Charquican - Чилийн үхрийн махны шөл

Charquic бол Чили хоол, үхрийн махны шөл, сквош, төмсөөр удаан чанасан мах юм. Энэ нь уламжлалт байдлаар хатаасан үхрийн махтай ( charqui ) бэлтгэсэн байсан. Энэ хувилбар нь үхрийн мах, арилжааны үхрийн махтай жороо (эсвэл өөрийнхөөрөө ) хийж өгдөг бөгөөд энэ нь сайхан утаа амттай бөгөөд шөл нь чинжүүтэй төстэй мэт санагддаг.

Сквош тогоо шиг идэж, шөл өтгөрүүлэхэд тусалдаг. Та гарт байгаа ногоогоо нэмж болно - шош болон эрдэнэ шиш нь нийтлэг байдаг. Та энэ шөл тогоонд хийж эсвэл зууханд хийж болно. Чили улсад charquan ихэвчлэн шарсан өндөгтэй байдаг.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 фунт сэгсэрч үхрийн мах, 1 инч куб хүртэл хуваасан
• 1 халбага гурил
• 2 халбага цөцгийн тос
• Үхрийн махны гичтэй 3 1/2 унци багц
• 2 аяга үхрийн мах
• 1 том сонгино, жижиглэсэн
• 2 хумс сармис, татсан
• 2 халбага ургамлын тос
• 1 халбага
• aji Panca chile pepper paste, эсвэл халуун чинжүү татна
• 1 acorn squash, хальсалж, үрийн, куб
• 1 аяга жижиглэсэн лууван
• 2 том төмс, хальсалж, шоо болгон хуваасан
• 2/3 аяга хөлдөөсөн таван шош
• 2/3 аяга хөлдөөсөн эрдэнэ шиш
• Амт нь давс, чинжүү

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Гурил, давс, давс, чинжүүтэй үхрийн махыг шүүнэ.
2. Дунд зэргийн халуунд их хэмжээний ишнээс цөцгийн тосыг 2 халбага хийнэ. Браун хүртэл үхрийн махны килограмм хийж бай.
3. Үхрийн махны ишийг ишэнд нэмээд бага дулаан дээрээс нь буцалгана.
4. Үхрийн махны үйрмэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж үхрийн мах, үхрийн махны шоо нэмнэ. 5 минутын турш зөөлрүүл.
5. Үхрийн мах, үхрийн махыг том овоолго эсвэл удаан агшаагчид шилжүүлэх .

1. Ишийг цэвэрлэхгүй байх. 2 халбага ургамлын тос, жижиглэсэн сонгино, сармис, ишний чинжүү зутан дээр ишийг нэмнэ. Сармис ба сармис нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэр хүртэл аяыг нь чангал.
2. Сармис, лууван, төмс, 2-3 минутын турш түрхэнэ.
3. Үхрийн махтай хүнсний ногоо, коктептоор шимпаник саванд нэмнэ. Үхрийн мах, үхрийн махан борц хүртэл нь бага дулаан дээр тавь. Зууханд нэг цаг хагас, эсвэл 6 цаг орчим зайтай байдаг. Зуухны шөлийг сэгсэрч байвал та илүү цагаар (үхрийн мах, ус) нэмэх хэрэгтэй байж болох ч шөл нь маш их зузаантай, шөлгүйгээр дуусгах ёстой.
4. Таван шош, эрдэнэ шишийг нэмээд 10-15 минутын турш нэмнэ.
5. Давс, чинжүү амтлагчтай, цагаан будаагаар үйлчилдэг.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	521
Нийт өөх	21 гр
Ханасан өөх тос	7 гр
Unsaturated Өөх	10 г
Холестерол	93 мг
Натри	606 мг
Нүүрс ус	49 гр
Эмийн Fiber	7 гр
Уураг	36 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)