Miso тахианы далавчтай жигнэмэг нь амтат япон месог (исгэсэн шар буурцагны зуурмаг), жигнэмэгийг шүүслэг, амттай хүртэл шатаасан байна. Тахианы далавч нь "гакакаки" гэж нэрлэгддэг Японы хоолны алдартай хоол юм. Гэхдээ эдгээр нь жороор үйлчилдэг, харин жижиг жигнэмэг болгон хувааж болохгүй.
Энэ жор нь харьцангуй түргэн, хялбар байдаг бөгөөд жүжигчдийн найрлага нь зүгээр л холимог бөгөөд дараа нь жигүүрээр шидэгддэг. Хоолны жорыг амтанд нь тааруулан тохируулах хэд хэдэн сонголт байдаг. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт wingettes (бөмбөрцөг ба жигүүр); 5-6 ширхэг ургац өгдөг
- 2 халбага Япон
- miso (исгэсэн шар буурцаг) зуурмаг
- 2 халбага
- mirin (амттай хоол)
- 2 халбага элсэн чихэр (цагаанаар хийгдсэн, амттай болгох)
- 1 1/2 халбага цагаан цуу
- 1/4 халбага цагаан гаа, жижиглэсэн (эсвэл хоолойд бэлтгэсэн шинэ сараалжтай цагаан гаа)
- 1 халбага чидун тос
- 1 жигнэмэг таваг дээр тосон салат хоол хийх боломжтой
- Нэмэлт: 2 teaspoons цагаан кунжутын үрийг шарж
- Хувилбар: 1 халбага жижиглэсэн ногоон сонгино
Үүнийг хэрхэн хийх
- Урьдчилан халааж зууханд 400 F.
- Том саванд miso paste, mirin, sugar, цагаан цуу, чидун тос, цагаан гаа зэргийг хослуулан хэрэглэдэг. Сайн найруулсаны дараа найрлагыг нь холино. Хойш тавьж.
- Хэрэв та далавчаа худалдан авсан бол тэдгээрийг хоёр хэсэг, бөмбөр, далавч болгон хуваа. Хэрэв та сонгож авсан бол хаяж болно.
- Бүх жигүүрийг жигнэмэгийн хамт нэмж, miso хольцтой сайтар хутгана.
- Канола тосоор жигнэж шарж, эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, канола тосоор тахианы махыг тахианы маханд наалдуулахгүйн тулд цэвэрлэж, хялбархан цэвэрлэнэ.
- 35- 40 минутын турш тахиа жигнэмэгийг махны цэвэр, дотоод температурыг 600 градус хүртэл Fahrenheit хүрэх хүртэл ажиллуулна. Тахианы махыг бага зэрэг browned үзүүлнэ. Хэрэв та тахианы барааныг илүүд үздэг бол, хүссэн өнгөт хүрэх хүртэл 1-2 минутын турш бага жинд байлгана. Тахианы махыг түргэн шарахын зэрэгцээ тахианы махыг нүдээр харж байх хэрэгтэй.
- Шарж кунжутын үрээр тахианы жигнэмэг болон чимэн гоёмсог тавина.
Хоолны зөвлөмж
- Аливаа буруу зүйл хэрэглэж болно: улаан, цагаан, манжин (улаан, цагаан холимог холимог).
- Японы 7 амтат чинжүү ширхэгтэй (shichimi togarashi), Ra-yu халуун ногоотой Японы улаан чинжүү тос, эсвэл хуурай улаан чинжүүний зүсмэлүүд, эсвэл ширхгийг нэмэн халуун ногоотой болгоно.
- Ямар ч жор шиг элсэн чихэрийг тохируулснаар таны амтыг тохируулна.
- Хэрэв та сармис амраг бол дараах байдлаар жороор хийсэн miso marinade-ыг 1/2-ээс 1 халбага нэмээд үзээрэй.