Энэ бол төмс, улаан лооль, чинжүүтэй сонгодог Moroccan fish mqualli tagine-ийн жор юм. Хамгийн сайн амт нь загасыг marinate хийх цаг хугацаа олгодог.
Мqualli гэдэг нь цагаан гаа, гүргэм, газрын тосоор хийсэн соусыг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч нэмэлт онгон амтыг шинэхэн буюу хадгалсан лимонууд , чидарууд болон шиммула гэж нэрлэгддэг Мароккогийн marinade-аас гардаг.
Аливаа фирм, зузаан загасыг хэрэглэж болно - бүхэлд нь тайрч эсвэл бүхэлд нь хийж болно - харин ширээн дээр ажиллах цөөн тооны яс байх тул conger-ийн могойн зүсмэлүүд нь хамгийн сайн ажилладаг. Swordfish, Dorado, бүхэл бүтэн далайн цагаан, далайн басс нь бусад сайн сонголтууд юм.
Мөн энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг бүхэл бүтэн загас петрийн жороор туршиж үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт (1 кг) фирмийн загас эсвэл далайн загас, бүхэлд нь буюу зузаан зүсмэлүүд эсвэл стейк
- 1 багц
- chermoula marinade
- 2 хонхны чинжүү, ямар ч өнгө
- 1/3 аяга чидун тос
- 1 том сонгино, цагираг болгон хуваасан (заавал биш)
- 1 лууван эсвэл селөдеррийн сүрэл, нимгэн саваагаар хуваасан
- 2 том төмс, нимгэн зүсмэл хуваасан
- 1 халбага цагаан гаа
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага чинжүү
- 1/2 халбагатай ястай
- Гүргэмийн утаснууд хавчих, эвдэрсэн
- 2 буюу 3 улаан лооль, үрийн навч, нимгэн зүсмэлүүдийг тайрч авна
- 1 шинэхэн нимбэг, нимгэн зүсмэл буюу 1-д хуваасан
- хадгалсан нимбэг , дөрөвдсөн
- Чидун улаан чидай
- Давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Чермула хийж, чинжүүг асаагаарай
- Cherryfish marinade. Саммофольмын хагас хэсгийг хөргөж, үлдсэн талыг нь загастай холино.
- Загас, хөргөгчинд хоёр цаг, эсвэл шөнийн турш мариплавал холино.
- Тэд чинжүү , хальс болон үрийг шараад , тууз болгон хуваа. Эсвэл өөрөөр хэлбэл, түүхий чинжүү зүсэж хуваана. Хойш тавьж.
Tagine хийх
- Чидун жимсний тосыг панин руу хийнэ, сонгино зүсмэлүүдийг доод хэсэгт тараана. Criss-д төвд селөдерей, луувангийн мод хөндлөн загасны орны ор үүсгэх.
- Цагаан гаа, давс, чинжүү, яст мэлхий, гүргэмээр төмсний зүсмэлүүдийг хольж хутганы периметрийн эргэн тойронд төмс тарина. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй төмсийг тарааж, хүнсний ногоогоо хадгалсан cherryoula тараана.
- Загасны мах, түүний marinade нэмсэн шошны төвд нэмж, чимэглэлийн дээр загас дээр орой чинжүү туузыг зохион байгуул. Нимбэг болон чидайтай панинийг чимэн гоёж, бүх давс, чинжүүг цацна.
- Паниныг таглаж, доод ба дунд дулааныг 1-2 цагаар, эсвэл загас, төмсний туршилтыг хийх хүртэл хооллоорой. Илүү зузаан, ихэвчлэн тос хүртэл хүртэл амтлагчаа багасгах. (Хэрэв та шошгон дээр хэт их шингэн байдаг гэж бодвол түүнийг багасгахын тулд жанчаа түрхэж, дараа нь загасаа буцалгаад буцалгаж өгнө.)
- Мароккогийн талх , загасны мах, соусыг хоолоор бэлтгэсэн тавагнаас шууд хооллож өгнө.
Уламжлалт жор
Уламжлал ёсоор найрлага нь перин эсвэл гүн иштэй саванд давхиж , дараа нь гал дээр эсвэл зууханд хооллодог . Морокко арлын хойд хэсэгт загасны цулцангууд нь загасны гэдэс, дугуй эсвэл зууван шавартай шоргоолжтой төстэй байдаг.
Хэрвээ та загасны бордоог байнга хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ зорилгоор тусгайлан зориулсан шавар савыг нөөцлөхийг хүсч болно. Уламжлалт загас нь загасны амт, амтлагчийн амт, үнэрийг шингээдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 616 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 24 гр |
| Холестерол | 268 мг |
| Натри | 574 мг |
| Нүүрс ус | 26 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 43 г |