Испани улсад хясаанууд нь тупа байдаг бөгөөд халуун, хүйтэн аль аль нь үйлчилдэг. Испанийн дунгийн жор нь маш энгийн байдаг: ихэвчлэн зөвхөн найрлагатай хосууд нь маш шинэ Испани дунтай нийлдэг.
Эдгээр гайхалтай амтат яст мэлхий ( майжиллонууд en escabeche нэртэй Испани хэлээр) жижиг цагаан тугалга лааз, ямар ч дэлгүүрт байдаг. Чанар (тиймээс үнэ) маш их өөр өөр байдаг. Гэхдээ зуршил нь бүр илүү амттай болгох, энэ нь маш хялбар юм! Та бүхэн шинэхэн дун, амтлагчийн жаахан хэрэгтэй бөгөөд та хэзээ ч гэрийн гаралтай дун хясаа эдлэх болно.
Эдгээр дун нь сонгино, дарс, сармис, Испаний хорхойнуудыг амттай амтаар амтархан амталдаг. Бид энэхүү хоолыг өдөрт нь хийж, хөргөгчинд наад зах нь хорин дөрвөн цагийн турш хадгалахыг хүсч байна. Бид дараагийн өдөр нь шинэхэн rustic загварын талх, эсвэл appetizer (испани тапапа), эсвэл эхний сургалтаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Тэдний бүрхүүлд түүхий дун 2 фунт байна
- 1/2 том
- шар, цагаан сонгино
- 6
- сармис хумс
- 2-оос 3 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- Давстай амт
- 2 халбага Испанийн улаан чинжүүтэй тамхи татдаг
- Хуурай цагаан дарс 2 аяга (16 унц)
- 6 хоолны халбагын цуу
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дугуйг цэвэрхэнээр цэвэрлэж, гадна талд нь хог хаягдлыг зайлуулах. Хүйтэн усны урсгалыг сайтар угаана.
- Бүх дунийг том тогоонд хийж, доод талд нь 1 инч ус хийнэ. Нөөцийг халааж, өндөр дулаанаар байрлуулж бүрхүүлийг нээлттэй байлга.
- Зуух, дусагнаас коланд агуулж байгаа газраас устгана.
- Хүйтэн усаар зайлж угаана. Татаж аваад хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Сумнууд хөргөх, хальслах, сонгино, сармис хумс цавчих байх. Испани чидуны тосыг 2-3 халбаган дээр хийн, том, хүнд ёроолтой хайруулын тавган болон дунд зэргийн халаагуурт хийнэ. Газрын тос хангалттай халуун байвал сонгино, сармисыг алтан өнгө хүртэл түрхэнэ.
- Халаагуурыг халааж, давс, улаан чинжүү, цагаан вино, цагаан цуу нэмнэ. Давс, петни хүртэл уусмалыг бүхэлд нь хутгаж холино.
- Махнаас хясааг авч хая. Нээлттэй байгаа ямар ч бүрхүүлийг хая.
- Сонгино, дарсны холимогоор шарах хайруулын тавган дээр эргэж буцалгана. Дүүг нь хутгана, хутгана. 3-4 минутын турш бага, дунд-доогуур нь шингээж, 5-10 минутын турш хөргөнө.
- Францын хэв маягийн талхны шүд, зүсмэлүүдээр үйлчил.
Хэдийгээр эдгээр дун нь чанаж идсэний дараа амттай боловч хөргөгчинд дараагийн өдөр нь идэхэд илүү амттай байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 642 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 127 мг |
| Натри | 928 мг |
| Нүүрс ус | 37 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 57 гр |