Энэ мөөг risotto жор нь үндсэн risotto жор дээр хамгийн амттай хувилбаруудын нэг юм.
Мөөгний мөөгний жинхэнэ ид шидийн мөөг нь мөөгний нөөцийг ашигладаг тул хүнсний ногоог орлуулж болно.
Уг процедур нь шинэ түүхий эдийг нэг удаа түрхээд, дараа нь удаан хугацаанд хоол хийж иднэ. Энэ арга нь risotto аргыг хэрэглэдэг бөгөөд цагаан будааны цардуулыг гаргаад өтгөн, зөөлөн хоол хийдэг.
Risotto аргын жишээг үзүүлбэл risotto хэрхэн хийх талаархи алхам алхмаар зааварчилгаа болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга arborio будаа
- 1 qt. мөөг, хүнсний ногооны нөөц, тахианы мах
- 1/2 аяга цагаан дарс
- 1 дунд хэрчсэн буюу 1/2 жижиг сонгино, жижиглэсэн (½ аяга)
- 1 аяга шинэхэн мөөг (хэрчсэн)
- 4 халбага unsalted тос (½ зөөгч)
- 1 халбага ургамлын тос
- 1/4 аяга Parmesan бяслаг (сараалжтай)
- 1 халбага Италийн яншуй (жижиглэсэн)
- Амт нь амттай давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөрсний тэжээлийг дунд саванд чанаж болгоод дараа нь халаагаад дулааныг нь халуун байлга.
- Цөцгийн тосыг 1 аяганд хийж, зөөлөн хутгаж хүртэл зүссэн мөөгийг сайтар арчина. Дулаанаас салгаж аваад хаяна уу.
- Том, хүнд ёроолтой саванд дунд зэргийн тос дээр 1 цөцгийн тосыг халаана. Цөцгийн тос хайлж байх үед жижиглэсэн сонгино, эсвэл сонгино нэмнэ. 2-3 минутын турш уух буюу бага тунгалаг байна.
- Мөөгийг саванд хийж нэмнэ. Мөөгөнцөрийн тос, хайлмал цөцгийн тосоор бүрсэн байхаар модон халбагаар хутгана. Бага зэрэг самартай үнэр хүртэл нэг минутын турш тайвшруулна. Гэхдээ цагаан будаа бүү хүрээрэй.
- Дарсыг нэмж хутгахдаа шингэнийг бүрэн шингээнэ.
- Нөөцөө халуун чанасан шанс нэмээд шингэн бүрэн шингээнэ. Цагаан будаа нь бараг хуурай болвол өөр нэг шанага нэмж, процессыг давтана.
ТАЙЛБАР: Халуун ус нь шингэхээс сэргийлж, ялангуяа, будаа нь бараг хуурай болмогц дараагийн шанзыг нэмэхэд даруй хутгана. - Шингэнийг шингэлэх үед халуун нөөцлүүрийг нэмж, цагаан будааг хутгах. Хоол хийх үедээ цагаан будаа нь байгалийн цардуулыг гаргаад эхэлмэгц цагаан будаа нь өтгөн тууштай байх болно гэдгийг харж болно.
- Нөөцөө 20-30 минутын турш, эсвэл үр тариа нь зөөлөн болтол нөөшилж, хазайлттай хэвээр байх болно. Та сүүлийн хэдэн мөчир дээрээ очоод хоол чанасан мөөг нэмнэ. Хэрэв та хувьцаагаа дуусгаад, risotto нь хийгдээгүй бол хоолыг халуун усаар хийж дуусгаж болно. Зүгээр л хувьцааг нэг цагт шанагатай хийж, ус шингээх үедээ хутгана.
- Үлдсэн 2 грамм цөцгийн тос, пармезан бяслаг, яншуй, улирлын амтат жүржийн үнэртэй холилдон давс нэмнэ .
- Risotto хэтэрхий удаан хугацаагаар хадгалж байвал нэн даруй эргүүлээд түргэн үйлчилнэ. Шаардлагатай хоол хүнсэнд хэрэглэсэн risotto нь оройн таваг дээр зөөлөн, өтгөн ёроолтой байх ёстой. Энэ нь хавтан дээр ажиллахгүй байх, хатуу эсвэл цавуутай байх ёсгүй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 230 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 17 мг |
| Натри | 191 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 4 гр |