Raclette Швейцарийн бяслагийг бүх үнээний сүүгээр хийсэн. Энэ нь нимгэн, хүрэн улбар шар, бат бөх, тодотголтой биетэй зааны соёогоор бүрхэгдсэн шар цөөхөн, нүхтэй байдаг. Үүнийг хагас хатуу гэж ангилдаг. Raclette нь маш өвөрмөц амттай байдаг. Gruyere-type бяслагтай төстэй самар, бага зэрэг хүчиллэг, үнэртэй. Арьс идэж болно. Энэ нь маш сайн хайлж, олон тооны хушуунд ашиглагддаг. Үүнийг шарсан бяслагны сэндвичд ашиглаж болно.
- Käsespätzle
- Kartoffelgratin
- Gourmet Cheese Cheese Panini
Raclette Dinners
Raclette идэх нь маш хялбар байдаг. Raclette бяслагны зүсмэлүүд нь жижиг аяганд хайлж, дараа нь чанасан төмс, даршилсан ногоо, хатаасан махаар иддэг. Бяслаг нь галт тэрэгний өмнө бүх дугуйнаас хайлуулсан байсан бөгөөд дараа нь хавтан дээр хуссан боловч одоо ширээний хэрэгсэл хэрэглэдэг.
Raclette бяслаг худалдаж аваарай
Хэрвээ та Швейцарьт байгаа бол "Бртэче", Роклетт нарын оройн хоолны үеэр Chateau de Villa-д зочилно уу.
Raclette хэрхэн бүтээгдсэн
Raclette нь Шведийн бяслаг бөгөөд Альпийн хойд хэсэгт орших хэд хэдэн дүүрэгт ( Kanton ) хийсэн байна. Энэ нь Valais кантон эсвэл Уоллисын канцоноос бусад түүхий сүүтэйгээр ариутгасан үнээний сүүгээр хийгдсэн байдаг.
Энэ нь цайвар хүрэн өнгөтэй, идэш орцтой, гялалзсан, гөлгөр дотоод засал, зааны соёогоор бүрхэгдсэн шар цөөхөн, цөөхөн нүхтэй.
Энэ нь 45% (хуурай жин) юм. Raclette нь маш өвөрмөц амттай байдаг. Gruyere-ийн төрлийн бяслагтай адилхан амттай. Гар хийцийн арьсны үнэр улирал, үхэр ямар хоол тэжээлээр тэжээгддэг. Том зуурмагийн будалт бүтэн жилийн турш ижил амттай байдаг. Үслэг, үсийг тодорхой хот эсвэл бүстэй холбож чадахгүй, хамгаалж чадахгүй, жинхэнэ бяслагны туршлагатай бол Швейцарийн арьсыг хайж олох хэрэгтэй.
Энэ амт нь сайн чанарын сүү, өвсөөр тэжээллэг үнээнүүд, бактерийн нянгууд, сүүн хүчил, хоёрдогч бодисын солилцооны амттай бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Энэ нь пропионы хүчлийн исгэх (Emmentaler хийдэг) -д ордоггүй бөгөөд тиймээс цөөн хэдэн нүх байдаггүй. Даршилсан бяслагны дугуй нь мөөгөнцрийн болон coryneform бактери (гр эерэг саваа) холимогоор давсны давсны уусмалд нэвт норгож, дараа нь боловсорч гүйцэхэд улаан нарс мөргөцөг дээр зооринд байрлуулна. Эдгээр модон тавиурууд нь өнгө, Schmiere эсвэл чийглэг арьсыг бий болгоход тусалдаг. Энэ уламжлал нь хамгийн багадаа зоорь нь бяслаг боловсроход тохиромжтой уур амьсгалыг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь 3-6 сартай.
Raclette нь маш сайн хайлах шинж чанартай байдаг бөгөөд өөх тос нь агуулаагүй, тосолсон байдаг. Энэ нь маш сайн бяслагийг вааран оройн хоол хийхэд хэрэглэдэг. ХБНГУ-ын Шинэ жилийн өмнөх өдөр маш их алдартай Raclette үдэшлэг нь та бяслагийг бяслаг хийж, төмс, даршилсан ногоооор хоол идэхээс өөр аргагүй юм. Бяслаг худалдаж аваарай, жилийн эцэст борлуулах хандлагатай байдаг.
Герман хэлээр ярьдаг Швейцарь, raclette буюу "к" гэх мэт хатуу ch нь Bratchäs гэж нэрлэдэг. Энэ нь "шарсан бяслаг" гэсэн утгатай. Уильям Tell нь хоол идэхийг зөвшөөрсөн үедээ хамгийн багадаа 1291 оноос хойш Швейцарийн мэргэжил болсон юм.