Ikan bakar бол Индонез, Малайзад нүүрсээр хийсэн загас юм. Загасны амтлагч marinade-аар амтлана. Дараа нь халуун мах шарахаас өмнө гадил жимсний навчаар ороосон. Гадилын навч загасыг мах шарахын тулд наалдаж, чийгийг хадгалж, хоол хүнс нь ялгаатай амтат үнэртэй үнэрийг өгдөг. Нүүрс шарсан мах нь таваг нь амттай утаагүй амтыг өгдөг. Энэ нь хийн мах шарах, эсвэл зуухны махыг ч ашиглах боломжтой.
Малайзын гудамжны хашлагад ордог жороотой хоол хүнс юм. Хэрвээ та очиж үзвэл загас тахарын тэмдгийг хайх хэрэгтэй. Эдгээр лангуу нь ихэвчлэн янз бүрийн загасыг хооллоход ашигладаг боловч хамгийн алдартай нь тэшүүр юм.
Энэ бол Куала Лампурын алдарт Беллами Замын загас шатаасан жорны жор бөгөөд жорлонгийн хажуугийн ногоон буланд оршдог.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 флэш тэшүүр (эсвэл бүдүүрдэг загас гэх мэт)
- 8 хоолны газрын тос (хоол)
- Том гадил жимсний навч 4 ширхэг
- 1 нимгэн хэрчсэн
- хөнгөн цагаан (эсвэл жижиглэсэн сонгино)
- 1 шохой (эсвэл нухсан жанад нимбэг)
- Marinade-ийн хувьд:
- 4 хэрчсэн (хэрчсэн, 2 жижиг сонгино)
- 2 сонгино (хэрчсэн)
- 1 сүрэл
- lemongrass (хэрчсэн, зөвхөн доод 3 инч хэрэглэнэ)
- 2 хумс сармис (жижиглэсэн)
- 1/2 халбага цагаан гаа (хэрчсэн шинэ эсвэл 1/4 сүүн цагаан гаа нунтаг)
- 1/2 халбага гуалин (хэрчсэн, шинэхэн)
- 1 халбага turmeric нунтаг
- 1 халбага улаан чинжүүний нунтаг (улаан чинжүүний оо)
- 1 халбага хоол хийх тос
- 1 халбага шохой (эсвэл нимбэгний шүүс)
- 1 халбага belacan (шарж)
- 1/2 халбага давс
- 1/2 халбага сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
Чили наах
- Мөөгөнцрийн нунтаг дээр ус нэмээд зузаан оо хийнэ.
Беланасыг нээх
- Буталсан зүсмэлүүд рүү нимгэн зүслэгт хийнэ. 450 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Биску зүсмэлүүд нь бие биенээсээ ялимгүй бага зэрэг тавина. Хоёр минутын турш тавган эсвэл ирмэг хүрэн хүрэн бордож эхлэх хүртэл.
- Холихын өмнө хөргөнө. Хэрхэн шарилан тайвшруулах энэ арга нь гал тогооны утаа гарган, удаан хугацааны туршид хүчтэй үнэрийг үлдээхийг анхаарна уу. Цонх, хаалгыг нээх нь үнэрийг арилгахад тусална.
Маринад руу халуун ногоо холино
- Хөлдүү бөөр, шаржигнасан бөөрийг агуулсан бүх найрлагыг холино. Хэрвээ хэт хуурай байвал бүх зүйл холилдтол бага зэрэг ус нэмнэ.
Skate бэлтгэх
- Талбайн уртыг 1 1/2 инчийн өргөн болгон хуваасан - хэсэг бүрийн урт нь тэшүүрийн ерөнхий хэмжээнээс хамаарна.
- Хэсэг бүрийг давс, усаар, гал тогооны алчуураар хатаа.
- Хэсэг бүр дээр давсаа сайтар бүрсэн эсэхийг шалгана.
- Холимог marinade дээр бутлах. Marinade-ийг ид шидээр хангахын тулд дор хаяж хоёр цагийн турш хөргөө.
Skate-ийг бэлтгэх
- Хавтгай тогоо эсвэл махыг халаана. Хайруулыг бас хэрэглэж болно.
- Тосны тосыг хөнгөн цагаанаар хийнэ.
- Талханд тохирох гадил жимсний навчийг хайчилж ав. Хэрэв гадил жимсний навч нь жижиг бол жижиг хэсгүүдийг таслан, тэдгээрийг хажуу тийш нь байрлуулна. Навч нь тавган дээр хавтгай дээр сууж чадах эсэхийг шалгаарай.
- Махыг бэлтгэсэн тэшүүрийн зүсмэлийг гадил жимсний навч дээр тавина. Тэшүүр тус бүр дээр тосон тослог 1/2 tbsp. Тэд 10-15 минутын турш шарсан төмс хийж, тал бүр нь жигдхэн, ялангуяа арьстай талыг нь жигд болгоно. Хагас цагийн замаар та тэшүүрээ хатаахгүйн тулд өөр нэг 1/2 tbsp тосыг шиврэхийг хүсч болох боловч сайхан, амттай болно.
- Махан яснаас амархан унах үед тэшүүрээ чанадаг. Туршилт хийх сэрээ эсвэл халбага хэрэглэ. Арьс нь бага зэрэг хүрэн, шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Скалал Беланагаас Skate-тэй үйлчилнэ
Шинэ гадил жимсний навч дээр тэшүүрээр үйлчил. Сампали беланантай маш сайн явдаг.
Самари балеастанд шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шахах замаар хэдхэн нимгэн хэрчсэн сонгино нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 478 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 137 мг |
| Нүүрс ус | 82 гр |
| Эмийн Fiber | 12 гр |
| Уураг | 11 гр |