Kroeung бол Камбожид өргөн уудам амттан бэлтгэх ерөнхий нэр юм. Камбожийн олон төрлийн сав суулга нь кофенд баазтай болжээ.
Kroeung гэсэн хоёр ангилал байдаг: "Royal Kroeung" болон "Individual Kroeung". Эдгээр нэр томъёо нь нийгмийн болон эдийн засгийн ангитай ямар ч холбоогүй юм. Харин тэд зуурмагийг хэрхэн хэрэглэдэг талаар дүрсэлж байна.
"Royal Kroeung" нь олон тооны хоол хийхэд хэрэглэдэг стандарт амтлагч юм. "Хувь хүн Kroeung" нь цөөн тооны ба түүнээс дээш тооны найрлагад зориулж хэрэглэж болох тусгай хоолонд тааруулан нэмсэн найрлагатай.
Kroeung цаашид өнгөөр тэмдэглэнэ. Улаан Kroeung улаан улаан чинжүү, эсвэл усгүйжүүлсэн холтосоос өнгө нь үүсдэг. Green Kroeung зөгийн бал нь давамгайлсан найрлагатай байдаг. Шар Kroeung кунмирийн хэмжээгээр өнгө нь авдаг.
Энэ бол Шар Royal Kroeung-ийн жор бөгөөд найрлага бүрийн байгалийн тос, амтыг гаргаж авахын тулд pestle болон зуурмагаар уламжлалт аргаар хийсэн байна. Хэрэв тохиромжтой бол та холигч, эсвэл хүнсний процессорыг ашиглахыг хүсч байгаа бол моторуудад туслахын тулд хэдэн аяга ус уух хэрэгтэй байж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 мөчир
- lemongrass (нимгэн зүсэлттэй, зөвхөн ёроолтой 3 инч)
- 8 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)
- 2 гүзээлзгэнэ (нилээд жижиглэсэн эсвэл 1 жижиг нилээд жижиглэсэн сонгино)
- 1 унц
- galangal (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
- 1 унц turmeric (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
- 4 кафир шохойн навч (хатуу төв хавиргаар салгасан)
- 1/2 халбага давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ургамлыг бэлдэж байхдаа тэдгээрийг маш жижиг хэсгүүд эсвэл нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан эсэхийг шалгаарай. Ингэснээр тэдгээрийг түргэн хугацаанд байрлуулах боломжтой болно.
- Таны хайж байгаа бүтэц бол оо юм. Тиймээс найрлага нь өтгөн зуурмаг хүртэл найрлагатай болтол нунтаглав.
- Хэрэв та пестланд болон зуурмагийг хэрэглэж байгаа бол серфир шохойн навч, галан жүрж зэрэг хамгийн хэцүү (хамгийн мэдрэмтгий) найрлагатай эхэл. Шүүсийг шүүс, тосыг сулруулна.
- Эхний гурван найрлага нь хангалттай бутлагдаж байх үед найрлага дахь үлдсэн хэсгүүдийг нөгөөгийнх нь дараа нэмж, нэмэлт бүрийг нь нунтаглана.
- Хэрвээ хутгагч эсвэл хүнсний процессор хэрэглэж байгаа бол ийм дарааллаар нь дага. Хэрвээ мотор хүндрэлтэй бол ус авахын тулд халбага эсвэл хоёр ус нэмнэ. Хамгийн хэцүү найрлагатай болтол буталсан бол ургамлын байгалийн жүрж, тосыг хослуулсан ус найрлага нь үлдсэн хэсгийг нь нунтаглахад хангалттай байх ёстой.
- Шураг хэлбэрийн нөөц бүхий саванд шилжүүлэх. Хуурай зуурмагийг хатаахаас сэргийлж, тосыг халбагаар хийнэ. Kroeung хөргөгчинд 5 өдрийн турш сайнаар орно.