Шавар тогоонд зориулсан амтлагч ба халамжлах талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Жинхэнэ шавар буюу бүрхүүлтэй шаазан Мароккогийн үгс нь амттай Мароккогийн хоол хийхэд ашигладаг гар хийцийн тогооны гайхалтай ширхэг юм. Хов живтэй шаварлаг шавар, тухайлбал, тендер зарлах өвөрмөц газар шорооны ажлыг эхлүүлэх, удаан хугацаагаар чанаж иддэг.
Морокко хотод онлайнаар худалдан авалт хийх эсвэл худалдан авалт хийхдээ аль аль нь түүнийг хүчтэй болгохын тулд түүнийг "амтлагч" байх ёстой бөгөөд хэрэв тахир дутуу бол түүхий шавар амтыг арилгах хэрэгтэй.
Үүнтэй адил журмаар tangia гэх мэт бусад төрлийн тогооны шавартай хамаатай .
Эхлэхээсээ өмнө танайд байсан зүйл нь шавар эсвэл шаазан таваг, чимэглэлийн зүйл биш юм.
Tagine хэрхэн давах вэ
- Таг, суурийг усанд доод тал нь 2 цаг, эсвэл шөнийн турш нэвт норгоно. Зарим шавар тогооны маш том учраас та бүтээлч байх хэрэгтэй. Том хувин, ванн, угаалтуур, угаалгын өрөөнд угаалгын сав, хуванцар сав ашиглах хэрэгтэй. Хэрвээ та шошгоны дээд хэсэгт тохирохуйц хангалттай хэмжээний зүйл олоогүй бол тагийг таглаад усаар дүүргэнэ.
- Усыг зайлж хатаасан шош (эсвэл бусад шавар тогооны) хатаа. Хэрвээ сав суулгагүй бол таглаад, суурь нь оливын тосоор хийгдсэн байна.
- Хүйтэн зууханд перин эсвэл бусад шавар тогооны тавгийг тавь. Зуухыг 300 ° F (150 ° C) болтол эргүүлж, таймерыг 2 цагийн турш тавина.
- 2 цагийн дараа зуухыг унтраагаад зууханд бүрэн хөргөх. Хөргөсөн шошготой гараа угааж, хадгалж, хадгалахаас өмнө доторлогоотой оливийн тосоор хучдаг.
- Мароккогийн шавар, керамик пайзинууд нь өндөр дулаанаар дүүрсэн тохиолдолд ан цав үүсэх болно. (Бусад төрлийн шавар тогооны хувьд мөн адил.) Өөрөөр заагаагүй бол бага түлэх зуух эсвэл зуухны температурыг 325 ° F (160 ° С-ээс хэтрэхгүй) ашиглана. Дулаан Diffuser нь шарагч дээр хоол хийхийг зөвлөдөг.
- Тагинууд болон бусад шавар тогооны температур нь хурдацтай өөрчлөгдөж байгаа нөхцөлд хагарч болно. Хүйтэн хоол, шингэнийг халуун палин дээр нэмэхгүй байхаас зайлсхийж, хүйтэн гадаргуу дээр халуун панин байрлуулахгүй байхыг анхаарна уу. Үүний нэгэн адил, халуун шингэнийг хүйтэн саванд хийж болохгүй, эсвэл урьдчилан халаасан зууханд хүйтэн борнин байрлуулж болохгүй.
- Гараа маш хөнгөн саван, жигд сод эсвэл цуугаар угааж, сайн угаана. Тагыг сайтар хатааж хатаагаад, дараа нь таглаад, суурьыг дотор нь хадгалахын өмнө чидуны тосыг зөөлөн болгоно.
- Тагыг бага зэрэг заахын тулд савангаа хадгалах нь зөв юм. Энэ бүрхүүлтэй вааран бүрхүүлүүд нь хөгцтэй байдаг тул үүнийг урьдчилан сэргийлэх болно. Хэрвээ дотоод засал нь бага зэрэг хөглөрдөг бол хэрэглэхийн өмнө олигтой тосон түрхэж, хөнгөн нөмрөгийг сайтар угаана.
- Зарим харанхуй, эсвэл будалт нь панинийг ашиглахтай холбоотой байх ёстой. Энэ бол хүсүүштэй шинж чанар юм. Мароккогийн хоолны жороор зохиогч Паула Чолпертегийн бичсэнээр, энэ нь харанхуйлалтыг хурдасгахын оронд "арчилах" замаар хурдасгах болно. Үүнийг панин дээр газрын тосны хамт үнс норж хийж, дараа нь найман цаг буюу түүнээс удаан удаан зууханд наалдахгүй орхиж болно. Сайтар сонсогдох боловч үзэсгэлэнтэй, хөгшин харагдана.
- Хоолны шошгон дээр хоол хийх талаар зөвлөгөө авахын тулд Та Tagine хэрхэн ашиглах вэ?