Мароккогийн Тагинед хэрхэн ажиллах вэ?

01-ийн 14

Мароккогийн Тагинед түргэн харагдана

Хэрэв та панин эзэмшдэг боловч үүнийг ашиглахын тулд хэтэрхий их айлган сүрдүүлсэн бол муу мэдрэмж төрдөггүй. Ихэнх Марокканчууд өөрсдөө хоолоо идэж байгаагүй гэдэгт итгэлтэй байна! Дараах хуудсан дээрх зургуудыг энэ уламжлалт тогооны хэрэгсэлд гайхалтай Мароккогийн шөл бэлтгэх нь хичнээн амархан байгааг харуулж байна. Ерөнхий шошготой хоол хийх зөвлөгөөтэй бол Мароккогийн Тагинийг ашиглах зөвлөмжийг үзнэ үү.

Энд харуулагддаг керамик перин болон шаварлаг боргоцой. Морокко мужид хоёулаа элбэг тохиолддог боловч энэ нь ямарваа чанаж болгосон бүхэнд газрын, амттай үнэр, үнэрийг нэмдэг учир тахир дутууг илүүд үздэг. Эхний хэрэглээний өмнө аль аль төрлийг амтлагчаар бэлтгэх хэрэгтэй . Мароккогийн палиний суурь нь өргөн бөгөөд гүехэн юм. конус таг нь уурын буцаан хоолыг буцааж өгдөг.

14

Таны баазад зориулсан сонгомолуудын давхаргыг тохируул

Улирлын шинжтэй бол шошго хэрэглэхэд тун хялбар байдаг. Энэ Бергерийн шошны жорыг бүтээх эхний алхмаар би хэрчсэн сонгино давхаргад үлдсэн найрлагатай орноос бууцны суурь дээр байрлуулсан. Эдгээр зургуудыг авсан тэр өдөр би том, жижиг хоёуланг үүсгэж байсан. Сонгины орыг бий болгосноор махыг доод ёроолд шатаахаас сэргийлнэ.

Бусад жорууд нь шошгон дээр тараагдах жижиглэсэн сонгино дуудах, эсвэл селөдерей, эсвэл лууван нь загасны пенины тохиолдол шиг эмзэг найрлагатай орныг ороохын тулд хөндлөн гарч болно. Жижиг хулсан савыг ашиглаж болно.

03-ийн 14

Сармис нэмнэ үү

Дараа нь сармис ирдэг. Энд би сармис дардаг байсан, гэхдээ та сармисаа амархан хутгана, эсвэл дуртай бол хумсаа бүгдийг нь үлдээ. Сармисыг доод тал нь найрлагатай нь нэмж оруулснаар бүрэн гүйцэд хоол хийж, амтлагчаа амтархан хадгална гэдэгт би итгэлтэй байна.

04-ийн 14

Чидун тосыг Tagine-д нэмнэ

Илүү их хэмжээний тос бол паниний баялаг амтлагч юм. Тиймээс жороор шаарддаг бүрэн хэмжээг ашиглахаас бүү ай. Ихэнх миний шошны жор 1/4-ээс 1/3 аяга тосыг зааж өгдөг. Заримдаа гэрийнхэн маань Мароккогийн талхаар аялахад хангалттай амттай жанчнаар хангахын тулд бага зэрэг хэрэглэдэг. Хэрэв та тосыг багасгана гэвэл бага сумс эсвэл усан үзмийн амтлагчтай болно гэдгийг мэдэж аваарай.

Энд би перингийн хөнгөн тосыг нэмж өгч байна. Энэ тусгай жорны хувьд энэ нь шошгыг угсарч байх үед хэдийд ч нэмж болно. Мароккогийн тогооч олон тооны чидун жимсний тос болон ургамлын тосыг хослуулан хэрэглэдэг. Учир нь оливын тос нь онгон тосыг илүү онгоноор агуулдаг бөгөөд ургамлын тосны үнэ бага учраас их хэмжээгээр амт оруулдаг.

05-ийн 14

Махны төвд тохируулах

Мах, шувуу, загасны махыг энд үзүүлсний дагуу хадны төвд байрлуулдаг. Хэрвээ та ясны махыг хэрэглэж байгаа бол махыг эвдэж гэмтээх эрсдэлийг бууруулна. Энд үхрийн мах хэрэглэдэг. Би хашаан дээр овоолсон. Яагаад гэвэл би хавийн эргэн тойронд олон ногоо тарина. Заримдаа та махыг эхлээд бороор чиглүүлэх жортой тулгардаг. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм. Хэрвээ та махыг бор болгохоор шийдсэн бол шавар эсвэл керамик пентинийг өндөр дулаан дээр ашиглахгүй байх нь хамгийн сайн арга юм.

06-ийн 14

Мароккогийн амтлагчийг холино

Энэ алхам нь зайлшгүй шаардлагатай биш боловч таны хэрэглэхээс өмнө Мароккогийн амтлагчийг хослуулан хэрэглэх нь амтлагчийг илүү түгээх боломжийг олгодог. Энд би давс, чинжүү, цагаан гаа, пантика, куман, turmeric, гүргэм, бага зэрэг шанцайны чинжүү хольцыг найрлагаар нь цацаж байх болно. Заримдаа би халуун ногооыг том саванд хийж холиод ногоо, махыг шиддэг. Заримдаа би халуун ногоо бүрийг угсарсан панин руу цацна. Ямар ч зөв, буруу зүйл алга.

14

Мах, сонгино улирал

Мах, сонгино дээр амтлагч хольцыг тарааж өгнө. Та энэ шатанд хольцын гуравны хоёрыг хэрэглэж болно. Сонгиноид амтлагчаа төвлөрүүлэхийн тулд халуун ногоо амтлагч амтлагч болох газрын тос, шингэнтэй холилдоно. Хадгалагдсан халуун ногооыг хүнсний ногооны улиралд хэрэглэнэ.

14-ийн 14

Хүнсний ногооны болон Улирлын шинж чанарыг тохируулах

Балиныг хэрэглэснээр ногоо ихэвчлэн махны хамт хоол хийх үеийн хамгийн эхэнд нэмдэг. Зарим жорууд мах, шувуу эсвэл загасыг тойрон ногоо тарихыг шаарддаг боловч Берерийн загварын шошготойгоор тэд конус хэлбэрээр зохион байгуулагддаг. Хэрвээ та энд үзүүлснээс илүү босоо тэнхлэгтэй байвал илүү сайхан харагдаж байна. Нэгэнт ногоогоо нэмсэний дараа, та амтлагчаа үлдээгээрэй.

14-ийн 14

Tagine-г чимэх

Одоо та хонхны чинжүү, хадгалсан жүүс, чидун, яншуй, cilantro ургамлын гаралтай цэцгийн баглаа зэргийг нэмээд өнгө, амтаар паниныг хувцаслаж чадна. К jalapeno буюу чинжүү чинжүү нь заавал байх ёстой. Манай гэр бүл тэдэнд хайртай.

10 нь 14

Tagine-д ус нэмэх

Пийшинг байрлуулахаас өмнө хамгийн сүүлчийн алхам нь ус нэмэх явдал юм (зарим тохиолдолд спирт буюу шөлийг хэрэглэдэг). Хажуугийн ойролцоох шошгон дээр сайтар сайтар хийнэ. Ингэснээр та ногооны ногоог угааж болохгүй. Дулааны цохилт нь шавар эсвэл керамик периныг хагалж болох тул халуун шингэнийг хүйтэн бортогонд оруулахгүй байх ёстой.

Хэр их хэмжээний ус нэмэх хэрэгтэй вэ? Хэрэв жор зааж өгөөгүй бол миний нийтлэг дүрэм бол доор дурдсаныг ашиглана:

• 2-оос 2 1/2 аяга устай, хүнсний ногоотой том хурга, үхрийн махны шошготой (хагас хоол хийх хугацаа богино учраас тахианы махны усны хэмжээг хагас)
• 1-ээс 1/4 аяга ус, хүнсний ногоотой жижиг хурга, үхрийн махны шошготой (дахин тахианы хувьд тэн хагас нь)

14 - ийн 14

Багаас дунд зэргийн бага дулаанаар Tagine-г жигнэх

Багаманд хүртэл бага дулаантай паниныг байрлуулж, панин аажмаар хуримтлуулдаг.

Шавар эсвэл керамик перинг хагарах, эвдэхээс сэргийлж, энэ нь дулааны эх үүсвэрээс дээр байрладаг бөгөөд шууд биш. Дифференцер нь цахилгаан болон хавтгай тогоочийн дээд хэсэгт шаардлагатай бөгөөд бусад дулааны эх үүсвэрүүдэд зориулсан байдаг. Энд үзүүлсэн зуухныхаа нэгийг ашиглахгүй байсан тул хаягууд нь бага дөлөнд хүрч чадаагүй юм.

Талинаас гадна нүүрсээр гадуур хийж болно. Магадгүй тусгай шошготой бразилыг Мароккод хэрэглэдэг боловч панинийг шатах зууханд эсвэл жижиг галын дээгүүр байрлуулж болно. (Галын дөлийг хадгалдаг хад чулууг ашигла.) Эдгээр аргууд нь арай төвөгтэй байдаг. хангалттай бага температурт зуухны дээд зэргийн хоолыг бодвол илүү анхаарал тавих хэрэгтэй.

14-ийн 12

Шингэний түвшинг шалгана уу

Хэрвээ пирамин нь симмонд хүрвэл (энэ нь их хэмжээний шингэн байвал хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдах болно), энэ нь аажмаар удаан шөлөөр үлдээхгүй. Хэрвээ палиныг маш хурдан гандаж эхлэхэд дулааныг бага зэрэг багасгах; Хамгийн гол нь та удаан, дунд зэргийн симментийг хүсдэг.

Энд хийгээд байгаа үхрийн махны шошгон дээр гурван цаг орчим хугацаа шаардагдана. Тахиа цаг хугацаа өнгөрөхөд зөвхөн хагас цаг шаардагдаж магадгүй бөгөөд хурга нь нэг цаг илүү болдог.

Би хоёр цагийн дараа хоолны шингэний түвшинг шалгасан. Эндээс та жижиг шошгон дээрх шингэн аль хэдийн жанар шиг тогтвортой байдалд орсон болохыг харж болно. Бие махаа хооллоход өөр цаг хугацаа шаардагдсанаас хойш урагш явж, 1/4 аяга ус нэмсэн.

Одоо нөгөө tagine-ыг шалгана уу.

14 - ийн 14

Tagine-ийг шалгах - Энд ус нэмэх шаардлагагүй

Том потин нь хангалттай шингэн байсан тул хоол хийх сүүлчийн цагт ямар ч ус нэмэх шаардлага байгаагүй. Би тагийг хаагаад ганцаараа үлдээсэн. Хэрвээ мах нь бараг бэлэн болсон үед энэ шингэн их хэвээр байсан бол би тагийг нь халбагаар хурдан задлахад зориулж тагладаг.

14 - ийн 14

Tagine үйлчил

Шошгон дээр хоолны дулаалга барьдаг аяга таваг дээр хооллодог. Мароккогийн уламжлал нь тойрог цуглуулж, Мароккогийн талхыг ашиглан панинаас идэж (Мароккогийн талхны амтыг үзээрэй. Хэдийгээр анхаарал болгоомжтой байгаарай, энэ нь пенинийг ухахаасаа өмнө 10 эсвэл 15 минутын турш хөргөнө, эсвэл хуруугаараа хуруугаараа хэлээрэй.

Төрөл бүрийн шошготой хоол хийхэд бэлэн үү? Эхлүүлэхийн тулд хэдэн жор байдаг

• Хүнсний ногоо тариалахдаа Берер Tagine
• Цагаан хоолтон сайхан төмс Tagine
• Тахианы мах, Apricot Tagine
• Хурга ба Prunes Tagine
• Мароккогийн Meatball Tagine (Kefta Mкаoura)
• Төмс, Улаан лооль, чинжүүтэй хамт загас барих
• Тэжээсэн жүрж, Чидун зэрэг тахианы мах