Bouillon - "BOOL-yone" гэдэг нь үхрийн мах, тахиа, хүнсний ногоо болон бусад найрлагатай гялалзсан амтат шөл юм. Bouillon болон stock-ийн хоорондох гол ялгаа нь bouillon-ийг махаар хийдэг бол хувьцаа нь ясыг нь шингээж авдаг. Түүнчлэн, хувьцаа нь ерөнхийдөө урвалд ордоггүй, эсвэл хөнгөн хуумгай амттай байдаг бол bouillon нь амттай амтыг өгдөг.
Bouillon-г хэрхэн ашиглах талаар
Энэ нь шөл, соус хийхэд суурь болгон ашиглаж болох боловч bouillon өөрөө хатуу найрлагатай, цэвэрхэн, шөлтэй шөл юм.
Bouillon болон шөл нь ижил утгатай бөгөөд та шөл шиг хоолоор үйлчилбэл энэ нь шөл гэж нэрлэгддэг. Гэвч ихэнх тогооч олсон шөл шиг үйлчлэхээс илүү сайн үйлчилдэг bouillon-т хэрэглэдэг.
Бавилоныг оруулах хамгийн сайн арга бол өөрийнх нь хийж бүтээхээс эхэлнэ. Натрийн өндөртэй bouillon кубийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ бол үхрийн мах, селөдерей, лууван, манжин, сонгино зэрэг өдөржингөө төстэй төсөл юм. Надад итгэ: Амралт нь хүчин чармайлттай. Дараа нь үндэсний пийшины ассоциацийн санал болгосноор табуилоныг арвай , ногооны үхрийн шөл , эсвэл петрийн аяганд зориулан гоймон бэлтгэх суурийг тавьдаг. Гоймонгийн тогооч нь амттай тахианы амтыг шингээх боловч холбооны тэмдэглэлийг шингээдэг.
Bouillon үндэс
Эми Брауны "Хүнсний тухай ойлголт: зарчмууд ба бэлтгэл" -д хэлэхэд "bouillon" гэдэг нь үнэндээ шөлний хувьд Францын үг юм. "Уламжлал ёсоор бол энэ төрлийн шөлийг загас ашиглан бэлтгэсэн үхрийн мах, шүүхийн арга дээр тулгуурлан bouillon гэж нэрлэдэг.
"Шүүх гэдэг нь" богино "гэсэн франц үг бөгөөд энэ нь боуиллоны бэлтгэлийн хугацааг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь хувьцааныхаас арай богино байдаг."
Үнэндээ хамгийн хялбар шүүхийн bouillon давсалсан ус биш, зарим нь уламжлалт жор нь хагас давсалсан ус, хагас сүү хольцыг шаарддаг. Та загасны нялцгай биет / хясааны ихэнх төрлийн хулганыг агнах амтат баазыг өгнө.
Муухай байдал
Хэрвээ та "Bouillon" жорыг хайж байгаа бол "алтан гулдмай" гэдэг нэр томьёог ойлгохоос зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь "Мерриам-Веберст" "баар, гулдмайд хийдэггүй алт, мөнгө" гэсэн утгыг илэрхийлдэг. Энэ шөлний Францын гарал үүслийг санаж, та шөл, гоймон, загасыг загасаар хоол хийхэд ашиглах болно.