Okonomiyaki бол төрөл бүрийн найрлагатай Японы амтат бинкэй юм. Энэ нэр нь "яаж дуртай", "дуртай", "дуртай", yaki гэсэн утгатай "okillon" гэсэн үгнээс гаралтай.
Энэхүү хоол нь Японд ямар төрлийн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг боловч бараг хаана ч олддог. Магадгүй хамгийн түгээмэл хувилбар бол Осака стилийн окономияаки буюу Кансай-стиль гэж нэрлэдэг. Осака нь хямд, элбэг дэлбэг хүнсний соёлтой. Бусад хамгийн алдартай хувилбар нь Хирошима стиль юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 1/4 аяга дашиусын шөл эсвэл ус
- 4-6 өндөг
- 1-ээс 1/2 кг байцаа (нилээд жижиглэсэн)
- 4-6 халбага ногоон сонгино жижиглэсэн
- 1/2 - 3/4 аяга tenkasu (tempura flakes)
- 12-аас 18 ширхэг нимгэн зүсэгдсэн гахайн мах, үхрийн мах
- 1 tsp. ургамлын тос
- Хэмжээ нь:
- Ao-Нори (Хатаасан далайн ургамал нунтаг)
- Окономияаки соусын хагархай
- майонез
- Катуобуши (Хатаасан bonito ширхэгүүд) * Нэмэлт
- Бени-сага (даршилсан улаан цагаан гаа) * Нэмэлт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том аяга таваг дээр гурил тавь. Хөлдөөж хийнэ.
- Хөргөгчдөд ойролцоогоор нэг цагийн турш байлгана.
- Окайимиякийн нэг хуудсыг хийхийн тулд саванд 1/2 аягыг өөр саванд хийнэ.
- 1/4 фунт жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн ногоон сонгино 1 халбага, зуурмаг дахь tempura ширхэгтэй 2 халбага.
- Зуурсан гурилыг нэмээд хутгана.
- Дулаан нь цахилгаан тогоо буюу иштэй, тосыг халаана.
- Зуурсан гурилыг саванд хийж дугуй хэлбэртэй хийнэ. 5 минутын турш 7 минут байлгана.
- Үүний зэрэгцээ, махны хос зүсмэлүүдийг хуурч, мах идэх хэрэгтэй.
- Оомономиакийг норгоод 5 минутын турш хооллоорой.
- Окономияки дахин тарааж okonomiyaki сумс болон майонезаас орой дээр тарааж өгнө.
- Сарны дээр aonori услана.
- Хэрэв та хүсвэл katsuobushi болон beni-shoga-ийн услалт.