Chicken Bastilla

Махчин Бастила бол Мороккогийн алдартай тахианы бялуу юм. Хөнгөн, шаржигнах warqa боовны хальс нь амтат гүргэмийн тахиа, халуун ногоотой omelet чөмөг, нойтон цэцгийн усаар чихэрлэг бүйлсний шарсан талхаар өнгөлсөн . Нунтаг элсэн чихэр, шанцайны чимэн гоёг амтат үнэртэй хольсон байдаг.

Энэхүү жинхэнэ жор бэлтгэл хийхэд нэлээд хугацаа шаардагдах боловч та үүнийг хүчин чармайлт гаргахад сайнаар нөлөөлнө. Туршилтын үе шатыг хэрхэн яаж цуглуулах талаар тахианы шадар болгох .

Өдөрт буюу түүнээс олон удаа урьдчилан шарж, цагийг хэмнэх хүртэл хөргөж, хөлдөөх. Хэрвээ та тахианы хувилбараа гаргах дуртай бол та хиаман хоол идэхийг хүсч болно.

Юу хэрэгтэй байна

• Тахианы хувьд:
• 1 том тахиа (хэсэг болгон хувааж, арьс ба өөхийг нь авдаг)
• 2 том сонгино (сайхан цагаан, жижиглэсэн)
• 1 халбага цагаан гаа
• 2 teaspoons давс
• 1 1/2 teaspoons
• цагаан чинжүү
• 1 халбага хар чинжүү
• 1 халбага түрэмгий (эсвэл 1/4 халбага Мароккогийн шар будалт)
• 1 халбага
• гүргэмийн утас (бутархай)
• 2-оос 3 ширхэг шанцай (тус бүр 2- 3 инч)
• 1/4 аяга цөцгийн тос
• 1/4 аяга чидун тос (хайруулын тавган дээр нэмэх нь илүү их)
• Өндөгний суулгацын хувьд:
• 1/4 аяга cilantro (цэвэр, жижиглэсэн)
• 8 өндөг (зодуулсан)
• Almond Topping-ийн хувьд:
• 2 аяга бүйлс (бүхэлд нь blanched)
• 1/2 аяга нунтаг сахар
• 2 халбага усан улбар шар цэцэг
• 1 халбага тос (зөөлрүүлсэн)
• Шөлийн хувьд:
• 1/2 аяга тос (хайлсан)
• 1 фунт phyllo зуурмаг
• 1 өндөгний шар (зодуулсан)
• Сарны хувьд:
• 1/2 аяга нунтаг сахар
• 2 буюу 3 халбага шанцай

Үүнийг хэрхэн хийх

Тахианы махыг тогооч

1. Хүнд ёроолтой хувьцааны саванд эсвэл Голландын зууханд сонгино, амтлагч, цөцгийн тос, тосыг тахиа холино. Хамгаалах, дунд зэргийн дунд зэргийн халуунд халааж, хааяа нэг цагийн турш хутгана, эсвэл тахиа маш тендерээс яс хүртэл халаадаг. Усанд бүү нэм, тахианы мах, амтлагч зэргийг шарахын тулд болгоомжтой байгаарай.
2. Тогооч тахиаг таваг руу шилжүүлж, ихэнх шингэнийг ууршуулж, савыг сонгож, сонгино нь тосонд масс үүсгэнэ. Заримдаа хааяа анхаарлаа хандуулж, шатаахаас сэргийлж дулааныг нь тохируулна.

1. Соусыг багасгаж, тахиа дулаарч байгаа ч ясыг махнаас нь 2 инчийн жижиг хэсгүүд болгон хуваадаг. Сонгины хольцыг хэд хэдэн халбагаар хольж, махыг нь хутгана.

Өндөг зоог бэлтгэх

1. Үлдсэн бууруулсан сонгино, тосыг том бус ишний саванд шилжүүлнэ. Цилиндрийг нэмээд 1 минутын турш 2 минут буцалгана.
2. Зодуулсан өндөгнүүдийг нэмээд, өндөглөсөн өндөг, эсвэл өндөг идэх хэрэгтэй. Тэвчээртэй байгаарай, энэ нь өндөгийг 10 минутын турш тохируулах болно. Өндөгнөөс салгах зарим тос нь зүгээр юм. Өндөгний чанамалыг чангаруул.

Almond дээр дар

1. Халуун ургамлын тосыг 1 минутын турш халааж 5 минутын турш халааж, газрын тос халах хүртэл. Бүйлсний алимаар унах тосыг шалга. Хэрэв жижиг бөмбөлгүүд бүйлсний эргэн тойрондоо хэдэн секундын дотор хурдан өсөх юм бол газрын тос бэлэн болно. Хэрэв тос нэн даруй шатаж байгаа бол энэ нь хэт халуун байна.
2. Алтан хүрэн хүртэл бөөн бүйлсийг бетон дээр нь хутгана. Бүйлс ихтэй өнгөтэй болмогц тэдгээрийг цаасан алчуураар дүүргэж, хөргөгчинд шилжүүлэн тавь. Хуурай бүйлс нь хайруулынхаа дараа жаахан харанхуйлж үргэлжлүүлэн, тосыг тосолж байхдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.
3. Бүйлсийг бүрэн хөргөнө гэж үзвэл тэдгээрийг хоол боловсруулагчдаар сайтар нунтаглах хүртэл сулруулна. Тэдгээр нь холимог саванд хийж, гараар нунтагласан сахар, улбар шар өнгийн цэцгийн ус, зөөлрүүлсэн цөцгий ажиллана. Хойш тавьж.

Бастила цуглуул

Цуглуулах үйл явцыг харуулсан зургуудын хувьд Chicken Bastilla хэрхэн хийх талаар үзнэ үү.

1. Газрын тосыг 14 инчийн буюу том дугуйтай тосоор арчилна. Хэрэв та дугуй таваггүй бол тос түрхсэн хавтгай жигд хуудсан дээр эсвэл том хавтан дээр хийж, дугуй хэлбэртэй бялууг хамгийн сайн хийж чадах.

1. Гоймондоо цөцгийн тос болон филока зуурмаг дээр ажилладаг тосыг хийж өгнө. Хэрвээ фильмыг хэрэглэвэл маш хурдан хатахаас хойш ажиллах үед хуванцараар бүрхэгдсэн байхыг анхаараарай.
2. Хэрвээ гарын авлагыг ашиглахдаа гурваас дөрөв буюу дөрвөн давхрагатай (гялалзсан тал нь доош) эсвэл хоёр давхар фильвой зуурмагаар давхилсан бол нарийн боовны зуурмагийн зуурсан гурилын дотоод тал нь давхцаж, илүүдэл Хоолны ирмэг дээр зуурсан зуурмаг. Зуурсан гурил бүрийн давсыг тосол.
3. Нэг вандуйд 12 инчийн тойрог, эсвэл 12 инчийн тойрогтой филло , тавагны төвд байрлуулна. Энэ нь бялуугийн ёроолыг үүсгэдэг.
4. Тахианы бөглөөр 12 инчийн тойргийг таглаж, тахианы дээгүүр өндөгний хальс тарааж өгнө.
5. Тарваганы бөглөөг топ 12-инчийн тойрогтой (гялалзсан тал дээр), эсвэл 12-инчийн диаметртэй хоёр ширхэг филло . Зуурмагийн энэ давхрага дээр бүйлсний дээд талыг тараана.
6. Илүүдэл зуурсан гурилыг боовыг холихын тулд бүйлснээс дээш авна. Аливаа том талбайг тэгшлээд, тэгшхэн болгоно.
7. Зуурсан гурилын ирмэг дээр цөцгийн тосыг цөцгийн тос, 3 давхар давхрагатай ( давирхайтай тал) эсвэл фило давхар давхрагатай давхраатай, давхарга дээр цөцгийн тосыг шүүнэ . Зуурмагийн ирмэгийг дахин хийж, тэдгээрийг болгоомжтой хийж, боовыг саванд хийж хэвтүүлж, хагалгаа хийнэ.
8. Гар болон дээд талын бялууг нь өндөгний шарыг тарааж гараа ашиглана. Хөнгөн тосыг ижил аргаар тосолно.
9. Шарилж одоо жигнэхэд бэлэн боллоо. Энэ нь хуванцараар хучигдаж, хөргөгчинд 1 өдөр хүртэл, эсвэл 2 сар хүртэл хөлдөөгчид хадгална.

Бастилайг жигнэх

1. 350 F (180 C) зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй. Хавтгай жигд хуудсан дээр тос хийнэ.
2. Шар буурцагтай тосыг зуухны дунд байрлуулаад, 30-40 минутын турш, эсвэл алтан шаргал хүртэл шарна. Хөлдөөсөн шүүгээнээс зууханд байрлуулсан түргэн уусмал 1 цаг хүртэл жигнэх боломжтой болно.

Хими болон үйлчил

1. Нилээд нунтаг сахартай нялцгай биетийг дөнгөв. Элсэн чихэр дээр шанцайаа сэгсэрч, эсвэл шанцай ашиглан бялууг нь засна.
2. Яаралтай үйлчил.