Makizushi-г сурч сурахад тэд гэртээ хийхэд хялбар байдаг
Makizushi төрөл бүрийн нухашаар дүүрэн Японы суши хэлбэрийн төрөл юм. Makizushi гэдэг нь суши нь цувралд оршдог гэсэн утгыг илэрхийлдэг: maki гэсэн утгатай "roll" гэсэн утгатай бөгөөд zushi гэдэг нь "суши" гэсэн нийлмэл хувилбар юм. Макизүши бол Японы гаднах хамгийн алдартай суши юм.
Makizushi-ийн нэрс
Макизүши нь мөн суши будаа, дүүргэгчийг бүгдийг нь шарж, хатаасан далайн гуяны дотор ороож эсвэл цувруулсан учраас nori maki буюу ноймаки гэж нэрлэдэг.
Японы хоолонд энэ далайн ургамал нори гэж нэрлэдэг.
Макизуси ба ноймаки нь ихэвчлэн суши нэрийн хувьд ерөнхий ангиллаар солигддог. Тэд мөн флюанаки гэх мэт том эсвэл өөхний суши нэрийн жагсаалтыг үзэж болно . Нөгөө талаас туранхай суши хальсыг hosomaki эсвэл нимгэн суши хальс гэж нэрлэдэг. Хосомаки нь ихэвчлэн нэг дүүргэсэн найрлагатай байдаг.
Макизүши гэж нэрлэхдээ maki sushi гэдэг нэр томьёог ашиглах нь түгээмэл байдаг. Энэ нь ихэвчлэн дуудлага, зөв бичгийн алдаа юм. Эдгээр роллууд нь суши хэлбэрээс болдог учраас үүнийг хийхэд хялбар юм.
Македюси орц
Макзуши болгохын тулд суши будаа болон янз бүрийн найрлагыг nori-д норгоно. Тэд нэг хазаа идэж, цацагт хяруулын хоолонд ордог. Ердийн хоолонд байсан wasabi (япон халуун ногоотой тахиа), гиара сага гэж нэрлэгддэг цагаан гаатай хамт эргэлддэг .
Макизуси нь үдэшлэг, фотлакт дахь хоолны амтлагч эсвэл хуруугаараа хоол хийхэд төгс төгөлдөр юм.
Японд энэ баярыг тэмдэглэхээр бэлтгэдэг. Макзушигийн ногооны болон дарсан нухаш бүхий ишлэлийн хувилбарууд нь Японы Bento үдийн хоолонд багтаж болно. Лаазалсан туна загас, хүнсний ногоо, өндөг зэргийг нэмж болно.
Макизусигийн өөрчлөлт
Makizushi нь хүнсний ногоо, загас, далайн хоол, даршилсан хоол гэх мэт төрөл бүрийн орц найрлагатай.
Makizushi өнхрөх зарим сонгодог болон алдартай хувилбарууд нь:
- Tekka-maki (түүхий саусын сашими)
- Kappa-maki (өргөст хэмх)
- Шинко-маки (шар айраг, шар дарсан daikon нэрийн жагсаалт)
- Түүхий хулд загас сашими болон бяслагны хальс
- Shibazuke өнхрөх (shiso даршилсан хаш)
Суши будаа
Макзүшигийн хамгийн чухал элемент бол будаа юм. Зүгээр л бусад будаатай наалдамхай тул эргэлддэггүй тул зөвхөн суши будаа хэрэглэнэ.
Суши будаа нь цөөхөн хэдэн найрлагатай байж болно. Олон дэлгүүрүүд нь урьдчилан бэлтгэсэн хатаасан суши будаагаар пакетуудад санал болгодог. Та мөн Японы хүнсний бүтээгдэхүүнээр зах зээл дээр савласан, амтат суши цагаан цуутай болно.
Makizushi-г Rolling
Нэгэнт цагаан будааг идсэний дараа та makizushi-ийн ур чадварыг суралцах хэрэгтэй болно. Бали суши шалны дэвсгэр нь маш хялбар арга юм.
Роллинг нь харьцангуй хялбар боловч зөв зүйтэй байхын тулд зарим дадлага хийх шаардлагатай болно. Эхлээд санаа зовох хэрэггүй бүү зов. Таны алдаанууд сайхан амттай хэвээр үлдэх болно. Та онлайнаар цөөхөн хэдэн видеог үзээрэй.
Макзушийн доторхи будааны хальс, дүүргэгч нь байх ёстой. Нори нь зохих ёсоор хийгдсэн өнхрүүшийг дотор нь сэгсэрч болохгүй.
Үүнийг баталгаажуулахын тулд, будаагаа далайн замд байрлуулахдаа шууд дундуур байрлуулж болохгүй.
- Хулсан шалны дэвсгэр дээр нэг хуудас тавь
- Цагаан будаа нь Нори дээгүүр тархдаг. Цагаан будааны хооронд 5 миллиметр (ойролцоогоор 3/16 инч) зайтай орших хамгийн ойрын ирмэг дээр үлдээгээрэй. Нөгөө тал нь ойролцоогоор 3 сантиметр (1 3/16 инч) зайтай байх шаардлагатай.
- Цагаан будаа нь 5 мм орчим зузаантай байх ёстой. Үрийг нь давхруулаад төгсгөлийн будаа нь дундаас бага зэрэг зузаантай байна.
- Норгосны нимгэн туузыг буулгаж, цагаан будааны дундуур нэг мөрөнд тавь (Норигийн төв биш). Нөөц нь цагаан будааны гуравны нэгээс илүүгүй байх ёстой.
- Хажуугийн ирмэг, Нори нартай хамгийн ойрхон хүрч, өнхрүүлж, холдуулж эхлээрэй. Дэвсгэр нь өнхөрч унахад ойртох тусам түүний ирмэг дээр хүрч, дэвсгэрийн хажуугийн төгсгөлд нь холбоно. Дараа нь та өнхрүүлэхийн тулд хулсны нимгэн slats ашиглана.
- Зөөлөн боловч бат бөх, шахаж, матрасынхаа өнхрөх хүртэл ажиллаж байхдаа өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Эцэст нь хүрч ирэхэд та макүзүшигийн сайн бүтэцтэй, сайн савласан өнхрүүлтэй байх ёстой.
- Ихэнх тохиолдолд makizushi нь 6-8 ширхэг тэнцүү хуваагдана.