Нь гацсан Маш шар айраг хэзээ ч сүйрэхгүй байх ёстой
Маш муутай мазаалах талаар санаа зовох олон шалтгаан бий. Энэ нь танд цаг хугацаа зарцуулах болно. Энэ нь бохир байж болзошгүй. Маш их муудсан нь ховорхон тохиолддог бөгөөд ховор тохиолдолд эцсийн шар айргийн шинж чанарыг өөрчилж болно. Гэсэн хэдий ч санаа зовох зүйлгүй хоёр шалтгаан бий. Нэг нь гацсан Маш ховор байдаг. Сайн бүтэцтэй, сайн тоноглогдсон тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон бол хэзээ ч ажиллахгүй байж магадгүй. Хоёрдахь шалтгаан нь шар айраг нь шар айраг үүсгэхээс сэргийлж чадахгүй.
Та анхнаасаа шар айрагныхаа төлөө санаа зовох хэрэггүй байж магадгүй, гэхдээ энэ нь гэрийн хажууд зугаацахын нэг хэсэг юм.
Нь Stuck Mash урьдчилан сэргийлэх
Хамгийн сайн эдгэрэх нь тэднийг урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Хэрэв та элсэн чихэр хийхдээ хэд хэдэн энгийн удирдамжийг дагаж мөрдөж, гацсан мазаг байх магадлал бараг тэг болно.
Төхөөрөмжөө цэвэрлэ
Энэ сануулагч нь илүүдэл санагдаж магадгүй. Homebrewers нь шар айраг исгэх хэрэгсэлийг цэвэрлэхийг мэддэг. Заримдаа энэ нь буцалгахаасаа өмнө вааранд хүрэх тоног төхөөрөмжид зориулсан стандартыг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Энэ нь үнэхээр буруу зүйл биш юм. Хий буцалгана нь халдваргүйжүүлж болох аливаа бичил биетүүд нь буцалгана. Би "буцалгахаас өмнө" тоног төхөөрөмжийг халуун усаар бүрэн цэвэрлэдэг. Уур нь сүүлчийн шар айрагнаас цэвэрлэж, шар айрагны нөлөөнд нөлөөлж болох ямар нэг зүйлийг арилгана.
Миний mash tun / lauter tun нь хөрвүүлсэн тэгш өнцөгт сэрүүн юм.
Би 3/4-ийн стандартыг "Wort цуглуулгын олон талт нүхтэй жижиг нүхтэй PVC хоолойнууд ашиглаж байгаа бол хөргөгчийн төрлийн хувьд сайн ажилладаг ижил төстэй төхөөрөмжүүдийг бүтээж, хэзээ ч цавуу эсвэл ширхэгийг гагнахгүй. Үрийг нь цэвэрлээрэй, үр тариа, сахар нь бүх төрлийн газрыг олж, кальцийг бий болгоно.
Эдгээр хоолойг салгаж авахад дотогшоо эсвэл үе мөчний нуранги хэсгүүдийг харж цэвэрлэж болно. Гуурсан хоолойг суллах нь алдагдлыг бий болгоно гэж бүү санаа зов. Энэ бол алдагдах зориулалттай систем юм. Ингэснээр зөөвөрлөх цөөхөн хэдэн газрыг бий болгоно. Мембран нь маш хурдан зохицох бөгөөд Mash-д хамт байх болно.
Хэрэв та wort-ийн цуглуулгын хуурамч ёроолыг ашиглавал амьдрал нь танд илүү хялбар болно. Дахин хэлэхэд үүнийг байнга барьцаалж болохгүй; Та үүнийг сайн цэвэрлэж чадахгүй. Зүгээр л үр тарианы ор, усыг тэнд байлгахын тулд сууж, итгэж болно. Нүдэндээ цэвэрхэн, явахад бэлэн байна.
Өөрийн тоног төхөөрөмжийг хадгалах
Энэ бол бас нэг чухал зүйл. Хэрэв та анхны үр тариа үйлдвэрлэхэд бэлэн болбол одоо энэ шар айргийн амраг хайхрамжгүй хоббитой хобби юм. Зарим сайжруулалтыг бий болгож чадах ямар нэгэн засвар, эсвэл тоног төхөөрөмж үргэлж байдаг. Таны лимбэний холимогийг ялгаж авах нь таны нэрлэшгүй багаж хэрэгслийн цуглуулга юм. Өөр нэг нь эрүүл сармагчны тэгшитгэлийн нөгөө тал нь юм.
Эдгээр хоёр системийг тэнцвэртэй, нарийн, хяналттай байх шаардлагатай. Шарахаас өмнө богинохон ба wort цуглуулгын олон сувгийг хянадаг спигүүд зөв ажиллаж, уг ус нь амархан дамждаг, мөн хаа сайгүй алдагдахгүй байхыг анхаараарай.
Таны тариа хэтэрхий бага болтол бүү үр
Хэрэв та үр тарианы тээрэм байхгүй бол зүгээр л үр тариа бутлахын тулд homebrew тоног төхөөрөмжийн нийлүүлэгчээс асууна уу. Тэд сайн байна, тэд юу хийж байгаагаа мэддэг. Би үүнийг хэзээ ч шатаадаггүй. Тэд үүнийг хийхийн тулд үнийг нь төлөх ёстой ч үнэ цэнэтэй юм.
Хэрэв та өөрийн үр тариаг няцлах юм бол тэдгээрийг хэрхэн цохиулж байгаад маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Үр тариа бүрийг хуваахаас илүүг хийхийг оролд.
Аливаа зүйлийг олон тооны цоорхойг бөглөх буюу гурилаас илүү их тоосыг үйлдвэрлэх хангалттай жижиг үр тариаг үлдээж болно. Энэ гурил нь үр тарианы талбайд зуурмаг бөглөнө. Энд анхааралтай байх тал дээр алдаа гаргах нь дээр. Хэд хэдэн үр тариа нь бутлуураар дамжин үр дүнг бага хэмжээгээр алдах болно.
Өөрсдийн үр тариаг бутлахыг хичээх хэрэггүй. Хэрвээ та сард нэг удаа ургац хураах гэж байгаа бол тухайн үед нь хурааж авсан үр тариа өгөхгүй болно. Магадгүй та магадгүй арай удаан хүлээж магадгүй, харин мөгөөрсөн болон мөөгөнцрийн шаардлагын дагуу үүнийг зөвшөөрөхгүй.
Тоосжилтын тухай үг - үр тариа бутлаас үүсэх тоосноос хэт ихийг хийж болно. Нэгдүгээрт, энэ нь зайлшгүй байх ёстой гэж хэлэх ёстой. Хэдийгээр хоёр хос хясаатай сууж, үр тариа бүрийг бүрэн хэмжээгээр эвдэж чадсан ч тоосыг урьдчилан сэргийлэх боломжгүй. Хэрэв та ханган нийлүүлэгчээс авсан үр тарианы уутны ёроолд тоос шороо байгаа бол үүнийг бүү санаа зов.
Ихэнх нь ариутгагдаж байгаа саванд буцалж буй саванд угааж, ёроолд түрхээд дараа нь атирааттай хамт уначихдаг. Газрын үр тарианы гурил нь дээр дурдсаны дагуу Масс зөөж чаддаг боловч энэ нь нөлөөг ихээхэн хэмжээгээр шаарддаг.
Амьдралын үр дүнд үүссэн тоосны бодит аюул нь буцлах дараа халдвар юм.
Үр тариа амьдардаг бичил биетэн байдаг. Тэдгээр нь исгэж, бүрэн сүйтгэж болно. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт Берлиний Weisse шиг санаатай шар айраг байсан бол эдгээр жижиг алдаанууд нь үр дүнтэй байх болно гэсэн санаа байна. Тоос шороо эдгээр бичил биетүүдийг тээж чаддаг. Хэрвээ үүний аль нэг нь исгэх сав руу нэвтэрч халдваргүй бол халдвар авах магадлалтай. Энэ нь үр тариа нь тусдаа газар эсвэл шар айргийн өмнөх өдөр бутлахыг зөвлөдөг. Миний шийдэл энд байна. Би хөвж буй тоосыг арилгах аюултай тулгарах үедээ би "буцалгасны дараа" тоног төхөөрөмжөө цэвэрлэе. Надад карго болон бусад тоног төхөөрөмжийг сайтар ариутган ариутгахад хангалттай цаг хугацаа байдаг.
Усаар шүрших, сэгсрэх
Mash-д ирэхэд уралдааны уралдаан удаан, тогтвортой байна. Ямар нэг зүйлийг бүү яараарай. Ус зайлуулах, бороохойн гол шалтгаан нь үр тарианы орыг сэгсрэхээс сэргийлэх явдал юм.
Хөрвүүлсний дараа ус зайлуулах сувгийг аль болох удаанаар эргүүлнэ. Хэрвээ та удаан ургах болвол түрхлэгийг түргэн гадагшлуулна. Энэ нь орон орны хэв маягийг хэвээр нь байлгах явдал юм. Шарж нь удаан байх ёстой.
Зөөлөн дуслуудаас өөр ямар ч зүйл орондоо унах эхлэлийг тавина.
Энэ нь хэд хэдэн сөрөг нөлөөтэй байж болно. Нэгдүгээрт, нурсан ор нь элсний орд орчим халуун усыг бага багаар үржүүлсэн манхан үүсгэдэг орон дотроо "голууд" үүсгэдэг. Хоёрдугаарт, орондоо нурах үед энэ нь гацах Mash үүсгэж болно. Бутлагдсан үр тарианы битүүдийг орноосоо сулруулсны дараа усыг таны wort цуглуулгын олон нүхэнд оруулж, богино хугацаанд нэг цооног бөглөж болно. Дээрх шалтгааны улмаас хөрвүүлсний дараа орондоо санаа зовох буюу санаатайгаар саад болохгүй.
Нь Stuck Mash нь шийдвэрлэх
Заримдаа mashes нь гацаж байдаг. Гэхдээ энэ нь дуусахгүй. Шар айраг нь шар айргийг хэзээ ч муудахгүй байхыг санаарай.
Энэ нь үнэхээр гацсан уу?
Хамгийн эхний хийх зүйл бол үнэхээр хэцүү байгаа эсэхийг шалгаарай. Нөхцөл байдлаас болж аажим аажмаар эхлэхээс хамаагүй удаан хүлээх цагийг хүлээх нь дээр. Үнэндээ та шар айрагны чанарт ноцтой нөлөөлөхгүйгээр нэлээд удаан хугацаагаар хүлээж болно.
Нэгэн бор хүрэн юм хийчихсэн байсан юм л даа. Би хожимдож эхэлсэн бөгөөд үр тариаг бутлахад бэрхшээлтэй байсан бөгөөд усан халаагуураа халааж байх үед пропан танкийг солихын тулд яарах хэрэгтэй байв. Нарны туяа эхлэхэд бэлэн байсан тэр үед яг тохирсон эхлэлийг тавьсан. Би дуусгачихсан ч миний масш нь хэтэрхий удаан үргэлжилж эхэллээ. Энэ нь дуслуудтай байв. Энэ үед би маш их ядарсан, үүнийг шийдэхийн тулд хэтэрхий их ядарсан, тэгээд би усыг нь жийргэвчтэй усаар суллаж, бүх юмыг бүгдийг нь бүрхэж, ус зайлуулах нүхийг нээж, өдөрт нь дуудав. Маргааш өглөө миний буцалган сав дүүрэн байлаа. Би буцалгаад, шар айраг зүгээр л гарав.
Тэгэхээр, хэрэв та цаг хугацаа, тэвчээрийг хүлээж авбал энэ нь өөрийн хурдаар удаан үржиж болно. Би иймэрхүү усыг хоослохыг санал болгоогүй. Ус зайлуулах сувагтай харьцуулахад удаан хангалттай түвшинд оч.
Гэхдээ, хэрэв та үнэхээр гацсан Маш юмуу эсвэл та зүгээр л тэвчээртэй хүлээхгүй бол эндээс цөөхөн хэдэн арга замыг авах болно.
Сэрээ
Асуудлыг шийдэж чадвал нэг л зүйлийг хийх нь хамгийн чухал зүйл юм. Энэ зөвлөгөө нь өмнө нь миний хэлсэн зүйлтэй шууд зөрчилдөж байсан боловч мазаалайг гашуудлын дараа үр тарианы ор хадгалахыг хичээх шаардлагагүй болно. Хэрэв та удаан мерийг засахыг оролдож байгаа бол энэ алхам бүрэн зогсоох болно.
Хэрвээ хутгана гэвэл нүхний бөглөрөл байж болзошгүй тариаг сулруулахын тулд wort-ийн цуглуулгын дээд хэсгийг хаяхыг хичээ. Хэрэв энэ нь ажиллах юм бол энэ нь асуудал үүсгэж болзошгүй тул давтагдах магадлалтай тул түр зуурын шийдэл байж болох юм. Массын усыг бүрэн дүүргэх хүртэл заримдаа хутгана. Үүний үр дүнд зарим үр тариа цоорхойг бөглөж, таны буцалгасан саванд салхинд хийсэх болно. Хэд хэдэн үр тариа гэмтээхгүй боловч хэрвээ энэ нь үргэлжлүүлбэл коландыг нилээд сайн нүхээр шүүрч, түүгээр дамжина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНАА:
Тэсэлгээ
Хэрвээ хутгах нь асуудлыг шийдэхэд тус болохгүй бол илүү хүчтэй арга хэмжээ авах боломжтой. Gravity нь ус зайлуулах системийг жолоодохын тулд ямар нэгэн бөглөрөл нь ургах хугацаа, үр тарианы тогтмол даралтаар хийгддэг. Ус зайлуулах нөгөө тал дээр түргэн зуураа асуудлыг засах боломжтой.
Ус зайлуулах цоорхойг бүхэлд нь нээнэ. Хурдан хурц ирмэгтэй хоолойгоор цохино. Ус зайлуулах суваг нь маш халуун байж болохыг санаарай. Хэрвээ ингэж ажилладаг бол халуун wort дахин хурдан урсаж эхэлнэ. Ингэснээр хоолойг нүүрнээсээ буцалгаж, буцалсан саванд хийхэд бэлэн болно. Сайн урсгалтай болвол хавхлагыг доошоо эргүүлнэ.
Ус зайлуулах системийг устгах
Хэрэв бүх зүйл амжилтгүй болбол ус зайлуулах системийг бүрэн устгах цаг хугацаа байж болно.
Lauter tun нь үнэхээр нэг тоног төхөөрөмжийн нарийн төвөгтэй биш юм. Түүхийн шар айраг нь үр тарианы усыг шүүх олон аргыг ашигласан. Хойд Европ дахь зарим шар айрагны үйлдвэрүүд нь цоргоны ёроолд нэг нүхтэй цооног дээр арц модны ёроолыг тавив. Хөрвүүлсний дараа тэд зүгээр л үйсэн зуураа татаж, мөчрийг шүүж, мөчрөөр нь тараана.
Танай нарс модтой ямар нэг шар айраг уу?
Английн зарим үйлдвэрүүд ижил төстэй арга хэрэглэж байсан ч салбаруудаа орхижээ. Тэд үр тариа урсгахыг зөвшөөрдөг. Тэд үр тариаг буцалган дээр нь буцалгана. Энэ нь тарианы сайн ортой байхын ач холбогдлыг харуулж байна. Хэрэв зөвшөөрөгдсөн бол энэ нь өөрөө шүүх болно.
Тэгэхээр, хэрэв та найдваргүй гацах юм бол олон талт алгоритмийг арилгаж чадна. Жижиг тогоог авч, ус зайлуулах суваг руу шилжүүлнэ. Өөр нэг жижиг саванд бэлэн байгаарай. Ус зайлуулах хавхлагыг нээнэ. Ус зайлуулах систем рүү манхыг хутгахын тулд урт халбага эсвэл хэрэглэж байгаа бүх зүйлээ хий. Хэрэв та гагнахгүй, эсвэл өөр газар засвал энэ нь олон талт холбоосыг салгахад хялбар байх ёстой. Wort, үр тариа чөлөөтэй урсана. Эхний тогоонд дүүрэн байгаа бол гуурсыг нөгөө рүү шилжүүлж, дараа нь анхны савыг буцалгана.
Үр тариа өөрсдийгөө шүүж эхлэхээс өмнө олон удаа хийх хэрэггүй. Уусдаг wort нь үр тариагүй бол хоолойг буцааж буцалгана сав руу шилжүүлж, ус зайлуулах хоолой болон ердийн хэвээр үргэлжлүүлнэ.
Хэрвээ цутгасан wort нь үр тариагүй бол дөрөв, тавдугаар солилцоонд ус зайлуулах хавхлагыг хааж, үлдсэн хогийн савыг тааруулан буцалгана.
Тагийг нь таглаж тавиад 30 минутын турш суулгана. Энэ нь орондоо дахин бий болоход хангалттай хугацаа байх ёстой. 30 минутын дараа хавхлагыг нээж, дахин оролдоно уу. Хэрвээ цөөн тооны сэлгэлтийн дараа wort нь үр тариаг агуулдаг бол энэ аргыг танд зориулж ажиллуулахгүй.
Коланд
Та боломж олдохгүй байх магадлалтай юм, гэхдээ бусад бүх зүйл бүтэлгүйтсэн бол та өөрийн бүх Массаа colander-ээр дамжуулан ажиллуулж болно. Хэрвээ та боломжтой бол буцалгасан савныхаа ёроолтой ойролцоо коланд барина. Калифорний ойролцоо ус зайлуулах хоолойг барьж, хавхлагыг нээ. Тариа нь үр тарианд бүрэн дүүрэн байх үед хавхлагыг унтраагаад үр тариа буцааж буцаана. Ихэнх вагон усыг хучлагатай усаар шингээж дараа нь коландоор цутгаж үргэлжлүүл.
Зарим нэг саванд хатсаны дараа, таны мафт бага иддэг болсны дараа дээр дурьдсаны дагуу шүүж эхэлнэ. Гэхдээ хэрэв үгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь чанарын хувьд өөрчлөгдөхгүй бага масс, шар айраг үүсгэнэ. Түүнээс гадна чи пиво ууж болно. Ганц асуудал бол хожим үүсгэх болно!
Юу ч тохиолддог, зүгээр л оролдоод үзээрэй. Маш удаан, удаан мух нь шар айрагыг хэзээ ч сүйтгэх ёсгүй. Тэвчээртэй, шинэлэг санаа, цөөн хэдэн зөвлөгөөг эндээс гацсан Маш тойрч ажиллах, нарийн шар айраг исгэх хэрэгтэй.