Цай уухтай холбоотой нийтлэг асуулт бол хуримтлагдсан, чөлөөтэй цай нь харьцангуй их хэмжээний савласан цайтай харьцуулахад илүү их кофеинтай байдаг.
Цайны кафеины түвшингийн тухай асуулт нь teabag болон сул навч цайгаар арай илүү төвөгтэй байдаг. Бусад зүйлээс гадна энэ нь цайны навчны "зэрэглэл" -тэй холбоотой юм.
Цайны анги
Teal leaf grading нь цай үйлдвэрлэгчдэд (болон архичид) цайны навч, чанах чанар, чанарт үндэслэн цай бүтээгдэхүүнийг үнэлэх стандартчилсан процесс юм.
Цайны навчийг шалгаж, дүн өгсөн. Хамгийн өндөр зэрэгтэй цайг "улбар шар pekoe" гэж нэрлэдэг бөгөөд хамгийн бага агуулгатай цайг "fannings" буюу "тоос" гэж нэрлэдэг.
Фаннинг нь үнэндээ жижиг цай, өндөр чанартай цай цуглуулсны дараа үлдсэн цай тасархай юм. Фаншны маш жижиг тоосонцор нь тоос юм. Энэ нь цайнд хамгийн бага зэрэг боловч маш үнэтэй цайгаас гардаг тоос, тоос нь үнэндээ илүү хямд цай бүхий бүхэл бүтэн навч нь илүү их мөнгө хэмнэх боломжтой болдог.
Цайны үнэр яаж байна
Цайны доод түвшин илүү эвдэрч, гадаргуугийн талбайн хэмжээ их байдаг. Гадаргуугийн талбайн хэмжээ харьцангуй өндөр харьцаа нь янз бүрийн нэгдлүүдийн уусвэрийг нэмэгдүүлж, цайнд нөлөөлөх хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд цай нь бүхэлдээ навчтай харьцуулахад эвдэрсэн үед каффейныхоо хэмжээг ихэсгэдэг.
Эвдэрхий цай нь каффейнийг бүхэлд нь навчны цайгаар хурдан гаргадаг.
Кофеин ба цай
Ихэнх teabags нь эвдэрсэн навчны цай, хамгийн сул цай нь бүхэл навчинцар байдаг бол энэ нь ихэвчлэн булцуутай тэнцэхүйц каффейнтэй байх болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж үнэн биш бөгөөд цайны янз бүрийн зүйлээс хамаардаг.
Зарим цай, хар цай, ногоон цай, бусад цай хольсон нь кофейнтой байдаг. Каффейны хэмжээ харилцан адилгүй учир шошгуудыг шалгах, каффейн хэр их дуртай цайтай болохыг мэдэх нь чухал юм. Үүнээс гадна, халуун ус, удаан хугацаагаар хуримтлуулах цаг нь исгэж цайгаас илүү каффейн гарах болно. Үүний эсрэгээр, хүйтэн ус, богино хугацаанд хуримтлуулах хугацаа нь каффеин бага байх болно.
Харьцуулсан сайн сайхан жишээ нь кофейныг хар цайгаар исгэж кофе уухтай харьцуулах явдал юм. Хар цайтай зургаан аяга унц нь ойролцоогоор 50 миллиграмм кофейн, кофены аяга 95 миллиграмм байдаг.
Decaffeinated Tea
Цайныг decaffeinate бүрэн дүүргэж чадахгүй тул дафа цай нь кофейны үлдэгдэл агуулдаг. Rooibos, chamomile зэрэг ихэнх ургамлын цай нь кафеингүй байдаг. Тэд хар, ногоон, цагаан цай үйлдвэрлэдэг тэмээний синенсис ургамлаас гардаггүй. Өөр нэг тунгаах сонголт бол жимсний цай юм. Техникийн хувьд жинхэнэ "цай" биш боловч жимсний цай нь жимсээр хийсэн, элсэн чихэргүй, кофейнгүй байдаг.