АНУ-д өвдөхөд тахианы гоймонгийн шөл эсвэл халуун цай, зөгийн бал нь нийтлэг эмчилгээ юм. Япон улсад, хэрэв та цаг агаар дороо мэдрэгддэг бол уламжлалт будаа будаа (okayu) эсвэл udon гоймонтой шөл иддэг. Udon гоймонууд халуун шөлөөр үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн түрэмгийлсэн сам хорхойтой учир kitsune udon гэж нэрлэдэг. Энэ нь үнэгний гоймон гэсэн үг юм.
Kitsune Udon утга зохиол гэдэг нь япон хэл дээр үнэгний udon буюу үнэг гоймон гэсэн үг юм. Энэхүү гоймонгийн нэр нь үнэгний гоймонтой (гүн шарсан дүфү) бөгөөд энэ нь гоймонгийн гол дээд хэсэг юм.
Chewy and soft, udon нь улаан буудайн гоймонтой байх бөгөөд тэдгээрийг шинэхэн олж болно. Хатаасан udon сайн хэвээр боловч бүтэц нь илүү нягтралтай.
Абурахи
Энэ жор нь богинохон, эсвэл гүн шарсан дүфү гэж тооцогддог. Хэрэв үгүй бол энд хурдан жор байна уу:
- Тоосонцрын блокоос илүүдэл чийгийг цэвэрхэн алчуураар дүүргээд хоёр зүсэж хооронд байрлуулна.
- Токио блокийг гурвалжин хэлбэртэй болгож, хоёр инч урттай.
- Тос тосыг халааж, халаахад хийнэ. Хэрэв та савантай тосыг халсан тос руу дүрж, бөмбөлгүүдээс босгож байвал тосыг хэрэглэхэд бэлэн бол (тамхи татдаг бол энэ нь хэт халуун байна).
- Токио гурвалжинг нэг удаа халуун тос руу гулсуулна уу.
- Алтан хүрэн хүртэл хоёр талыг нь Фрай хийнэ.
- Талх гурвалжинг гурваас нь салгаад, тэдгээрийг wok's draining grill (эсвэл цаасан алчуур дээр байрлуулна) байрлуулна.
- Гурвалжнууд нь хатаж, хөргөсний дараа тэдгээрийг өнгөөр нь гүнзгийрүүлэн гүнзгийрүүлэн гүнзгий тосонд хийнэ.
- Далан дээр тавиад, сэрүүн байхаар дахин байрлуулна.
- Шар айраг гурвалжинг тавган дээр тавина. Тарганаас нефтийн бүх үлдэгдлийг бүгдийг нь зайлуул.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 жигнэсэн мах (гүн шарсан дүфү), салгаад хувааж авна
- Simmering Aburaage-ийн хувьд:
- 3/4 аяга
- dashi шөлний нөөц
- 2 цөцгийн тос. элсэн чихэр
- 1 Tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1 Tbsp. mirin
- Шөл:
- 5 аяга шөлтэй шөл
- 3 цөцгийн тос. mirin
- 2 цөцгийн тос. Шар буурцгийн соус
- Давс, таны давуу талыг тохируулах давсыг тохируулна
- 4 багцыг буцалгасан
- udon гоймон
- Нэмэлт: 4 ширхэг жигнэмэг kamaboko загасны бялууг өнгөлгөөг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан даши, майкин, элсэн чихэр, шар буурцагны суманд дунд зэргийн саванд хийж буцалгана. Давстай амтыг өөрийн хүссэнээр тохируулна.
- Шингэн бараг алга болтол бага дулаан халиалдаг шөлийг идэштээх. Хойш тавьж.
- Том саванд ус буцалгаж, халаасан udon гоймон саванд заасан шиг буцалгана.
- Хононыг дуслаар, дөрвөн аягатай хуваана.
- Самоны гоймон дээр халуун шөл хийнэ.
- Улиралзсан aburaage болон kamaboko зүсмэлүүдтэй .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 567 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,648 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 57 гр |