Sunny Lemon Cake-ийн энэ жор нь "Нэг ширхэг аяга: No-Fuss, From-Scratch Cakes" -т тохирсон "Camilla V. Saul Saulbury" (Robert Rose Inc., 2011). Тэрбээр хоёр давхаргыг хооллож Fresh Lemon Frosting ашиглан бөөрний бялууг бөглөнө. Гэхдээ би 3 давхаргыг жигнэж, Fresh Lemon Mousse жороо дүүргэж, шинэ Lemon Frost-ийн 3/4 багцыг дээд болон хажуу талыг нь хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч Саутбургийн жор нь ямар ч амтгүй бялуу юм. Түүний арга замыг эсвэл миний арга замыг ашиглана уу. Үр дүн нь гайхамшигтай!
Лемон бялуу нь бүх нийтийн дуртай. Польшид үүнийг ciasto cytrynowe гэж нэрлэдэг бөгөөд орос, украйнууд үүнийг бага зэрэг үсгийн хэлбэлзэлтэй гэж нэрлэдэг limonnyĭ tort гэж нэрлэдэг. Серб, Ситан , Словени, Словени, Беларусууд нь бага зэрэг үсгийн өөрчлөлтүүдтэй, limon tortu гэж хэлж болно, Hungaryans үүнийг citromos sütemény гэж нэрлэдэг. citrinų pyragas , Ромынхан лаг де лайай , Чех, Словак нар үүнийг citrón koláč гэж нэрлэдэг. Энэ бол үнэхээр сайхан бялуу юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Lemon бялуу:
- 2 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 2 аяга сахар
- Цайруулах нунтаг 2 ½ халбага
- 1 халбага давс
- 3 том өндөг (өрөөний температурт)
- 1 аяга buttermilk
- 1/2 аяга тос (unsalted, зөөлрүүлсэн)
- 1/2 аяга маргарин
- 2 халбага
- Сайхан (нимбэг, нилээд сараалжтай)
- 1/4 аяга нимбэгний шүүс (шинэхэн шахаж)
- 1/4 аяга нимбэгний шохойн сод
- 1 халбага ванилийн ханд
- Fresh Lemon Mousse Filling: (заавал биш)
- 1/2 аяга нимбэгний шүүс (
- шинэ )
- 1 аяга ус (хүйтэн)
- 1 багц / 2 1/4 teaspoons желатин (дургүй)
- 1/2 аяга давс (
- бүдүүн )
- 1 аяга тос (хүнд ташуур, хүйтэн)
- Шинэ Lemon Frosting:
- 7 унц тос бяслаг (зөөлрүүлсэн)
- 1 аяга тос (unsalted, зөөлрүүлсэн)
- 4 аяга элсэн чихэр (сараалжтай)
- 1 халбага
- Сайхан (нимбэг, нилээд сараалжтай)
- 1/2 аяга нимбэгний шүүс (шинэхэн шахаж)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тайлбар: Хаалттай холигч ашиглаж байвал 2-р алхам дээр өндөр хурдтай зодох хугацааг 1 минутаар бууруулна. Дулааны зуух 350 градус хүртэл байна. Тос, гурилыг хоёр эсвэл гурван (9 инчийн) дугуйрсан тавганд хийж, хэр олон давхрагаас шалтгаална.
- Том саванд гурил, элсэн чихэр, жигнэмэг, давс холино. Өндөг, цөцгийн тос, цөцгийн тос, маргарин, нимбэгний амтат жүрж, нимбэгний шүүсийг гурилын холимогт нэмнэ. Дундаж хурдтай цахилгаан холигч ашиглан 1 минутын турш холино. Савыг нь хусуураар нь бутлуурын тал, ёроолоор нь хутгана. Гар холигч ашиглан 2 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохиж аваарай. Хаалттай холигч ашиглаж байвал дээд тал нь 1 минутын турш зоддог. Нимбэг-шохойн сод ба ванил нэмнэ. Бага хурдтайгаар 15-30 секундын турш холино.
- Зуурмагийг жигд жигд тавина. 25-30 минутын турш (гурван давхаргын хувьд бага хугацаа зарцуулах) эсвэл төвд шүдний ирмэгийг залгих хүртэл хэд хэдэн чийглэг үйрмэгийг хавсаргана. 10 минутын турш төмөр тавиур дээр тавина. Хоолны ирмэгийг хутгаар гүйж, дараа нь тавиур дээр боовыг бүрэн хөргөнө.
- Шинэ Lemon Frosting-ыг дүүргэхийн тулд AND бялууг дүүргэхийн тулд өндөр хурдтай цахилгаан холигчоор том саванд хийж, тос бяслаг, цөцгийн тосыг хөнгөн, сэвсгэр хүртэл буулгаж өгнө. Холимог сахар нэмээд бага зэрэг хурдтай хольж хутгана. Савыг нь хусуураар сайтар сэгсэрнэ. Нимбэгний шүүс, нимбэгний шүүс нэмнэ . Өндөр хурдтайгаар 1 минутын турш 2 минут, эсвэл сэвсгэр хүртэл Beat хийнэ. 30-45 минутын турш таглаад, эсвэл тарах хангалттай зайтай бол
- Fresh Lemon Mousse нь бялууг дүүргэхийн тулд , зөвхөн Lemon Frosting жороо хийхэд зөвхөн 3/4 нь бялуу болон дээд талыг мөсөн мөс болгох ба нимбэгний муссийг дараах байдлаар хийнэ. Жижиг аяга нь нимбэгний шүүс, 1 аяга хүйтэн ус нэгтгэх. Желатиныг сайтар шүршиж, зөөлрөөд 2 минут байлгана. Мөсөн усаар дунд зэргийн савыг дүүргэ. Жижиг саванд желатин холимог, элсэн чихэр, дунд зэргийн давсны гичийг нэгтгэн желатин, сахар хүртэл хутгана. Желатин хольцыг жижиг аяга руу буцааж хийнэ. Холимогийг өрөөний температурт ойролцоогоор 1 минут хүртэл холино. Зөөлөн оргилууд хүртэл том аягатай байлгана. Зөөлөн оргилууд хүрэх хүртэл ташуурдуулж цөцгийн тосыг зөөлрүүлж желатин хольцыг хийнэ. 10 минут хөргөөд дараа нь хоёр давхаргын бялууг жигд болгоно. Хөргөхөөс өмнө Моссыг тогтооно.
- Анхаар: Хэрэв Fresh Lemon Frosting-ийг хэрэглэж байгаа бол бялуу хавтан, жигнүүрийн дээр нэг бялуу давхаргыг байрлуул. 3/4 аяга (175 мл) ёроолын давхарга дээр тэгшхэн жигд тараана. Хоёр дахь бялуу давхаргатай, хавтгай тал нь доош. Бялууг дээд ба хажуугаар үлдсэн хяруугаар тараана. Үйлчилгээний өмнө 1 цаг хөргнө.
- Тэмдэглэл: Шинэ Lemon Mousse-г дүүргэхэд хэрэглэж байгаа бол бялуу хавтан эсвэл жигнүүрийн дээр хавтгай талыг нэг бялуу тавь. Доод давхарга дээр mousse-ийн талыг тараана. Хоёрдахь бялуу давхаргатай, хавтгай тал нь доош, үлдсэн моссоор тархдаг. Гурав дахь бялуу давхаргатай, дээд тал нь дээш. Бялууг дээд ба хажуу тал дээр нимбэгний тос бяслаг дээр цацаж иднэ. Үйлчилгээний өмнө 1 цаг хөргнө.
- Хадгалалтын зөвлөмжүүд: Хадгалагч бялууг хөргөгчинд хийж, эсвэл 3-оос дээш хоногоор тугалган цаас эсвэл цаасаар суллана. Өөрөөр, хөргөсөн, unfrosted бялуу давхаргууд нь тус тусдаа хуванцар боолт, дараа нь тугалган цаасаар боож, 6 сар хүртэл хөлддөг. Хөлдөөж, үйлчлэхээс өмнө 2-3 цагийн турш тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 637 |
| Нийт өөх | 33 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 133 мг |
| Натри | 3,818 мг |
| Нүүрс ус | 84 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 6 гр |