Их Британий арлууд дахь улс орон бүр баяр ёслол, цайны цагд зориулж өөрийн жимсний бялуутай байдаг. Ирландад жимсний сонгино нь Barmbrack юм. Энэхүү гайхамшигтай бялуу нь Barm Brack буюу заримдаа Brack-ээр нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь тэдний хамгийн алдартай талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Gaelic нэр нь хачин жигнэмэг юмуу эсвэл "жигнэсэн талх" юм.
Уламжлал ёсоор Brack Halloween болон St Patrick's Day-ийн баяраар иддэг. Halloween дээр гаалийн жижиг объектыг бялуу болгон жигнэж, аз жаргалтай байхын тулд хийдэг. Өнөө үед энэ нь бөгж байхаас илүүтэйгээр, гэрлээгүй хүмүүсийг таашаал авахын тулд олж мэдсэний үр дүнд тэднийг тойрч явах болно.
Brack нь цайны цаг үед амттай хандалгаагаараа иддэг бөгөөд амттай, шорвог цөцгийн тос, цөцгийтэй цөцгийн тос, цөцгийтэй цөцгийтэй хосууд бас сайхан амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага хатаасан мөөгөнцөр
- 300мл (1 ½ аяга) бүлээн устай
- 55г (1/4 аяга) + 1 нэмэлт халбага элсэн чихэр
- 450г (5 аяга) энгийн гурил
- Давс хавчих
- 55г (¼ аяга) цөцгийн тос
- 175г (1 ¼ аяга) үзэм
- 55г (¼ аяга) холимог candied хальс
- 55гр (¼ аяга) элсэн чихэр
- 2 өндөг цохих
Үүнийг хэрхэн хийх
2 талх хийдэг
Зуурмагийг хоёр дахь зуурсаны дараа зууханд / 200C / 400F / Gas 6 руу халаана
- Уурын талхыг бүлээн усанд хийж, элсэн чихэртэй халбага нэмээд хутгана.
- Гурилыг том өрөөнд жигд жигнэн авч, цөцгийн тос, давс нэмээд хурууныхаа тусламжтайгаар гурилын гурил руу цэвэрлэнэ. Цөцгийн тос хэт халахаас сэргийлж ажиллана.
- Үйрмэг, үзэм ба гурилыг нэмээд хутгана.
- Гурилын хольцын төвд сайн хумс хийж, зодуулсан өндөг, мөөгөнцрийн найрлагыг нэмнэ. Зуурмаг зуурмагаар хольж холимогоор ажиллана.
- Зуурсан гурилан дээр 10 минутын турш зуурсан гурил зуураад гөлгөр, уян хатан байлгана. Зуурсан гурилыг буцааж тавина. Цайны цэвэр даавуугаар таглаж, зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газарт үлдээнэ.
- Холимогийг ажлын тал руу нь буцааж, 2-т хуваагаад хагасыг нь хэдхэн минутын дараа 20 см орчим (7см) болгон хувааж хийнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл урьдчилан халаах зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Зууханд байгаа бялууг аваад тавиур дээр хөргөнө. Бялуу нь шууд идэх дуртай, эсвэл жижигхэн цаасаар боосон бялуу цагаан тугалган дотор хадгална. Хэдэн өдрийн дараа ямар ч бялуу байх ёстой, энэ нь сайн toast, гэхдээ эргэлзээтэй байна.