Энэ нь сондгой хослол шиг сонсогдож магадгүй ч Lambrusco дарс, шар гичийн болон исгэлэн тос нь гахайн махны энэхүү мөөгний жороор гайхалтай хэмжээсийг өгдөг. Sauce гайхалтай! Хэрэв та дарс хэрэглэдэггүй бол үхрийн мах, тахианы шөлийг орлуулж болох боловч энэ нь бага гүнтэй байх болно гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Гоймонгоор үйлчлэх буюу үндсэн хоолоор үйлчилнэ. Энэ бол хялбар, хурдан. Хэрэв та гахайн мах идэхгүй бол үхрийн махыг (доорх тэмдэглэлийг үзнэ үү) адил үр дүнтэй үр дүнтэй орлуулах хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 boneless loin steak (1-1 / 2 инч зузаан, 1/2 фунт орчим)
- Давстай давс, амтат чинжүү шинэхэн газар
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1/2 аяга нь нарийн хэрчсэн
- сайхан сонгино
- 3 хумс
- Сармис , зөөлөн татсан байна
- 2 хоолны халбагын тос (нэмэлт)
- 1 фунт цагаан товчлууртай мөөг, цэвэрхэн, тайрч, дөрөвнийх нь
- 1/4 аяга Lambrusco (улаан оргилуун дарс) буюу үхрийн мах, тахианы шөл
- 1 халбага
- Worcestershire амтлагч
- 1 халбага улаан чинжүү вазелин (заавал биш)
- 2 teaspoons шар бэлтгэсэн
- гич
- 1/2 халбага
- давс
- 1/4 аяга хүнд тос, хагас тал
- 1/4 аяга
- цөцгийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- 1 тонн орчим зузаантай резинэн савтай Pound pork loin steaks. Давс, чинжүүтэй аль аль тал дээр улирал.
- Дулаан дунд дулаан халаагаад халаагаад халаа. 2 аяганд цөцгийн тос нэмээд савны ёроолыг хучна. Аль аль талд нь хүрэн гахайн махны стейк, зөвхөн нэг удаа л эргэдэг. Усыг халааж, хадгална.
- Сонгино, сармисыг 1 минутын турш диафрагмээр байлгана. Нэмэлт 2 халбага тос, мөөг нэмнэ. Мөөг нь шингэнээ гаргаж, чанаж иднэ.
- Дарс (эсвэл шөл), Worcestershire sauce, улаан чинжүү вазелин, гичийг нэмээд, савны ёроолоос ямар ч битийг хутгана. 3 минут идээрэй. Гахайруу буцааж тавина, таглан, 5 минут буцалгана. Гахайгаа аваад, дулаан байлга.
- Мөөгний жанад нь хүнд тосыг агуулсан 1/2 халбага давс (эсвэл амт) нэмнэ. Шингэнийг багасгаад бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Гөлгөр хүртлээ цөцгийтэй байлгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүүг амтлах, тохируулах. Гахайн махыг хуримтлуулж, хуримтлагдсан шүүстэй хамт буцалгана. Гахайн махны стейкийг хутган, мөөгний жанчраагаар хучих.
Тэмдэглэл
Хэрэв та гахайн махыг орлуулж байвал стекийг хүссэн бусаар (дунд зэргийн ховор) доошоо тавь. Дарс нэмэх дараа 5 минут эргэлддэг.