Грек хэл дээр: γλυκό κυδώνι, ghlee-KOH kee-THOH-nee
Quince s бол хоол хийх төгс жимс юм. Грекийн хувьд бид тэднийг ганцаараа иддэг (шатаасан алимтай төстэй), тэдгээрийг мarmалайд хийж , чихэрлэг сиропоор амттай, өнгөлөг халбага (халбагаар үйлчилдэг) хадгалж байдаг. Жор нь 1 хэсэг элсэн чихэр хүртэл хальсалсан 2 хэсгээс хальсан үрээр (жингээр) шаарддаг. Энэ жор 6-7 аяга хийж өгнө. Илүү их болгохын тулд тоо хэмжээг нэмэгдүүлэх.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 1/2 фунт
- quinces (3 1/2 фунт хальсалж, үрийн)
- 1/4 кг сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
Хагалгааны ус ба алчуурыг хуурай хагархай ажиллуулна. Том хэмжээний ус бэлтгэ.
Шарж бэлтгэхийн тулд:
- Quince pulp харанхуй нээгдэж нээлттэй ирдэг, жижиг зүсмэлүүд ажиллаж, нэг нь нэг удаа.
- Дээд талаас гурвуулын зүсмэлийг зүснэ (бүхэлд нь биш), 1/3 инч өргөнтэй. Алимны хальс, хальс төвийг устга.
- Хэрээд зүссэн зүсмэлийг хувааж, нимгэн зүсэлт рүү хувааж, өөрөөр хэлбэл, quince харанхуй болж хувирна. Шарыг бүхэлд нь тайрч, хальсалж, усаар дүүргэнэ.
- Шүүлтүүрт зайлж, урсгал усаар зайлж угаана.
- Шанцлерыг том тогоонд шилжүүлж, жимсний дээд талд хүрэх хангалттай ус нэмнэ.
- Элсэн чихэр, тагийг нэмээд өндөр дулаанаар буцалгана.
- Бүрэн буцалгах үед дулааныг дундаас өндөр болгож, тагийг нь авч, сиропыг халбагаар, дуслаар 1 цаг орчим болтол нь хоол хийж болно. ТАЙЛБАР : Түүхий quince-ийн өнгө нь лийр. Хоол хийх үед энэ нь жороор хамаарч улаан өнгөний хувирал болдог.
- 30 минут сэрүүн байлгана. Агааргүй битүүмжлэлтэй лонхтой саванд хийж, битүүмжлэхийн өмнө бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 28 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 0 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |