Олон гэрийн зуух нь рестораны гал тогоонд, эсвэл хятад / зүүн өрх стандарт гал тогоонд гарч буй халуун галыг үүсгэж чадахгүй байна. Жишээ нь, Их Британий гэрийн эзэд керамик, цахилгаан хийн ажлын байрыг ашиглах дуртай. Маш их догшин ховилтой байдаг хэдий ч махыг хутгахдаа хамгийн сайн үр дүнг гаргахын тулд та өөрийн техникийг бага зэрэг өөрчлөх хэрэгтэй.
Зөгийн балны махны зөвлөмжүүд
- Бүх махбодыг тэгш, жигд болгохын тулд тарианы дээгүүр нимгэн, жигд тууз болгон хуваа. Махыг хэсэгчлэн хөлдөөсөн тохиолдолд үүнийг хийх нь амархан байдаг. Та үхрийн махыг хөлдөөгчид 20-30 минутын турш тавьж, түүнийгээ авч дараа нь тууз эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
- Махаа давслаарай. Сайн marinade нь махны шүүсийг marinade далайн хав дахь эрдэнэшишийг хэрэглэх үед амтыг нэмэх, амт нэмэхэд тусалдаг. Махыг бусад найрлагад бэлтгэх үед 15 минутын турш тасалгааны температурт сууж бай. Маринадаас махыг халбагаар дуслаарай. Илүүдэл marinade хаях.
- Та нарыг ялгаруулахдаа бикарбонатын содыг бага зэрэг нэмж болно. Бикарбонатын сод нь махыг тендерт ашиглахад тусалдаг.
- Нефтийг нэмж оруулахаасаа өмнө тосыг урьдчилан халаах хэрэгтэй.
- Хайруулын тосыг тосонд нэмж, тосыг тойруулан эргүүлэх савыг хоослоо.
- Барууны өрхүүдийн ихэнх нь хутгах хоол хийхэд хангалттай хүчирхэг биш тул энэ төрлийн тавагны махыг хутгана. Тарианы ёроолд болон хайруулын тавагны доод гадаргуу нь их хэмжээгээр шингэнийг хурдан хатааж, хоол хийх хугацаа багасна.
- Талханд хэтэрхий их хоол өгдөггүй, хоолоо идэж болохгүй. Махны оронд хавтгай махыг тавина уу.
- Зуурмагаа даруй хутгахаасаа өмнө 30-45 секундын турш мах идэх хэрэгтэй. Дараа нь махыг хэдэн минутын турш хутгана. Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл бага хэмжээний цагаан будааны дарс, хуурай сэрри зэргийг хутгана. Хонины махыг савнаас нь салгаж авах, ус зайлуулахаас сэргийлнэ. Үхрийн махны жорыг буцааж тавина.