Phyllo хуудас нь Грекийн нарийн боов хийх, зуурмагаа дүүргэхэд хэрэглэдэг зуурмагийн цаасан даавуу. Phyllo нь Грек, Ойрхи Дорнодын зах зээлд шинэхэн амттай бөгөөд хүнсний дэлгүүрүүдийн хөлдөөсөн хүнсний хэсэгт "filo," and "fyllo" гэсэн хувилбарууд багтдаг. Энэ нь 20-25 хуудас бүхий нягт багцанд шилжсэн томоохон хуудаснуудад хуваагдана. Хуудасыг бүхэлд нь эсвэл жороор шаардагдах хэмжээний хэмжээгээр нь багасгаж болно.
Ихэнх арилжааны phyllo сав баглаа боодол нь зуурмагийг зөөвөрлөх сайн чиглэлтэй боловч эдгээр зөвлөмжүүдийг ашиглан хялбархан хийж болно:
- Багцыг гэсгээх үед хаалттай байлга.
- Хөргөгчинд унтах шөнийг өнгөрөөж болно. Зөвхөн хамгийн сүүлчийн арга бол тасалгааны температурт 5 цаг хүртэл гэсгээх хэрэгтэй.
- Гэсгээсэн phyllo нээхээсээ өмнө найрлага бүрийг найрлагад бэлтгэнэ.
- Зуурмагийг зохицуулахад гар нь аль болох хуурай байх ёстой.
- Багцалсан фильмийг тасалгааны температурт нэмж, ашиглахаас өмнө хийнэ.
- Гэсгэсэн фильмийг багцаас аваад хуудсыг нээ.
- Нойтон алчуураар хучсан цаасаар хучигддаггүй фильмийг норгоно. Энэ нь маш хурдан хатаадаг.
- Та нэг хуудсыг нэг удаа устгаснаар үлдсэн хэсгийг нь хамрах болно.
- Хэрвээ та фильмл алдаж байгаа бол санаа зовох хэрэггүй. Та боовны дунд давхаргад ашиглахын тулд ширхэгийг нөхөж болох бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд харагдах болно.
- Хэрэв та үүнийг багасгах хэрэгтэй бол хайч ашиглах хэрэгтэй.
- Хэрэв та phyllo зуурмагийн тоо хэмжээг хэрэглэвэл анхны цаасыг үлдсэн хуудаснуудыг наагаад, цаас, хуванцар боодолтой сайтар сайтар таглаад агаарыг зайлуулах хэрэгтэй. Ашиглагдаагүй пилило үүнийг долоо хоногт хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Засварлах нь бас зүгээр юм.
Phyllo-тэй ажиллах түлхүүрүүдийг зохион байгуулж, хурдан ажиллана. Хэрвээ та үүнийгээ олж авбал энэ нь бүх төрлийн хоол, мах, жимс, бяслаг гэх мэт олон сонголттой байх болно.