01 - 07
Roti canai нь Энэтхэгийн парада талхны бяслагыг дасан зохицуулах явдал юм
MR.SURAKIT HARNTONGKUL / Vetta / Getty Images Roti Энэтхэг , Өмнөд Азийн бусад орнууд, Карибийн болон Африкийн зарим хэсэгт идсэн исгээгүй хавтгай талхыг хэлнэ. Хэд хэдэн сорт байдаг боловч "bread", "bread canai" гэсэн нэр томъёог ялгахын тулд Хойд Энэтхэгийн paratha талх (Өмнөд Энэтхэг, Шри-Ланкийн паротта ) дээр төвлөрдөг. Тайвшруулагч болгохын тулд талх зуурмаг шар тос (цөцгийн тосыг тодруулсан) , маш нимгэн цувисан, шар тосоор цацаж, цаасны сэнс шиг атируулсан, ороомог руу гулсаж, дараа нь таха гэж нэрлэгддэг тосонд шарсан төмсөөр чанаж болгосон.
Энэтхэгийн шилжин суурьшигчид хоолоо авчирч, үржүүлсэн улс орныхоо хоолонд нөлөөлжээ. Индонезид патадын талхыг " bread cane" гэж нэрлэдэг байжээ. Малайз улсад энэ нь болсон. Сингапурт үүнийг bread prata гэж нэрлэдэг.
Зүүн Өмнөд Ази дахь анхны paratha ба түүний зохицуулалтын хоорондох гол ялгаа нь зуурмагийн бэлтгэл юм. Ємнєд Азид зуурсан гурил зуурна. Зүүн Өмнөд Азид зуурмаг нь агаарт огцом эргэлдэж, газрын тосны гадаргууг нимгэн цаас хүртэл хаядаг. Ємнєд Азид нимгэн цувисан зуурмаг цаасан сэнс шиг нугалж байна. Зүүн Өмнөд Азид цаасны нимгэн зуурмаг дугтуй шиг атираа. Бэлтгэхээс үл хамааран чанаж болгосон талх давхаргадуу, гаднаа хальтирч, дотогш бага зэрэг зажлууртай.
Дараагийн зургууд нь үндсэн талх кантай болгохыг харуулж байна.
07
Бялуу канай зуурмаг хийх
Inmagineasia / Getty Images Roti canai зуурмаг гурил, сүү, давс, элсэн чихэр, шар тос (эсвэл тос) -аар хийгдсэн. Бөмбөг үүсгэх хүртэл найрлага нь холилдож, амрахыг зөвшөөрнө. Зуурмаг зуурч, дахин амрахыг зөвшөөрдөг. Зуурмагийг хэсэг болгон хувааж, бөмбөгөнд хийнэ. Бөмбөг нь илүү шар тос (эсвэл тос) -тай бүрсэн бөгөөд чийглэг алчуураар хучигдсан бөгөөд гурав дахь удаагаа амрахыг зөвшөөрдөг.
Амталсан зуурмаг нь тосолсон ажлын гадаргуу дээр нарийн ширхгэнэ.
03 - 07
Цаас нимгэн хүртэл талх канай зуурмагыг шүүнэ
Inmagineasia / Getty Images Хэрэв та пицца талх нарийн боовны зуурмагийг агаарт шидэж байгаа бол гайхалтай үзсэний дараа зуурсан гурилыг гурваас гурав дахин их болтол нь давтан хийгээрэй . Бялуу канай зуурмагийг юу хийхийг нь хүлээгээд үз. Пицца зуурмаг шиг, roti canai зуурмаг хаяж, агаарт ээрсэн, тосолсон ажлын гадаргуу дээр цохьсон. Пицца зуурмагаас ялгаатай нь зуурсан гурил нь хангалттай биш юм. Бялуу канай зуурмаг нь бараг нимгэн цаас хүртэл тасралтгүй зогсоно .
04 - 07
Дугтуй шиг зуурсан гурилыг эвх
Inmagineasia / Getty Images Бараг нимгэн зуурсан гурил зуурмагийг тавьдаг ба шар тос (эсвэл тос) цацдаг. Хоёр тал нь нугалж, бага зэрэг давхцдаг. Дараа нь дээд ба доод хэсгийг адил байдлаар нугалав. Хадгалсан зуурсан гурил зуурмагдан бутарч, унагахын тулд зуурсан дугариг дугариг унагадаг. Зарим тогооч сүүлийн алхамыг алгасаад шууд дөрвөлжин хэлбэртэй зуурмагаа хооллоорой.
05 - 07
Тослогдсон төмстэй дээр нухаш Cooking bread canai
Inmagineasia / Getty Images Халуун гүзээлзгэнэ нь шар тос (эсвэл тослогоор ) унжиж , талх канай ёроолд унадаг . Талхыг хоёр тал дээр нь харанхуй толботой харагдуулж, гадаргуу нь чанаж болгосон. Шар тос (эсвэл тос) нь тусдаа үесийг хоол хийх явцад тус тусад нь байлгаж, талх нарийн боов хийдэг.
06 - 07
Давхаргыг тусгаарлахын тулд талхны канайг боолтоо
Inmagineasia / Getty Images Бялуу каэшийг бэлтгэх үед энэ нь сүүлийн нэг ажлын горимд ажлын гадаргуу дээр буцаж ирдэг. Талхны перпендикуляр барьсан гараар талхны каиди талхны сэвсгэр талхыг болгоомжтой болгохын тулд бага зэрэг хазайлгана . Энэ нь исгээгүй хавтгай талх, илүү бүтэцтэй.
07-ийн 07
Roti canai уламжлалаар арвайн карригаар үйлчилдэг
Jignesh Jhaveri / StockFood Creative / Getty Images Roti canai , карри нь Малайз, Сингапурт алдартай өглөөний хоол юм. Энэ нь зууш эсвэл түргэн хоолны газар юм. Талх нь уламжлалт лентил карри оронд шөл эсвэл бусад шөлтэй хамт дагалдаж болно.