Би гүзээлзгэнэ амттан хийхийг хүсч байсан үедээ жаахан дарагдсан байсан тул эхнээс нь хөвөн бялуу гаргахын оронд би цөцгий, дөрвөн өндөг, ваниль курс холилдон чанасан хайрцагтай холилдон хайрцагтай сайхан ажилласан. Мөөгийг гүзээлзгэнэ гаргахад хэтэрхий цаг хугацаа шаарддаг, савласан гүзээлзгэнэтэй мосс хольц нь яг л ажилладаг. Энгийн сироп, лаазалсан гүзээлзгэнэ бялуу дүүргэх, шинэхэн гүзээлзгэнэ, хялбар тос-бяслагтай хяруу нь ердийн зүйл болж хувирах цорын ганц бусад зүйлүүд юм. Энэ нь бусад жимс, шоколад, бөөрөлзгөнөтэй сайн тохирч байна. Моссыг эхлээд бялуу, энгийн сироп, тос бяслаг мөхлөг хийхэд тохируулаарай. Хэрэв та царцдасыг маш ихээр хүсэж байгаа бол жорыг нь хоёр дахин аваарай.
Юу хэрэгтэй байна
- Strawberry Mousse-ийн хувьд:
- 1/4 унци унахгүй
- желатин (1 дугтуй, 4 навч желатин)
- 1/4 аяга ус (хүйтэн)
- 1 литр гүзээлзгэнэ (шинэхэн, угаасан, гавал)
- 1/3 аяга сахар
- 1/3 аяга дарс (улаан, цагаан эсвэл цэвэр ус)
- 1/4 аяга ус (буцалж буй)
- 1 аяга хүнд тос
- 2 халбага нунтаг сахар
- Бялуу нь:
- 1 16.5-унци хайрцаг цагаан бялуу холимог (эсвэл шар бялуу холимог)
- 4 том өндөг
- 1 аяга цөцгийн тос
- 3/4 аяга ус
- 1/4 аяга ургамлын тос
- 1 багц шуурхай
- ванилийн курс (4-р үйлчилгээ)
- Strawberry Pie Filling Layer-ийн хувьд:
- 1 21-унци гүзээлзгэнэ самар дүүргэж болно
- 1 литр
- гүзээлзгэнэ (цэвэр, угаасан, жинтэй, хэрчсэн 1/2 инч зузаантай)
- Энгийн сироп:
- 1/2 аяга сахар
- 1/2 аяга ус (буцалж буй)
- Тос бяслаг Frosting:
- 4 унц тос бяслаг (зөөлрүүлсэн)
- 4 унци
- тос (unsalted, зөөлрүүлсэн)
- 2 аяга нунтаг сахар
- 1 халбага ваниль
- 1 халбага сүү (шаардлагатай бол нимгэн эсвэл бага хэмжээгээр)
- Сарнай: шинэ гүзээлзгэнэ
- Хичээл:
- гаа навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Даршилсан гүзээлзгэнэ хийх: Желатинийг хүйтэн усаар зөөлрүүлнэ. Үүний зэрэгцээ, хүнсний процессорын саванд жимс, элсэн орц байрлуул. Дараа нь дарс, архи нэмнэ. Уусмалыг зөөлрүүлсэн желатин руу буцалгана. Хүнсний процессийн аяга, жимс жимсгэнэийг сайтар нэгтгэх хүртэл нэмнэ. Шилэн саванд хийж өтгөрнө. Гүзээлзгэний холимог руу шарж, кетчуптай чихэр хүртэл түрхэнэ. Бүрхүүлийг өтгөрүүлж, тархана.
- Бялуу хийхдээ: Дулааны зуух 350 градус хүртэл. Хагас хуудсыг (18 х 13 инч) илгэн цаасаар зур. Том саванд бялуу хольсон, өндөг, цөцгий, ус, тос, курс холилдож, цахилгаан холигчоор сайтар нэгтгэх хүртэл зуурна. Шүдний сорилыг цэвэрлэж бэлтгэх саванд хийж, шатааж, жигнэх хэрэгтэй. 20 минутын дараа хандивыг шалгаж эхлэх хэрэгтэй. Нүхний тавиур дээр бүрэн хөргөх. Торгон угсрахад бэлэн болмогц хутганы ирмэгийг хутга хийнэ. Хөргөсөн бялууг илгэн цаасан дээр тавь. Шар хальт цаасыг хальтирч, бялууг нь шатаасан. Пицца дугуй ашиглан хажуу талаасаа талхны бялууг нь хагалах хэрэгтэй. Дараа нь бялууг (13-инчийн хажуугаас) талыг нь тэгш талаас нь адил хэмжээгээр 4 ширхэг болгож бууруул.
- Энгийн сироп болгохын тулд: 1/2 аяга сахарыг халааж уух аяга руу хийнэ. Дараа нь 1/2 аяга ус буцалгаж, элсэн чихэрийг уусгана. Бүрэн хөргөх.
- Цөцгийн бяслагны хяруу болгохын тулд: Өндөр хурдтай цахилгаан холигч ашиглан том саванд тос, бяслаг, цөцгийн тосыг хөнгөн, сэвсгэр хүртэл норгоно. Холимог сахар нэмээд бага зэрэг хурдтай хольж хутгана. Савыг нь хусуураар сайтар сэгсэрнэ. Ванилоныг нэмээд өндөр хурдтайгаар 1 минутын турш 2 минутын турш сэгсэрнэ. Хэрэв хэтэрхий зузаан бол бага зэрэг сүүтэй нимгэн. Хамгаалах 30-45 минутын турш, хөргөж, хөргөж хангалттай хэмжээгээр хүртэл хөргөөд хадгална.
- Торгон угсрахын тулд: Дөрвөлжин ширхэгийн цаасан хавтанг дүүргэхийн тулд 1 ширхэг боовны туузыг угсарч байхдаа бүх дугтуйг барина. Энгийн сироптой Brush хийх. Strawberry mousse-ийн давхаргатай тара. Хоёр дахь бялуу давхаргатай, энгийн сироптой сойз, зарим нэг бяслаг царцдастай тарааж, дараа нь зүссэн шинэ гүзээлзгэний хагас, гүзээлзгэний бялуу дүүргэгчийн хагасаар тархдаг. Гурав дахь бялуу давхаргатай, энгийн сироп, гүзээлзгэний мосс давхаргатай сойз. Дөрөв дэх бялуу давхарга, энгийн сироптой сойз. Цөцгий бяслаг, царцдас, хэрчсэн гүзээлзгэний үлдсэн хэсэг, үлдсэн гүзээлзгэний боов дүүргэнэ. Хөргөхөөс өмнө 1 цаг хөргнө.
- Бялуу тогтвортой байхад бялууг (болон дээд талаас нь) хяруу талууд үлдсэн тос-бяслаг хальслах ба / эсвэл гүзээлзгэнэтэй мусстай хамт хийнэ. Өөрөөр, үлдсэн хяруу, эсвэл mousse нь torte орой дээр чимэглэсэн хоолой руу ашигла. Зүсэж, үйлчлэхэд бэлэн болтол хөргөг. Лав цаасны ширхэгийг авч хая. Хэрэв бага зэрэг хөлдөөсөн бол Torte зүсмэлүүд нь хамгийн сайн. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө бялуу хэсгүүдийг өрөөний температурт оруулаарай. Гүзээлзгэнэ, шинэ гүзээлзгэнэ, гуалинтай бол болгоомжил.