Боливийн Кочабамагаас тэжээлтэй, амттай бас хэмнэлттэй шөл юм. Энэ нь Андын самрын болон төмсний шөл дээр онцгой өөрчлөлт юм. Sopa de mani нь үхрийн махны хавирга, тахианы махаар хийгдсэн боловч цагаан хоолтон шөл шиг ажилладаг. Газар, цэвэр самар, шар төмс нь шөл нь өтгөн, өтгөн бүтэцтэй, цайвар өнгөтэй (сүүн өнгөтэй ч гэсэн энэ шөлөнд саалийн сүү байхгүй байна); Цагаан будаа бага зэрэг нэмдэг.
Сонгино, сармисын үндсэн амтат найрлагаас гадна шөлийг амтлахад бэлэн байгаа ямар ч ногоо хэрэглэ. Сарлаг, хонхны чинжүү, лууван, вандуй, тэр ч байтугай улаан лоолиудыг түгээмэл хэрэглэдэг. Энэ шөл нь ихэвчлэн шарсан matchstick төмстэй хачираар үйлчилдэг. Илавуа , Болив улсын халуун чинжүү амтлагч, жаахан амттай дуртай хүмүүст зориулсан.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 хумс сармис
- 1 том сонгино
- 2 лууван
- 2 3 халбага ургамлын тос (нэмэх төмсний саваа хайруулын илүү нэмэх)
- 3/4 фунт махны богино хавирга
- 1/2 халбага хушга
- 1 халбага oregano
- 6 аяга үхрийн мах (эсвэл ус)
- 1 аяга түүхий unsalted самар
- 1 аяга ус
- 4 дунд зэргийн алт (эсвэл бусад шар төмс)
- 1/2 аяга будаа
- Амт нь давс, чинжүү
- 1/2 аяга шинэхэн вандуй (эсвэл хөлдөөсөн)
- Сарнай: 1-ээс 2 халбага жижиглэсэн яншуй (болон / эсвэл cilantro)
- Сонголт: халуун чинжүү сумс (llajua)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сармис, сонгиног хамгийн сайн холино. Лууваныг хальтирч, тэднийг жижиг шоо болгож ав. Хойш тавьж.
- Том хэмжээний шөлний саванд ургамлын тос байрлуулж, дунд зэргийн дулааныг халаана. Бүх талаас browned хүртэл үхрийн махны хавирга болон саке товчийг нэмнэ. Сонгино, сармис, лууван, cumin болон oregano нэмээд 3-с 4 минутын турш хоолоо идэж, хутгана. Үхрийн махны нэмж нэмж, чанаж болгох.
- Үүний зэрэгцээ, самарыг холигч, хүнсний процессор дээр хийж, 1 аяга ус нэмнэ. Хэрэв та зузаан, харьцангуй гөлгөр зуурмагийг хийж, шаардлагатай бол нэмэлт ус нэмнэ. Шөлийн самрын зуурмагийг нэмээд сайтар хутгана. 1 цаг буюу түүнээс дээш шөлөөр хутгана.
- Дараа нь төмсний хальсыг дарж, дараа нь 1-ийг хэрэглэнэ. Үлдсэн 3 төмсийг жижиг (1- 2 инч) шаантаг болгож шөл болгон нэмнэ. Шаардлагатай бол шөл рүү ус эсвэл их хэмжээний ус нэмнэ. Төмсийг сайтар чанаж, салгаж авна. Шөл дэх зөөлөн төмсийг зөөлөн болго.
- Шөлний хавиргыг аваад хавтан дээр хөргөнө. Махаа яснаас нь авч, махыг шөл рүү буцааж нэмнэ. Будаа нэмээд 20 минутын турш шингээнэ.
- Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Нь вандуй нэмэх, дулаан доош нь бага зэрэг эргүүлэх.
- Үлдсэн төмсийг хайчлалд оруулах. Жижиг халбаган дахь тосыг 1/2 инч халааж, алтан хүрэн хүрэн төмсний савыг хооллоорой. Цаасан алчуур дээр устган, давстай улиралд устгана.
- Шаазан саванд шөл, жүржийн шүүс болон килантро өнгөтэй байлгана. Хажуу талын халуун сумс тавь.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 592 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 50 мг |
| Натри | 608 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 30 гр |