Энэ жүржийн жор нь халуун ногоотой шөлтэй болохын тулд Унгар цэцгийн хоёр төрлийн чихэрлэг, хурц үнэртэй. Даршилсан байцаа, сонгино нэмж махыг нь өргөж, сайхан амттай. Szegediner Goulash нь Германы байнгын идэш тэжээл юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг үхрийн махны шөл
- 1 га гахайн мах
- 3 tbsp. амтат чинжүү (
- Унгарын пантика "edelsüβ")
- 1-ээс 2 tbsp. халуун улаан чинжүү (Унгарын улаан чинжи "rosenscharf" буюу хурц)
- 1-ээс 2 tbsp. газрын тос
- 1 tsp. давс
- Амт нь хар чинжүү (шинээр газар)
- 1 lb сонгино
- 1 сармис сармис
- 1/2 в. улаан дарс
- 1 в. ус
- 2 15-оз. Даршилсан зүлгэн дээрх лааз (цэвэрлэсэн болон хатсан, эсвэл савласан даршилсан байцаа)
- Нэмэлт: 1 tbsp. гурил (3 аяганд устай хольсон)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хатаасан өөхний хэмжээг багасгаж, бүх өөх тос, эсвэл шагайгаа зайлуулах замаар махыг бэлтгэнэ. 2 халбага чихэрлэг Унгарын хорхойтой, 2 халбага огцом Унгарын хорхойтой, 1 халбага тос, 1 халбага давстай хэсгүүдийг нь чанаж болгоно. Хар чинжүү нэмж амтыг 15 минутын турш 1 цаг ба түүнээс дээш давсалж байлгана.
- Хагас цагиргийг сонгино, сармисаа хутгана.
- Халаасанд 1 халбага тос ишний (эсвэл ямар ч модыг хэрэглээгүй бол), бүх талын мах, хүрэн нэмж хийнэ. Сонгино ба бор 3 минут нэмнэ. Амт нь амтат чинжүүг нэмнэ (хурц чинжи нь шөлийг маш халуун болгож чадна, тиймээс болгоомжтой байгаарай). Сармис, улаан дарс, усаар холино. 2 цагийн турш тогооч, эсвэл мах tender хүртэл.
- Даршилсан байцаа нэмж, 30 минутын турш хооллоорой.
- Чанасан төмс, гоймонтой хамт үйлчил.
Нэмэлт : Гурил, усыг зутан дээр нэмэх, жанчдыг зузаарахын тулд буцалгана. Хэсэг цөцгийн тосыг хутган, халааж, эсвэл тал дээр цөцгий үйлчилнэ.
Зөвлөгөө : Чикаго дахь Spice House-д аль аль төрлийн пикрикийг худалдаж авах эсвэл Амазоны шууд Шуудан худалдаж авах.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 504 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 100 мг |
| Натри | 1,446 мг |
| Нүүрс ус | 43 г |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 39 г |