Risotto Alla Milanese

Risotto Alla Milanese нь нарийн ярьдаг боловч энэ нь гүргэмийн амттай үндсэн лакотто юм. Энэ нь таваг нь алтан шар өнгө юм.

Сайн чанарын гүргэмийг хэрэглэх нь чухал бөгөөд энэ нь арай илүү үнэтэй байх боловч ихэвчлэн маш бага мөнгөөр ​​багахан жижиг пакет худалдаж авч болно. Энэ жорыг зөвхөн хагас л халбага хэрэгтэй.

Юу хэрэгтэй байна

• 1½ аяга
• arborio будаа
• ½ халбага гүргэмийн иш
• 1 qt
• тахианы мах
• ½ аяга цагаан дарс
• 1 дунд хэрчсэн буюу 1/2 жижиг сонгино, жижиглэсэн (½ аяга)
• 3 халбага тослоггүй цөцгийн тос
• 1 халбага ургамлын тос
• ¼ аяга Parmesan бяслагтай
• 1 халбага жижиглэсэн Итали яншуй
• Амт нь амттай давс

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Хөрсний тэжээлийг дунд саванд чанаж болгоод дараа нь халаагаад дулааныг нь халуун байлга.
2. Жижиг саванд гүргэмийг халуун нөөцтэй хоёр халбагаар нэгтгэн дараах алхмуудыг хийж байхдаа эгц налууг тавь.
3. Том, хүнд ёроолтой саванд дунд зэргийн тос дээр 1 цөцгийн тосыг халаана. Цөцгийн тос хайлж байх үед жижиглэсэн сонгино, эсвэл сонгино нэмнэ. 2-3 минутын турш байлгана. Энэ нь бага зэрэг тунгалаг байна.

1. Мөөгийг саванд хийж нэмнэ. Мөөгөнцөрийн тос, хайлмал цөцгийн тосоор бүрсэн байхаар модон халбагаар хутгана. Бага зэрэг самартай үнэрийг хүртэл нэг минутын турш тарина. Гэхдээ цагаан будаа бүү хүрээрэй.
2. Дарсыг нэмж хутгахдаа шингэнийг бүрэн шингээнэ.
3. Халуун тахианы махыг будаа руу нэмж, шингэнийг бүрэн шингээнэ. Цагаан будаа нь бараг хуурай болвол өөр нэг шанага нэмж, процессыг давтана.
   ТАЙЛБАР: Халуун ус нь шингэхээс сэргийлж, ялангуяа, будаа нь бараг хуурай болмогц дараагийн шанзыг нэмэхэд даруй хутгана.
4. Шингэнийг шингэлэх үед халуун нөөцлүүрийг нэмж, цагаан будааг хутгах. Хоол хийх үедээ цагаан будаа нь байгалийн цардуулыг гаргаад эхэлмэгц цагаан будаа нь өтгөн тууштай байх болно гэдгийг харж болно.
5. Нөөцөө 20-30 минутын турш, эсвэл үр тариа нь зөөлөн болтол нөөшилж, хазайлттай хэвээр байх болно. Хэрэв та хувьцаагаа дуусгаад, risotto нь хийгдээгүй бол хоолыг халуун усаар хийж дуусгаж болно. Зүгээр л хувьцааг нэг цагт шанагатай хийж, ус шингээх үедээ хутгана.
6. Гүргэмийг өөрийн шингэнтэй хамт 2 цөцгийн тос, пармезан бяслаг, яншуй, улирлын амттай холино. Хэрвээ удаан хугацааны турш хадгалж байвал risotto нь нэн даруй эргүүлээрэй.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	213
Нийт өөх	7 гр
Ханасан өөх тос	3 гр
Unsaturated Өөх	3 гр
Холестерол	14 мг
Натри	149 мг
Нүүрс ус	30 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	4 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)