Halwa Chebakia (заримдаа chebbakia эсвэл shebakia гэж нэрлэдэг ) нь Мароккогийн кунжигийн жигнэмэг бөгөөд зөгийн балаар бүрсэн цэцэг болж хувирдаг. Мөн мkharkа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Рамадан , онцгой үйл явдалд ихэвчлэн үйлчилдэг.
Chebakia нь цаг хугацаа их шаарддаг. Мароккогийн ихэнх эмэгтэйчүүд их хэмжээний бэлтгэл хийхийн тулд эгч, эх, найз нөхдийн тусламж авахыг хүсдэг. Чебакияг хэрхэн бүтээх талаар урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй зургийн зааварчилгааг үзээрэй .
Энэ бол миний хадам эгчийн жор юм. Би ганцаараа хоол хийхэд илүү сайн зохицуулалт хийхийн тулд түүний хэвийн хэмжээг багасгасан.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга гурил, шаардлагатай бол нэмж уух
- 1/2 tsp. жигд нунтаг
- 1/2 tsp. давс
- 1 алтан хуйвалдааны кунжутын үрээр дүүрэн 1 шөл аяга, араатан хийдэг
- 1 1/2 цаг. газрын гоньд
- 1 1/2 цаг. газрын шанцай
- 1/2 tsp. гүргэмийн утас, эвдэрсэн
- 1/8 tsp. Марокконы шар өнгөт (эсвэл 1/2 халбага гялтгар)
- 1/4 тонн хольсон хумс, бохь арабын үртэс. элсэн чихэр болон нунтаглаж бутлана
- 1 том өндөг
- 1/4 аяга цөцгийн тос, хайлуулсан
- 1/4 аяга чидун тос
- 1/4 аяга цуу
- 1/4 аяга улбар шар цэцэг ус
- 1 tsp. Мөөгөнцөр 1/4 аяга дулаан усаар уусан
- 5 орчим аяга (4 фунт.) Зөгийн бал
- 2 tbsp. улбар шар өнгийн цэцэг
- 6.5 орчим аяга ургамлын тос, хайруулын тавган дээр
- 1/2 аяга алтан хуйвалдааны кунжутын үр, хутган, гоёл чимэглэлийн зориулалттай
Үүнийг хэрхэн хийх
Chebakia-д шарсан талхны гашуун үр тариа
- Хэзээ нэгэн цагт, ямар ч хог хаягдлыг арилгах кунжутын үрээр дамжуулан түүх.
- Тэдгээрийг жигд жигнэн дээр тарааж, 400 F (200 C) зууханд 10-15 минутын турш шарсан талх, эсвэл кунжутын үрийг шарж, самар-амттай хүртэл тавина.
- Тэдгээрийг сайтар хөргөж, дараа нь агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалахад бэлэн болгоно.
Chebakia зуурмагийг хий
- Хүнсний процессор дахь халбаган кунжутыг нэг бутлах нунтаг болгон нунтаглана. Бэлдмэлийг нунтаг эсвэл саванд хийхэд хангалттай чийгтэй болтол нунтаглана.
- Гурилтай гурил, бусад хуурай найрлагатай газрын кунжутыг холино.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд гараа холино. Хэрвээ шаардлагатай бол гурил нэмж, гурилаа нэмж, гурилаа нэмж, гурилаа нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурмагаар долоо-8 минутын турш, зуурмагаар зуурагчаар 4-5 минутын турш зуурна.
- Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гөлгөр буланд хийж, хуванцар уутанд хийж 10-15 минутын турш тайруулна.
Roll болон зуурсан гурилыг нь хутгана
Хэрэв та Chebakia-ыг хэзээ ч хийж байгаагүй бол Chebakia-г хэрхэн бүтээхийн тулд зургийн зааварчилгааг харах боломжтой болно.
- Зуурсан гурилын нэгийг нь аваад, нимгэн цаасан савны зузааныг давтан хийнэ. Шаардлагатай бол ажлынхаа гадаргууг хөнгөнөөр хийнэ.
- Зуурсан гурилыг талхны захад ойролцоогоор тэгш өнцөгт болгохын тулд боов таслагч ашиглана.
- Тэгш өнцөгт бүрт тэгш тоотой дөрвөн тэгш өнцөгт зай аваарай. Эдгээр бууруулалт бараг тэгш өнцөгтийн урттай байх ёстой боловч зуурсан гурилын ирмэг хүртэл нь огтолж болохгүй. Үр дүнгийн тэгш өнцөгт нь таван ширхэг зуурсан зуурмагтай байна.
Chebakia-г дахин хийнэ үү
- Баруун гараа тэгш өнцөгт аваад баруун гараа дундын хуруугаараа зуурмагаар солино. Энэ нь тэгш өнцөгтийг хуруугаараа дөнгөж гаргах боломжийг олгодог.
- Зүүн гараараа хурууны үзүүр дээр зуурсан зуурсан гурвалжинг хамт хавчих. Энэ нь цэцгийн хэлбэрийн төвийг бүрдүүлнэ.
- Зүүн гараараа хавчуураа барьж байхдаа зуурсан гурилыг баруун хуруунаас нь гулсуулж, хэсэг хэсгээрээ эргэн тойрон эргэлдэн эргүүл. Зуурсан гурил дотогшоо эргэсэн үед эсрэг талын булангуудыг хаадаг. Хэрэв зөв хийвэл та зуурсан гурилыг цэцэг хэлбэрт оруулна.
- Царцаасан гурилын зуурмагийг боов эсвэл боов дээр тавь. Зуурмагийг үлдсэн тэгш өнцөгтүүд болон овоолгуудтай дахин давтах үйл явцыг давтан хийнэ. Зуурмагийг зуурмагийг хамтдаа цуглуулаад, гуалинтай хамт нэг бүрчлэн цуглуулаад баг руу буцааж дахин оролдож үзээрэй.
- Энэ маягаар бүх зуурмагийг хэрэглэ. Дуслын зуурсан гурилын тавиурыг таглуугаараа бэлэн алчуураар дүүргэнэ.
Chebakia-г хутгана
- Дунд зэргийн дулаан дээр том, гүн хайруулын тавган дээр тосыг нэг инч халаана.
- Үүний зэрэгцээ, том тогоонд буцалгаж бараг халааж зөгийн бал халааж. Зөгийн бал нь хөөсөрсөн боловч хөөсөрч чадахгүй бол зөгийн бал руу улбар шар цэцэг ус нэмээд дулааны унтраалга.
- Газрын тос халах үед крабакияг бичил хэсгүүдээр хооллоорой. Дунд зэргийн бор өнгөт chebakia бохин аажмаар хуурч шаардлагатай дулааныг тохируулна. Газрын тос нь зөв температуртай бол энэ нь 10 минутын хугацаатай байх ёстой. Хэрэв тос хэтэрхий халуун байгаа бол chebakia хурдан өнгөөр будаж, дотор талыг нь чанаж болгосон болно.
Чебакияг зөгийн бал дээр хийж байгаарай
- Chebakia нь дунд алтан хүрэн өнгөтэй болгосон үед халуун зөгийн бал руу шууд тос шилжүүлэхийн тулд дугтуй халбага буюу уудаг ашиглана. Зөгийн балд шарахын тулд chebakia дээр түрхэж, 5 минут 7 минутын турш байлгана. Тэд зөгийн бал шингээдэг баялаг, гялалзсан улбар шар өнгөтэй болно. Энэ хооронд та өөр нэг жигнэмэгийг хуурч эхэлнэ. ( Тэмдэглэл: Чебаки идэх хугацааг уртасгах, илүү их зөгийн балыг шингээх, чихэрлэг амттай, бага зэрэг шаржигнах, тэдгээрийн амтыг багасгах, өнгөт chebakia нь гөлгөр гадаргууг алддаг.)
- Чебакиа дууссаны дараа зөгийн балаас шүүлтүүрийг эсвэл шүүлтүүрийг нь зайлуулаад хэдхэн минутын турш усаар шүршинэ.
- Том хэмжээний жигнэмэг эсвэл тосгуур руу халуунаар шилжүүлэн зөөлөн, төвлөрсөн суваг кунжутээр цацна. Зөгийн бал дахь бусад chebakia-ыг хоослон дуусгасны дараа зуурмагийг кунжутын хамтаар нэг бүрийг тавина. (Тайлбар: Хэрэв зөгийн бал нь бүх жигнэмэгийг хийж дуусгахаасаа өмнө хөргөж, өтгөн зуурч байвал дунд зэргийн халуунд халуунаар буцалгана, зарим нь chebakia саванд унасан ч гэсэн хийж болно.)
Chebakia-г хадгалж, үйлчилнэ
Хөлдөөх зориулалтын агуулахын саванд хадгалахын тулд chebakia хэдэн цагийн турш хөргөх хэрэгтэй. Тэд нэг сараас дээш хугацаагаар тасалгааны температурт байлгаж, дөрвөн сараас 5 сар хүртэл хөлддөг.
Рамадан, эсвэл цай, кофе зэргийг хэрэглэх үед бахира гуанзаг ашиглана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2604 |
| Нийт өөх | 207 гр |
| Ханасан өөх тос | 19 гр |
| Unsaturated Өөх | 142 гр |
| Холестерол | 41 мг |
| Натри | 382 мг |
| Нүүрс ус | 203 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 8 гр |