Roast pork бол Ням гаригийн дуртай дуртай, зөвхөн үндэсний дуртай, үхрийн мах, Йоркшир мушгиа хошуунд хоёрдугаарт ордог . Ихэнхдээ би төгс шарсан гахайн махыг хэрхэн хийхийг асуусан. Эдгээр хялбар зөвлөгөөгөөр харахад хялбар байдаг.
Гахайн махыг юугаар төгс болгох вэ?
Төгс шарсан гахайн мах нь сайхан чийгтэй, тэгшхэн чанасан махыг хурц, хагархайтай хүрээлсэн махтай байх ёстой. Хагархай нь хоолоо идэж дууссаны дараа орхиж эсвэл салгаж болно.
Ашиглах гахайн махны хамгийн сайн арга
Loin, гэдэс, хөлөө хөлдөнө. Шинээр харсан махыг илүү зузаан өөх тосоор сонгоорой. Ихэнх хүмүүс өөхөн дээрээ үе мөчний холоос ичдэг, гэхдээ энэ өөх нь хоол хийх үедээ чийгтэй байлгахад тусалдаг (гахайн махыг гадагшлуулах үед гахайн махны гол алдаа нь хатаж байдаг), амттай байхад нь тусалдаг. Мэдээж та хүсч байна. Чөлөөт хүрээ болон органик гахайн мах нь үргэлж амттай гахайн өөх бүхий давхарга байх болно.
Мөр ба хүзүүвчний үеүүд нь удаан сайн болгосон байна.
Хэр их гахайн мах хэрэгтэй вэ?
4-6 хүний хувьд 1 килограмм мах хэрэгтэй (үүнд өөх тос). Хэрвээ хэтэрхий их байвал санаа зовох зүйлгүй, гахайн мах нь сэндвичд амттай хүйтэн байдаг.
450г / 1лб-ыг 25 минутын турш жигнэж, 200 ° С / 400 ° F / Хийн 6-т 25 минут нэмнэ.
Эдгээр температурууд нь ердийн зууханд тулгуурлан зууханд тохирсон байна.
Боломжтой бол махны термометр ашиглан гахайн махыг чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
Гахайн махыг USDA стандартын дагуу хамгийн бага температурт 62 ° C / 145 ° F хүрнэ.
Оройн гахайн амралт
Махыг хооллох чухал хэсэг нь махны амсар дээр байх ёстой шүүгээнээс нэг удаа салгагддаг. Хийсэний дараа жигнэсэн зүсмэлээс салган, тавган дээр тавь. Шилэн цаасаар тугалган цаасаар хийгээд сайтар таглана.
Хэрэв та зууханд халуун байлгах хэрэгтэй (өөрөөр хэлбэл, төмс, эсвэл Yorkshire Puddings байж магадгүй бол тугалган цаасыг бүхэлд нь тугалган цаасаар боож, дулаан газар байлгах хэрэгтэй.
Гоймон болон Crisp Crackling хийхээс өмнө чухал зөвлөмжүүд
- Хэрвээ хоол хийхээсээ өмнө гахайн махыг хадгалж хадгалах хэрэгтэй бол хөргөгчинд доод тавиур дээр буулаа. Гахайн арьсыг сайтар хатаана. Хэрвээ та гүзээлзгэнэийг хүсвэл маш сайн ажилладаг.
- Хоол хийх үед гахайн мах нь өрөөний температурт, хөргөгчийн хүйтэн биш шулуунаар хэдэн цагийн турш арилах ёстой бөгөөд сэрүүн, дулаахан биш газар хамрагдана.
- Гал тогооны цаас хэрэглэснээр арьсыг оролцуулан гахайн махыг сайтар хатаа. Эрүүл ахуйн шалтгааны улмаас цаасыг хаяж байгаарай.
- Арьс таны арьсыг аль хэдийн үнэлчихсэн байсан ч цөөн хэдэн нэмэлт зүйл нэмэхэд тусална.
- Стэнли, эсвэл Гар урлалны хутга эсвэл маш хурц хутганы хутга ашиглан арьсыг цэвэрлэнэ.
- Маханд бүү бяцалдаггүй, өөхөн дээрээс хагас нь хангалттай байдаг.
- Гараа газрын тос, давсыг арьс руу массаж хийж, арьсны хагарал руу орох эсэхийг шалгаарай
- Гахайн махыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, зөв температурт байлгана. Доорхыг үзнэ үү.