Филло (Грек: φύλλο, FE-г харъяалагддаг), мөн "filo" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн амттай нарийн боов, амтат боовны зарим хэсгийг хийхэд ашиглагддаг зуурсан нимгэн цаасан хавтанг тодорхойлоход хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч phyllo нь хэрэглэхэд хэцүү, эсвэл хэтэрхий хүнд хэцүү нэр хүндийг бий болгож, олон хүн үүнийг орхиж, хэрэглэхээс илүүтэйгээр хамгийн сайн үр дүнг өгдөггүй нарийн боов, зуурсан гурил зуурсан зуурмаг юм.
Бяцхан Түүх
Баклавава төрлийн нарийн боовыг 8-р зууны орчим Ассирийн бүтээсэн гэж үздэг байсан. Балкан, Грек, Ази, Ази, Ойрхи Дорнодын орнууд, хилийн дагуух жороор анх удаа хийсэн Эртний Персээс баруун тийш чиглэсэн. Эдгээр нарийн боов, понт дахь Грекийн агуу их хувь нэмэр нь өнөөдөр мэдэгдэж буй нимгэн зуурмагийн зуурмагийг бий болгох арга техник бол МЭӨ 3-р зууны ойролцоох phyllo
Phyllo Facts
- Худалдаанд савласан хөлдөөсөн филлог нь өөх тос багатай, эсвэл өөх тосгүй (шалгах багцын мэдээлэл).
- Хамгийн сайн phyllo нь шинэ phyllo (хөлдөөгүй) боловч хөлдөөх нь маш сайн ажилладаг. Хөлдөөсөн филло ч урт удаан хугацаанд унаж болох тул богино хугацааны амьдралыг эрж хай.
- Филло хуудас нь урагдсан ч гэсэн ашиглаж болно. Тэдгээрийг хослуулан арилгаж болно. Филло-г хэрэглэдэг аяга нь зуурсан гурилтай, тосолсон давирхайтай, нүхтэй нүхтэй, эсвэл наалдсан давхаргуудаар хийгдсэн учраас хэзээ нэгэн цагт мэдэгдэхүйц байх нь ховор байдаг.
- Багцалсан филло нь янз бүрийн хэлбэртэй, нарийн боовны аяга, янз бүрийн хэлбэртэй, фигло хэрчиж байгаа наивалин зуурмаг юм.
- Багцлагдсан филло нь агаарт цацагдах үед (минутын дотор) хурдан хатдаг. Нь жор хийх нээгдсэний дараа, цаасаар дүүргэж, сэрүүн чийгтэй алчуураар уян хатан байлгах болно.
- Филло ( жишээ нь бууцай шиг ) ашиглан олон тооны хүнсний ногооны хувьд цөцгийн тос хэрэглэдэггүй. Филло хуудас нь тосоор хучигдсан байдаг.
- Хэдэн тогооч нар чихэрлэг филлог нарийн боов хийхдээ хамгийн сайн тосыг хэрэглэдэг гэж ярьдаг боловч гэрийн тогооч нар цөцгийн амттай хоол хийх шүрших (эсвэл жаахан цөцгийн тос, шүршүүрийн хослол гэх мэт), Грекийн уламжлалт жор Манай чихэр нь цөцгийн тосны оронд чидуны тосыг шаарддаг.
Packaged Phyllo 5 дүрэм
- Нойтон гараар phyllo-г барьж болохгүй.
- Фильмо бялуу ба нарийн боовыг ойролцоогоор 350 F (175 C) жигнэх зуухны доод талд байрлуулна.
- Багц болон / эсвэл жор зааврыг дагаж зөв няцлах.
- Ажлын явцад хатаахаас сэргийлэхийн тулд ашигладаггүй фильлоогүй байлга.
- Гэмтсэн, урагдсан, эсвэл ашиглагдаагүй филлиныг бүү хая.
Одоо, дэлгэрэнгүй:
- Филлогийн 1 багц (1 фунт) -ийг дууддаг жор хийхдээ үргэлж хоёр талыг нь авдаг.
- Хөлдөөсөн фильмийг хэрэглэхдээ хөргөгчинд 24 цагийн турш сайтар гэсгээх, өрөөний температурт хүргэх, эсвэл зуурмагаа бохиди (хөргөгчийн гадна хурдан гэсгээх) эсвэл хагархай (хэсэгчлэн хөлдсөн бол) гэсгээнэ.
- Филоул савыг нээхээсээ өмнө бусад бүх жор найрлагыг бэлдэж, цаасыг нь нааж, хүйтэн алчуурыг таглана.
- Хуурай тэгш гадаргуу дээр ажиллаж, гараа хатаа. Филло нойтон усыг (усаар) авах нь бохь, наалдамхай болгож, удирдах боломжгүй юм.
- Нүцгэн нээлттэй, нээгдээгүй phyllo. Хэрвээ нэг хэсэг нь хоорондоо холилдож, зөөлөн салах ёсгүй бол хэрэглэх боломжтой хэсэг нь хангалттай хэмжээгээр таслагдах боломжтой.
- Филлогийн хуудасны жижиг эвдрэл, хагарал хэвийн байна.
- Хэрвээ жор нь тодорхой хэмжээний зүсмэл зуурмаг шаардвал, захирагч ашигла.
- Филло хуудас нь хайч, хайч, пицца дугуй, эсвэл боов таслагчаар таслагдах боломжтой.
- Цөцгийн тос эсвэл тослогоор тосолж, эсвэл цөцгийн амттай хоол шүршихээр шүрших үед ирмэг дээрээс эхлээд ажиллана. Мөн хэт их хэрэглэхгүй байх - зөвхөн гэрэлтэй бүрэх, эс тэгвээс эцсийн үр дүн нь тослог.
- Хэрвээ та хэд хэдэн боовны сойзтой бол хуудсандаа зөөлөн өргөн (2 1/2 - 3 инч), жижиг гурвалжин эсвэл өнхрүүлгийн хувьд бага хэмжээтэй. Үгүй бол 1 1/2 инч-2-ийн өргөнтэй зөөлөн сойз нь хуудас болон жижиг боов, бялуугаар сайн ажилладаг.
- Хэрэв нарийн боовны жор хэрэгтэй бол дээд зэргийн давхрагатай байх ёстой бөгөөд зуурсан гурилыг бүрэн гүйцэд хийж чадаагүй бол зүгээр л төгс хуудсыг сонгож, тос, тос (жороор зааврын дагуу) сайтар самнан, гадуур эсвэл боодол болгон хэрэглэ.
- Хуурмаг хийхээсээ өмнө фильм тогоо хулсыг огтолж авснаар анх удаа фильволын дээд давхаргыг сахлын хутгуураар тайрч ав. Энэ нь илүү цэвэрхэн байх болно, сайхан ирмэг үлдээх болно. Хэрэв жорыг жигнэхийн өмнө ёроол руу бүхэлд нь огтолж авбал хутгана.
- Phyllo нарийн боовнууд нь байнгын хавтгай ёроолтой хоол хийх хэрэгтэй.
- Богино долгионы фило буюу нарийн боовыг халааж болохгүй. Хэрвээ хөргөгчинд хөргөсөн бол хүйтэн (тохиромжтой бол) үйлчилнэ.
- Хэрвээ фильм хуудас нь урагдсан эсвэл зөв гэсгээхгүй бол тэдгээр нь ирмэг дээрээ хуримтлагдаж, чадах бүхнээ аваарай. Махан бүтээгдэхүүнийг Leftover Phyllo Cheese Pie шиг гайхамшигтай хоол хийхэд ашиглаж болно. Энэ бүхнийг сайхан болгохын тулд phyllo маш их уучилдаг!
Дараа нь: Эхний жор: Easy Бууцай Pie
Энэ жор бол анх удаа phyllo хэрэглэх хамгийн сайн арга юм. Хайрцагны талбайн тал нь доод талдаа яваад дараа нь дүүргэж, нөгөө хэсэг нь дээрээ явдаг. Энэхүү жор нь тус тусад нь зураг авах боломжтой.