч кепе нь нягт толгойтой, урт, цайвар мөчрүүд нь савлалтын төвөөс гадагшладаггүй.
Хүнсний ногоог хялбар болгох нь хүйтэн температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул олон тооны уур амьсгалд ургадаг.
Дунд зэргийн өмнө кеал нь Европт хамгийн түгээмэл хүнсний ногоо болжээ. Кале өнөөдөр Европын нийтлэг хүнсний ногоо, Африк, Өмнөд Америк, Ази зэрэг дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэдэг хэвээр байна. Кале нь АНУ-д эрүүл мэндийг дэмжигчдийн дунд өндөр шилэн, витамин, эрдэс бодисын агуулгаараа алдартай болсон.
Кейлийг хэрхэн бэлтгэсэн бэ?
Kale түүхий эд эсвэл чанаж идэж болно. Түүхий эд нь маш олон хүн энэ ногоон болгосон хоолыг идэх дуртай байдаг тул зарим төрлийн соус нь өтгөн ханиадтай байдаг. Түүхий болон чанасан эсэхээс үл хамааран хатуу, бага зэрэг модлог ишийг хэрэглэхээсээ өмнө арилгаж зайлуулна.
Raw kale ихэвчлэн саладанд нэмж өгдөг ба навчинд навчийг зөөллөхөд туслах газрын тосоор суурилсан хувцас хэрэглэж болно. Raw kale нь зөгийн бал, тиини гэх мэт амттай, самартай амттай харьцуулахад ялгаатай гашуун амттай байдаг.
Кейл нь уурын зууханд чанаж, чанаж, чанасан, шатаасан, шарсан төмс хийж болно. Энгийн хажуугийн тавганд киллс нь сармис, давс, чинжүү нь түрхсэний дараа хурдан чанаж болно.
Кейл нь шөл, үйрмэгээрээ алдартай бөгөөд түүний бат бөх навч нь буцалгахад сайнаар ордог, энэ нь маш их тэжээллэг чанарыг бий болгодог бөгөөд энэ нь өнгө, бүтэцтэй попыг нэмдэг.
Азид кейл нь хүнсний ногооны хольц юм. Дахин хэлэхэд зүрхний навчнууд нь өндөр температурт сайн хадгалагдаж, тэдгээр нь хоол идэх явцдаа бүрэн үлдэхээс сэргийлдэг.
АНУ-д кейл нь ихэвчлэн collard буюу манжин навч гэх мэт бусад ногоонуудтай холилдож, тендерт хэвтэх хүртэл сонирхогчийн хошуугаар цагийг зориулж байна. Kale нь жимс, хүнсний ногооны холимог гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь маш олон төрлийн эслэг, шим тэжээлийг санал болгодог. Цөцгий хүртэл "Baking" кальци нь олон нийтэд эрүүл төмсний чипийг санал болгодог.
Kale Nutrition
Бусад хар ногоон навчтай хүнсний ногооны адил кальци, төмөр, бета-каротин, витамин С-ийн өндөртэй кальци нь кальци, кальци, байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, бусад) хамт боловсруулсан тэдний хорт хавдартай тэмцэх шинж чанарууд. Кейл нь хоол хүнсээр хийсэн эслэгийн сайн эх үүсвэр юм.
Kale хэрхэн худалдан авах, хадгалах талаар
Кейлийг ишээр нь бүрэн савласан, эсвэл жижиглэсэн, ишнээс нь авч хаяж болно. Аль ч аргаар навчнууд нь гүнзгий, эрчимтэй өнгөтэй байх ёстой. Адуу, уйтгартай, эсвэл шаргал өнгөтэй навчисаас хол бай.
Кале нь их хэмжээний элс, шороо, хагархай, бусад хог хаягдлыг хураахын тулд идэхээсээ өмнө эсвэл хоол хийхээс өмнө сайтар зайлж угаана. Угаах нь хоол хийх, эсвэл хоол хийхээс өмнө хадгалах хэрэгтэй.
Кеал нь бат бөх учраас энэ нь хөргөгчинд 4-5 хоног хүртэл шинэхэн хэвээр үлдэж болно. Каленыг сайтар боож, хүнсний ногооны crisper-д агаарыг урсгахыг зөвшөөрөх боловч хэт хатаахаас хамгаална.