Үхрийн махны богино хавирганы жор нь махыг яснаас нь буулгах хүртэл шүүслэг богино хавиргатай болгох бөгөөд дараа нь шөл хийхэд зориулж хуурай шингэн гоймоныг нэмнэ.
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд богинохон хавиргыг богиноаас 2 инч хүртэл урт (хэрэв үгүй бол) хутгана. Энэ нь таны саванд илүү сайн тохироход тусалдаг бөгөөд илүү амтыг нэмдэг ясны хөндлөн огтлолыг илэрнэ.
Үхрийн махны богино хавирга нь амттай хоол юм . Хөргөгчийг хөргөнө. Дараагийн өдөр нь шөл хийхэд бэлэн болмогц идээт өөхийг хальтирч, хавиргыг арилгаж, ясыг нь буцааж авна. Дараа нь гоймоныг нэмээд эцсийн эцэст махыг халааж, үйлчилнэ.
Та мөн эцэст нь хөлдөөсөн вандуй нь цөөхөн нэмж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт.
- Үхрийн махны богино хавирга
- 1 том сонгино, хальсална
- 2 том шөлөөр хийсэн мөчир
- 3 дунд лууван, хальсална
- 4 хумс сармис, хальсалж
- 2-оос 3 хатаасан
- булан орхидог
- 1 аяга лаазалсан diced улаан лооль
- 2 килограмм үхрийн махны нөөц
- ½ аяга
- улаан дарс
- 2 аяга 3 аяга өндөгний гоймон
- Исгэлэн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
- 300 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаах
- Сонгиног сэгсэрч, сонгино шиг хэмжээтэй хэмжээтэй хэсгүүдийг ойролцоогоор селси болгож зүснэ. Лууванг уртын хэмжээгээр нь багасгаж, дараа нь дахин сонгино, селөдерей ширхэг адил хэмжээгээр хагас хагас сар болгон хувааж болно.
- Косерын давстай үхрийн махны богино хавиргыг үе үе улирал болгоно.
- Голланд зууханд эсвэл хүнд, зууханд тэсвэртэй шөл саванд бага тооны газрын тосны өндөр дулаан дээр бүх талаас үхрийн махыг хүрэн. Үүлснээс үхрийн махыг зайлж тусгаарла.
- Сармисыг бага зэрэг хүртэл үхрийн жүржийн шүүсээр лууван, селөдерей, сонгино, сармис, самар нэмнэ.
- Дарсыг нэмж, модон халбага эсвэл халуунд тэсвэртэй хутгуурыг тогооны ёроолоос бүх хайрцгийг суллах ( дуртай гэж нэрлэдэг).
- Улаан лооль, булангийн навч, шаргал үрийн тос нэмнэ. Хувьцааг нэмэх. Хэрвээ махыг таглахад хангалттай шингэн байхгүй бол хавирга нь живэх хүртэл ус нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАА ХЭРЭГСЭЛ ТАЙЛБАР 2: ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР!
- 4 цагийн турш үхрийн маханд хүрэлцээгүй. Зуухнаас тогоонд хүрч, зориуд шингэн шингэнээс үхрийн хавиргыг сайтар арилгана.
- Яснаас махыг нь авч хая (энэ нь зүгээр л зүгээр л унах ёстой), жижиг хэсэг болгон тарианы эсрэг үүнийг цавчих. Хойш тавьж.
- Гоймонгоо braising шингэн рүү нэмж, дунд зэргийн халуунд 8 минут буюу гоймонтой болтол нь буцалгана. Дулааныг унтраах. Мах махыг халах хүртэл үхрийн махыг нэмнэ. Улиралд амттай давс, хар чинжүүтэй хамт амталдаг. Халуун үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 538 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 101 мг |
| Натри | 400 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 32 г |