Худалдан авах, бэлтгэх, тэр ч байтугай Lemongrass өсөн нэмэгдэж буй!
Залхуу бэлтгэх, хоол хийх талаархи алхам алхмаар зааварчилгааг авна уу: Бүх талаар Lemongrass-ийн гарын авлага (Зурагтай хамт).
Lemongrass бол халуун орны олон жилийн уур амьсгалд, ялангуяа Зүүн өмнөд Азид ургадаг нимбэгний үнэртэй, шинэхэн ургамал юм. Тайландын хоол хийхэд нийтлэг найрлага нь нимбэгний амттай бөгөөд нимбэгийн амт, амтыг Тайландын олон төрлийн хоолоор хийдэг. Lemon шүүс (эсвэл шохой) нь нимбэгний жороор орлуулж болох боловч цитрусын жимс нь түүний онцлог шинж чанарыг бүрэн дүүргэж чадахгүй.
Lemongrass нь ялангуяа Тайландын халуун ногоо, сармис, coriander гэх мэт бусад халуун ногоотой хослуулан хэрэглэхэд эрүүл мэндийн олон ашиг тустай гэж үздэг. (Зөгийн дархлаа ба бусад кориандрын эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авъя. ( Тайландын хоол хүнс сайн уу? ) Тайландын дуртай шөл: Tom Yum Энэ бүх ургамал, амтлагчийг бүгдийг агуулдаг Кун , гол түлхүүр тоглогчийн хувьд нимбэгэртэй Том Yum нь ханиад, ходоод, зарим хорт хавдартай тэмцэх чадвартай гэж үздэг. ( Tom Yum Soup гэртээ өөрөө хийхэд хялбар Easy Tom Yum Soup Recipe .)
Дэлгүүр зөвлөгөө
Залгихыг худалдан авахдаа, хатуу мөчрийн хаймсуурыг хайх (зөөлөн эсвэл гар биш, энэ нь хэтэрхий хөгшин гэсэн үг). Доод иш нь цайвар шар (бараг цагаан) өнгөтэй, харин дээд иш нь ногоон өнгөтэй байдаг (гаднах навч нь хуйх, эсвэл бор) худалдан авахгүй.
Ихэнхдээ шинэхэн нимбэгэрийг 3-4 ишний бүлэгт уян харимхай хамтлагаар хийдэг. Тууз нь ойролцоогоор 1 фут урт (эсвэл түүнээс дээш). Орон нутгийн хүнсний дэлгүүр эсвэл Азийн зах дээр шинэхэн гахайн мах идээрэй. Хэрвээ та шинэ бүтээгдэхүүнийг олж чаддаггүй бол хөлдөөгчийн хэсгийг шалгаарай - луувангийн ишийг хөлдөөсөн пакетуудад зардаг.
ТАЙЛБАР: Та бэлэн бэлдмэлийг бэлэн бэлдмэл худалдаж авч болно. Та өөрийн орон нутгийн Азийн / хятадын хүнсний дэлгүүрт хөлдөөгч хэсэгт саванд хийнэ.
Lemongrass-тай хоол хийх
Хоолныхоо шинэхэн сероныг хэрэглэхийн тулд доод булцуугаа таслах ба хатуу гадаргуутай навчийг зайлуулна. Үндсэн сүрэл (шар хэсэг) нь Тайландын хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд хэдийгээр дээд зэргийн ногоон "иш" үлддэг ч энэ нь миний шөл болон нэмэлт амттай каррыг нэмдэг.
Эндээс 2 сонголт байна. Эхнийх нь энэ хоёр нь илүү хялбар юм. Зүгээр л шар ишийг 2-3 инчийн урттай болгоно. Дараа нь эдгээр хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа нугалахад "няцлах". Мөн нимбэгийн амтыг багасгахад туслах болно. Эдгээр шөлийг уудаг шөл эсвэл карри руу нэмнэ. Үйлчлэх үедээ лимон хальсыг авч хаях эсвэл зочдод хоол идэхийг нь хойш тавь.
Хоёрдахь хувилбар нь серпентийг зүсэх юм. Энэ тохиолдолд, Бид хоолонд хүрэх, тэжээллэг хоол идэх, амтыг нь нэмэх бэлдэж байна. Тариа нь маш бат бөх тул та маш хурц хутга хэрэгтэй болно. Ишний шар хэсгийг нимгэн зүсмэлүүд рүү буулгах ба тэдгээрийг хүнсний процессорт байрлуул. Сайн үйл явц.
Эсвэл зөөлөн, анхилуун үнэр хүртэл зүсмэлүүд болон зуурмагаар зуурмагийг холино. Одоо өөрийн бэлтгэсэн лууванг Тайланд жороор нэмнэ үү.
Зүгээр л идэх тухай
Зүсмэл нь маш нимгэн, бага зэрэг "нямбай" (яг л утас шиг) гэдгийг анхаарна уу. Энэ шалтгааны улмаас Тайланд хоолыг сайтар хоолло. Жишээлбэл, шөл хийж байгаа бол хангалттай зөөлөн болгохын тулд шөлөнд дор хаяж 5-10 минут идэх хэрэгтэй.
Өөрийнхөө согог ургадаг
Хэрвээ та өөрийн залгихыг хүсвэл дэлгүүрээс хэдхэн ишийг аваад булцууны төгсгөлийг усанд хийнэ. Үндэс бүрдтэл (энэ нь 2 долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл) байж болно. Зөгийн чацуу нь ½ инчээс 1 инч хүртэл урт хугацаанд үржиж, цэцэрлэгтээ тарьж, эсвэл хөрсөнд маш их хэмжээний саванд хийж өгнө.
Lemongrass нар, халуун дулааныг дуртай байдаг. Тиймээс та гэрийнхээ хэв маягийг хадгалахыг хүсвэл өмнөд цонхтой болно. Lemongrass нь сайхан houseplant эсвэл гоёл чимэглэлийн цэцэрлэг үйлдвэрлэдэг ба Тайланд хоол хийх ашигтай байх ашигтай байдаг. Enjoy!
Lemongrass жор
Lemongrass дараах Thai жороор гол үүрэг гүйцэтгэдэг: