Бүтээлийн арга: Үүнийг яаж хийх вэ?

Бялууг жигнэх явцад, найрлага нь хэрхэн холиод таны күүки, бялуу, түргэн талх хэрхэн яаж гарч ирдэгийг тодорхойлдог.

Зуурсан гурилан дээр гурилан дээр нь зуурсан гурилыг хэт халааж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг хэтэрхий болгодог. Тиймээс холилдох зорилго нь хольцгүй холилдож аль болох сайтар холино.

Ихэнх тохиолдолд энэ нь нойтон найрлагатай хуурай бодисуудыг тус тусад нь хольж, хоёрыг нэгтгэж хийдэг.

Энэ нь зөвхөн нэг удаа гурил нойтон байдаг учир цөсний нь хөгжиж эхэлдэг. Та бүхэл өдөржингөө хуурай гурилыг хутгана.

Тос, тос, тосыг богиносгож, тос зэрэг нь цавуулагыг хөгжүүлэхэд саад болж байна. Илүү өөх нь зуурмагийн бүтцийг бий болгодог. Энэ нь зуурмагийн цөцгийн молекулуудын молекулуудын тоог богиносгодог. Энд бид "богиносгох" гэсэн нэр томъёог авдаг.

Заримдаа, богино долгионы жигнэмэг шиг та үйрмэгийн бүтэцтэй байхыг хүсдэг. Зуурмагийн өөх тосны бөөгнөрөл нь жигнэмэгийнхтэй адил юм. Бялуу, түргэн талхтай тул, зорилго нь баялаг, торгомсог бүтэцтэй, чийгтэй, жигд юм. Энд байгаа creaming орж ирдэг.

Түргэн талхаар үүсгэгч арга

Бялуу, маффин зэрэг богино долгионы талханд зориулсан жорууд нь хуурай найрлагатай нэг аяга, нойтон, өндөг, тос, хайлсан цөцгий, нойтон тос зэргийг багтаасан мауфин аргыг хэрэглэдэг .

Энэ бол оролдсон, үнэн зөв арга бөгөөд та маффинаа болгохын тулд "мауфин аргаар" гэж нэрлэгддэг зүйлийг ашиглан буруугаар эргэж чадахгүй.

Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр, бусад амтлагчаар өөх тосыг сайтар хольсон тул бидний түргэн талхыг бүр ч илүү баялаг, тансаг болгоно. (Энэ нь жаахан удах юм бол таны хурдан талх бага зэрэг хурдан болно гэсэн үг).

1. Элсэн чихэр, элсэн чихэр, бусад амтлагчид (жишээ нь, шанцай, ванилийн ханд, г.м) савны холигч саванд хийнэ. Сэлүүртэй хавсрах, дунд зэргийн тос дээр сэвсгэр хүртэл сэгсэрнэ.
2. Өндөг нэмэх нэгийг нь нэмж, дараагийн нэгийг нэмж оруулахын өмнө хүлээлгэж дуустал хүлээнэ.
3. Тусдаа саванд үлдсэн шингэний найрлагатай холилдож, ихэвчлэн цорын ганц сүү юм. Хэрвээ таны жор биш бол сүүний нунтаг хэрэглэхийг шаардвал эхний шатанд сүүний нунтаг нэмэх бөгөөд энэ алхмын усыг нэмнэ.
4. Хуурай орцуудыг нэг бүрчлэн нэмээд дараа нь хуурай найрлага, шингэнийг нэг удаа гуравны нэгийг нэмнэ.

Хэрэв та "нойтон" найрлага, "шингэн" найрлагатай ижил зүйл биш гэж үзвэл та зүгээр байх болно. Хуучин нь өндгөн эстэй өндөглөдөг өөх тосыг хэлдэг бол сүүлийнх нь сүү ба / эсвэл бусад шингэн найрлага (цөцгийн тос, ус гэх мэт) гэсэн утгатай.

Бялуунд бий болгох арга

Бялуунд нь creaming арга нь хурдан талханд зориулагдсантай адилхан бөгөөд энэ нь хоёр batter-ийн хоорондын ялгаа багатай гэж үзэхэд тохиромжтой байдаг. Дахин хэлэхэд, та гурван тусдаа бүлгийн найрлагатай: нойтон, шингэн, хуурай:

1. Сэлмэрийн хавсралтыг ашиглан цөцгийн тос, тосолгооны материалыг гэрэлтүүлэх хүртэл цөцгий буюу богиносгоно. 8-10 минутын турш сахар, давс, бусад амт ба тос нэмнэ. Хэрэв та жор хүсвэл жороор шоколад нэмнэ.
2. Дээрх маффинсын хэсэгт байсан шиг өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Өөр 5 минутыг бүү мэд.
3. Одоо хатаасан найрлагыг нэмж, үлдсэн шингэн найрлагатай хамт нэг удаад ээлжлэн солино. Савны хажуу талыг нь хусах хэрэгтэй. Холимог бол холино.

Күүки дэх Creaming арга

Күүкийн хувьд ерөнхийдөө шингэн биш байдаг тул бид хуурай найрлагауудыг ээлжлэн орлуулах журмыг ашиглахгүй болно. Бусад бүх зүйл танил байх болно.

1. Өөх тосыг чихрийн, давс, халуун ногоо болон амттай хольцтой хольж хутгана. Бага хурдтай тос. Цөцгий хэр удаан хэрэглэвэл хөнгөн күүки эсвэл өтгөн зажлахыг хүсдэг эсэхээс хамаарна. Цөцгий, удаан хугацааны туршид илүү их ус, күүкийг илүү хөнгөн болгох болно. Тэдгээрийг бага хэмжээгээр үүсгэдэг нь тэднийг chewier (мөн тэд бас бага тархдаг болно ).

1. Өндөг, үлдсэн шингэнийг хольж холимог хүртэл холино.
2. Гурил болон бусад хуурай найрлагад жигд, нунтаг болон / эсвэл жигд натри зэргийг нэмнэ . Холимог болтол холино. Та күүкийг шууд хутгаад, эсвэл зуурсан гурил болгон хуванцар, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөж болно.

Цөөн хэдэн ерөнхий зөвлөмжүүд:

Гурилыг нь жинлэнэ үү.

Та цөцгийн тосыг богиносгож (эсвэл эсрэгээр) тосолж болно, гэхдээ цөцгийн тос нь ойролцоогоор 20% ус байдаг бол богиноссон бол 100% өөх тос байна. Тиймээс хэрэв та орлуулалт хийвэл, та тохируулах шаардлагатай болно.

Хэрэв эргэлзэж байгаа бол, жороо дага !