Залгих шарсан нь хятад хоолны дэглэмээс хамгийн түгээмэл, алдартай хоол юм. Мөн broccoli нь үхрийн махны хамгийн түгээмэл жор юм.
Барууныхны хятад зоогийн газруудаас үүнийг олж мэдээд зогсохгүй Хятадад энэ хоолонд дуртай. Үхрийн мах, брокколи нь маш эрүүл найрлагатай, тэжээллэг чанартай байдаг.
Энэ хутгийг хооллох олон янзын арга байдаг. Энд нэг амттай хувилбар байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 10.5 унци / 300 г туранхай үхрийн мах (хэрчсэн эсвэл жулиненсэн)
- 12 унци / 350 грамм цэцэгт байцаа
- 1-ээс 2 teaspoons давс (буцалж буй усанд)
- 2 хумс сармис (хэрчсэн)
- 1 халбага цагаан гаа (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага төмсний цардуул (2 халбага усанд хольсон эрдэнэ шиш)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1/2 том өндөгний цагаан
- 1/2 халбага төмсний цардуул (эсвэл царцдас)
- 1/2 халбага
- цагаан будааны дарс (эсвэл Shaoxing дарс)
- 1 халбага
- хөнгөн цуутай сумс
- 1 халбага далайн хясаа
- 1/2 халбага элсэн чихэр (demerara)
- 1/2 халбага хар чинжүү
- Сонголт: 1/4 халбага жигд сод
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade хийх
- Том саванд өндөгний цагаан 1/2 халбага төмсний цардуул, цагаан будааны дарс, шар буурцаг, далайн хясаа, элсэн чихэр, хар чинжүү зэргийг холино.
- Үхрийн махыг нэмж, сайтар бүрхэж, дор хаяж 30 минутын турш усанд хийж болно. Хэрвээ үхрийн мах илүү бүтэцтэй байхыг хүсч, бага зэрэг зөөлрөхийг хүсч байгаа бол нэмэлт найрлагатай натри нэмнэ.
Брокколи бэлдэх
- Брокколи цэцгийн баглаа боодог. Усыг 1-ээс 2 халбага давстай усаар буцалгана. Дараа нь 20-30 секундын турш усанд гаргана.
- Усыг нь усаар зайлж, дараа нь мөсийг нь хүйтэн усанд оруулаарай.
Савыг сайтар хутга
- Нь тостой wok дээр халаагаад сармис, цагаан гаа махыг хуураад 1 минутын дараа үхрийн мах, жигнэсэн махыг нэмнэ. Талхаас аваад салга.
- Хайруулаа угааж, хатаа. Бага зэрэг тосыг халааж 20 секундын турш задлан хутгаад дараа нь үхрийн махыг буцааж, 30 секундын турш хутгана.
- Төмс цардуултай холилдож, 20 секундын турш хооллоорой.
- Давс нэмж, халуун цагаан будаагаар үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Өөрчлөлт
- Хэрэв хүсвэл хэрчсэн лууван, сонгино нэмж болно. Энэ нь broccoli усаар чанах боловч та илүү их ус нэмэх хэрэгтэй байж болох юм.
- Хэрэв та энэ хоолыг жигнэх явцад бага зэрэг хуурай байдаг гэж үзвэл усыг тохируулж болно.
- Та мөн энэ жорыг амтанд нь тохируулан тохируулж болно.
Үхрийн эрүүл мэндийн ашиг тус
- Үхрийн мах нь өндөр витамин В12 агууламжтай, цусыг үүсгэхэд чухал ач холбогдолтой шимт бодис бөгөөд тархины болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Үхрийн мах нь цайрын агууламж, бие бялдрын өсөлт, засвар үйлчилгээний чухал ач холбогдолтой эрдэс баялаг юм.
- Ерөнхийдөө мах нь селенийн хувьд агуу нөөц юм. Селен нь бие махбодийн зайлшгүй чухал үйл ажиллагааг зохицуулах, хадгалахад тусалж чадна.
- Үхрийн мах нь өндөр төмрийн агууламжтай байдаг. Төмөр нь бие махбодийн эргэн тойрон дахь хүчилтөрөгчөөр ажилладаг улаан эсийг эрүүл эс, арьс, үс, хумс хадгалдаг.
- Үхрийн мах нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг ниацин агуулдаг.
- Үхрийн мах нь витамин В6-т ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь цус үүсэхэд чухал үүрэгтэй.
- Үхрийн махны өсөлт нь маш чухал уургийн өндөр агууламжтай байдаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
- Энэ нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг.
- Энэ нь таны биеийн хоргүйжүүлэх системд сайн нөлөөтэй.
- Брокколи нь үрэвслийн эсрэг үр дүнтэй байдаг.
- Брокколи хэрэглэх нь таны биед ам, хоолой, ходоодны хорт хавдар зэрэг зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 390 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 89 мг |
| Натри | 1,993 мг |
| Нүүрс ус | 29 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 44 г |